瘋狂二喜
南瓜饅頭就是用南瓜泥和麵做成的饅頭。我比較喜歡麵食，經常蒸饅頭吃，接下來我就說一下，我製作南瓜饅頭的方法，希望對你有所幫助。
準備食材:
南瓜，菠菜，酵母粉，麵粉。
烹飪步驟:
- 南瓜去皮去瓤，切成薄片，放入盤中，隔水蒸15分鐘，再燜五分鐘更好。
- 取出以後冷涼用勺子搗成泥，然後放入一勺酵母，一勺白糖，攪拌均勻。
- 準備中筋麵粉放入盆中，加入南瓜泥，和成硬一點的黃色麵糰，放在溫暖的地方醒發。
- 菠菜清洗乾淨，用熱水燙一下，放在面板上剁碎，放在網紗布中擠出水分。
- 用菠菜汁跟麵粉混合在一起，加入酵母和成綠色的麵糰，放在溫暖的地方醒發。
- 當面團的體積變成原來的兩倍，用手撕開看一下，呈現蜂窩狀，便醒發好了。放在案板上繼續均勻的揉一下，排空氣體。
- 黃色麵糰搓成長條，切成大小均勻的劑子，每一個小劑子揉成圓形的饅頭形狀。
- 綠色的麵糰擀成薄皮，切成長方形，然後用刀切出樹葉的形狀，用牙籤壓出花紋。
- 用牙籤在黃色的小球上面壓出南瓜的花紋，把樹葉放入南瓜的頂部，用筷子壓一下，整理出南瓜形狀。
- 放在案板上醒15分鐘，涼水下鍋，大火燒開以後轉小火蒸15分鐘，虛蒸三分鐘出鍋。
烹飪小提示:
- 南瓜在蒸的時候一定要把裡面的瓤去掉，因為瓤是不容易搗碎成泥的，如果混入裡面的話，和出面來就會有很多絲狀物，嚴重影響了南瓜的美觀。
- 做蔬果饅頭，避免麵糰發的太大，蒸出來的效果沒有那麼漂亮，所以在和麵的時候儘量的把面活的硬一些，一般情況下100克的麵粉加入47ml左右的水，如果是菠菜汁的話跟水的比例是一樣的，南瓜泥和麵不需要再加入水分。
- 南瓜蒸熟以後裡面會蒸出來很多水分，為了避免把顏色稀釋的很淺，把水份倒掉，只留下南瓜泥來和麵。
- 南瓜蒸熟以後一定要冷涼，再搗碎成泥，加入酵母，如果溫度過高會把酵母燙死。
- 菠菜焯水的時候一定不要時間太久，燙一下就可以，如果時間太久，它的綠色汁液就融入到水中，再來和麵顏色就會很淺。
以上就是我來製作南瓜饅頭的具體過程，希望對你有所幫助，也希望大家有什麼好的方法，一起交流，共同提高廚藝！
我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，一個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲2800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
大家好我是廚房裡的麵點師，也是一名在酒店工作了十多年的麵點師，今天給大家講講南瓜饅頭怎麼製作，希望大家能夠喜歡
南瓜饅頭配方
麵粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，糖一兩，南瓜泥六兩左右
製作過程:
（1）把南瓜去皮，把裡面南瓜籽掏乾淨。然後切塊放蒸箱蒸熟拿出來用料理機打成泥備用
（2）麵粉放入盆中加入酵母。泡打粉，糖攪勻然後加入南瓜泥和成麵糰，然後開始揉饅頭放入屜中醒發兩倍大，然後放入蒸箱蒸十五分鐘即可
小貼士:
（1）南瓜蒸好以後有水，放入料理機的時候就不用在添水了。如果你想帶一些奶香味，可以在麵粉里加一兩奶粉（或者奶香粉）然後加入二兩的牛奶和麵
（2）南瓜泥沒有準確的數量，和麵根據經驗去調節軟硬，選擇放多少南瓜泥。因為南瓜泥蒸好以後有水，如果你把水倒掉或者留下指定加南瓜泥的數量不一樣，（不過一般饅頭都是一斤面五兩左右的水）
（3）這個配方也適合做紫薯饅頭，只要把南瓜換成紫薯泥即可（不過沒經過加工純紫薯做出的饅頭顏色不正常）
廚房裡的麵點師
半個南瓜，一碗麵粉，不用一滴水，教你做好吃的南瓜饅頭，不開裂不起皺，表面光滑，鬆軟又筋道！不加任何添加劑，好吃不粘牙，食材簡單：麵粉，南瓜，酵母，快快學會做法和家人分享你的廚藝吧
持續分享不同的美食給大家！~
如果還想知道其他關於美食的製作，可以點擊美食煮藝頭像去視頻列表上去看，記得幫\n
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美食煮藝
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒
南瓜含有多糖、類胡蘿蔔素、微量元素、氨基酸等營養成分，具有解毒、助消化、防癌等功效。下面就介紹一下南瓜饅頭的做法：
用料：南瓜、麵粉、酵母
一、南瓜洗淨，切塊，上蒸鍋蒸熟。
二、蒸熟的南瓜放溫後，去皮，搗成南瓜泥。
三、適量酵母用溫水化開。
四、麵粉、南瓜泥、酵母水混合均勻，加適量水揉成麵糰，蓋上蓋子發酵至兩倍大。
五、發酵好的麵糰揉好排氣，分成大小相同的小麵糰。
六、小麵糰多揉幾遍後做成饅頭狀，墊玉米片或油紙，醒20分鐘左右。
七、蒸鍋加水，饅頭胚整齊碼放在鍋簾上，大火燒開，冒氣後20分鐘關火，燜5分鐘再開鍋。
缺哥A
南瓜是秋冬季節的時令食材，每年到了秋天南瓜豐收的時候，黃燦燦的一片都是金黃的南瓜，特別喜人。我個人也非常喜歡南瓜美食，外婆和媽媽都喜歡吃麵食，南瓜饅頭也是我們家非常受歡迎的點心。
要說製作南瓜饅頭，南瓜的選擇很重要，我個人比較喜歡用隨手可得的食材製作美食，家有89歲的外婆，身體一直硬朗，今年她種的南瓜雖然不多，但是條條都金黃，口感非常棒。用自家種的南瓜製作出來的南瓜饅頭自帶香甜，暄軟可口。喜歡的夥伴，趕緊來試試吧！
南瓜饅頭
南瓜（淨重）：160g
中筋麵粉：250g
酵母：3g
製作步驟：
1、南瓜去皮去瓤，切塊後蒸熟，趁熱搗成南瓜泥，放涼至手溫。（未蒸之前淨重160g。）
2、放至手溫的南瓜泥均勻拌入酵母，慢慢加入中筋麵粉，揉成一個光滑不粘手的麵糰。
3、蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至2-2.5倍，沾上一點麵粉，洞口不回縮不塌陷即可。
4、輕輕將麵糰排氣，擀成長條，切成大小一致的劑子，滾圓。二次發酵約半小時，體積略變大。
5、蒸鍋大火上汽以後，蒸15-20分鐘，再燜5分鐘。
Tips：乾貨看這裡！
1、不同品種的南瓜的水分不一樣，建議選擇熟的老南瓜，不僅口感更美味，而且水分少。麵粉不要一次性放完，可以根據實際情況來略微調整，最後是盆光面光。
2、冬季初春季節室溫偏低，可以藉助發酵箱、烤箱發酵功能，也可以蒸鍋略加熱至40度左右，關火。然後把饅頭生胚放在裡面發酵，蒸鍋有保溫功能。
3、南瓜自帶甜味，也可以根據自己的喜好加入適量糖或者夾餡來豐富口感。
這款美味的“南瓜饅頭”就做好了，夥伴們學會了嗎？製作中有任何問題，歡迎隨時溝通！
夥伴們，你喜歡南瓜嗎？歡迎在評論區曬圖分享你製作的南瓜美食喲！
純手工分享，喜歡的夥伴，歡迎點贊、轉發分享和關注我來支持喲，期待再次溝通！
吃貨小築Vivi
教大家制作色澤如黃金，做法簡單，鬆軟香甜，滋養脾胃，好吃又好看的南瓜小饅頭。
材料：麵粉500克、酵母5克，南瓜300克，白糖50克，鹽1克。
做法：1,南瓜去皮，切小塊放入鍋裡蒸熟。
2，取出來，放入白糖，鹽拌均勻，壓爛成泥，然後掠涼。
3，待掠涼後，加入酵母拌均勻，靜置五分鐘。
4，倒入麵粉拌均勻，如果水分夠可以加一點，拌成絮狀，和成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜等待發酵。
5，發酵至兩倍大後，取出麵糰，揉搓排掉空氣，搓成滾圓的長條。
6，用菜刀切成一段段，做完後，均勻擺在蒸籠上，蓋上蓋子，醒發十分鐘即可。
7，醒發完畢，鍋裡的水開後，上鍋蒸制，中火蒸十五分鐘即可。
簡單好吃又好看的南瓜小饅頭就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀！
小小巧媽
你好，我是愛做飯的多媽，很高興來回答這個問題，因為南瓜饅頭是我家經常食用的一種饅頭，我也經常自己製作南瓜饅頭，南瓜饅頭的做法很簡單。就是用蒸熟的南瓜和麵粉、酵母一起揉均勻，蒸出來的饅頭是金黃色的，散發著南瓜的香甜味道。下面我來具體說一下南瓜饅頭的製作過程。
【南瓜饅頭】
原料：老南瓜、麵粉、酵母粉；
製作過程：
1、南瓜切成塊，上鍋蒸熟；
2、把蒸熟的南瓜放在小盆裡，放溫後，加入麵粉、酵母粉；
3、揉成一個光滑的麵糰；
4、分成若干個小麵糰；
5、取其中一個小麵糰，揉圓，按扁一點；
6、用叉子圍著小圓餅的邊上按壓出花紋，隔2CM處切一刀；
7、捏出小花瓣，一個漂亮的小花就成型了；
8、放在蒸箱裡，靜置發酵20-30分鐘左右，蒸25分鐘左右即可；
9、蒸出來的南瓜花型饅頭，是不是很漂亮呢。
10、發酵好以後，蒸之前。給花蕊部分點上熟白芝麻，再上鍋蒸，就會是上圖這樣的南瓜花型饅頭；
11、還可以換成做法，做成這樣形狀的。
現在知道南瓜饅頭怎麼做了吧。就是用蒸熟的南瓜泥蒸麵，記得放發酵粉哦，揉好的面可以做成普通的圓形饅頭或刀切饅頭，也可以做成漂亮的花形饅頭。希望我的回答對題主有所幫助，
我是多媽，每天在我的頭條號【魔多廚房】分享我的家常食譜，微信公眾號也是【魔多廚房】，歡迎關注，一起交流做飯的小樂趣。
魔多廚房
南瓜是我的大愛，一年四季都把南瓜當做主食來吃。蒸、煮、做各種南瓜麵食，南瓜包子、南瓜饃饃、南瓜餡餅、用南瓜榨汁和麵做包餃子、包子、炸南瓜餅等等，凡是南瓜能做的，我都差不多做過。要是用南瓜做麵食，這個挑選南瓜很重要，一般是秋天的老南瓜很適合做麵食。
南瓜分為長南瓜和圓南瓜。老南瓜是越老越好吃，面和甜。老的南瓜糖分充足，筋少，口感又面又甜，不管是蒸、煮、炸或者做主食、麵食味道都特別的好，南瓜買回家後，將南瓜放入陰涼乾燥通風的角落，可保存1～2個月。有一種南瓜老了會有一成白色粉在上面，而且用手一摸，手上沾滿粉，這樣的南瓜就是老的。特甜特面。老南瓜打開以後，感覺南瓜的瓜瓤非常硬，南瓜的肉質成金黃色，顏色越深，成熟度越高。也可以這樣做，
把南瓜託在手上，用另一隻手去拍，如果聲音發悶，感覺南瓜內部結構非常緊實，就證明南瓜成熟度高。如果有同樣大小的南瓜，就挑選重的哪一個，較重的南瓜，成熟度更好。
主料：南瓜450克 牛奶140克（可選）
輔料： 白糖100克、 酵母7克、 麵粉700克
做法：1、把南瓜去皮，切小塊蒸熟透
2、倒掉多餘的水分，加白糖用勺子搗成泥 ，把酵母用溫牛奶化開，也可以直接把酵母倒進麵粉裡拌均勻
3、把南瓜泥化開的酵母一起加麵粉裡，和成光滑的麵糰，蓋上發酵2小時以上，成兩倍大時
4、再揉揉，加少許食用鹼，再揉揉發酵一會搓成長條，分成小劑子，搓圓成饃坯 ，醒20分鐘左右
5、蒸鍋加水，把蒸籠底部刷上一次植物油，加饃坯上蒸鍋，大火蒸20分鐘左右，關火3分鐘以後取出
小貼士
1、蒸熟透的南瓜有很多水分，可以倒掉，多加牛奶
2、也可以用微波爐蒸南瓜，那樣水分少一些
3、喜歡吃甜食的多加白糖
我是頭條號天山可可，原創美食達人，家常菜、麵食、早餐都有，擅長新疆菜，每天更新不同的菜譜，記得關注我喲！
天山可可
用南瓜泥和麵（無須再加水），蒸熟後不掉色，是天然色素裡最飽滿的顏色之一。為了儘可能的“天然”，南瓜饅頭的原料也儘可能的簡單，有南瓜泥、乾酵母、麵粉就足夠，如果喜歡偏甜一點，最多再撒點糖，就很低調奢華了（沒有具體量化的配方，憑南瓜泥的氣質和手感）。
南瓜饅頭可以用長南瓜也可以用圓南瓜，不論品種如何，最好能選肉質粉、水分少的比較適合用來揉麵。南瓜削皮去瓤後切薄片蒸軟（有時揉得的麵糰裡有一絲絲橙色纖維，那是南瓜殘留的南瓜瓤，沒有太大問題，但如果比較精緻的話，儘可能多削一點），軟到能用筷子輕鬆扎透的程度，放到揉麵盆裡晾溫即可開始和麵程序（家裡獲取南瓜泥不需要機器輔助，只要蒸得軟，即使不用勺子壓也能均勻的和到面裡）。
往南瓜泥裡撒乾酵母（南瓜裡的糖分較低，不會減弱酵母菌的活性，喜歡撒糖也沒什麼問題，畢竟饅頭的用糖量都不會太高，否則可能會影響發酵），攪勻後放3-5分鐘，激活酵母菌，之後便可往裡加麵粉（家庭製作，用很少南瓜泥就能揉得一塊大面團，所以不要貪多，否則會得到一個巨型麵糰）。揉成團後換到檯面上再揉會兒，得到一個光滑的麵糰後再開始發酵（如果麵糰偏軟粘，可一邊快速揉一邊撒點麵粉，蒸熟後口感會比較軟，感覺加了南瓜泥的饅頭就應該偏軟才對得起南瓜泥的氣質，所以用二次發酵比較適合南瓜饅頭）。
發酵時放回容器裡，搭塊兒布，等麵糰明顯長大（比原始麵糰大2倍左右），扎孔後不回彈不回縮完成第一次發酵。取出來撒點粉再揉會兒（避免麵糰裡的氣泡太大太多，影響最終口感和美觀），揉到切面沒有大小不一的氣孔即可做成生坯（此時空氣裡瀰漫著南瓜麵糰發酵後的香氣，心情好了可以隨性造型），之後碼放在鋪了蒸籠布的蒸屜裡第二次發酵，等生坯稍微長大（10-15分鐘）開蒸，蒸12-18分鐘左右。
一定開蓋有驚喜！
指尖小調
好吃好做的南瓜饃
南瓜饃營養豐富，十分好做。
南瓜切塊，用鍋蒸熟。
蒸熟之後，用手擠成糊狀。
擠成糊狀，可以備用了。
與麵粉摻和，發酵後可製做。 
面開後，揉成饃狀。
蒸熟後，顏色金黃。 
也可以摻點玉米麵，口味更佳。
形狀多樣，可用刀把壓成南瓜狀。 
也可加蜜棗，蒸成南瓜狀。
南瓜油卷 
南瓜小豬饃
最逼真的南瓜饃，用蒜薹當 瓜柄。
南瓜餅比饃好吃南瓜營養豐富
麵粉價值更高
兩者完美結合
世間好吃麵饃
