吖-壤
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作為一名資深減肥狗，家裡怎麼能少了藜麥呢？要知道藜麥除了有點貴，簡直是這個世界上最完美的食材。
頂著“超級食物”“營養黃金”光環的藜麥，之所以廣受青睞，其實是因為它是唯一一種含有優質完全蛋白質的植物性食物。作為一種植物、卻含有動物界才有的營養價值，這是非常少見的。並且它所提供的蛋白質氨基酸約等於人體需要，這就是它備受全世界健康人士追捧的原因。
好了說了這麼多，我就和大家分享一下我的私藏配方：
雞胸肉藜麥沙拉
食材：
藜麥 80g（紅藜麥）雞胸肉200g 洋蔥1/4 玉米粒 80g 青豆 50g 黃瓜1/2 橄欖油5g 醬油 5g 黑醋5g 鹽 胡椒適量
步驟：
1、雞胸肉溫水下鍋，加料酒、薑片，小火煮20分鐘。
2、雞胸肉出鍋，手撕成雞絲，放涼備用。
3、洋蔥切碎備用，黃瓜切絲備用，喜歡放入姜蒜的可以根據口味放入，我比較喜歡重口味，所以都會放一些姜蒜。
4、雞胸肉絲和各種蔬菜碎混在一起，加入醬油、鹽、黑胡椒，均勻攪拌。我的最愛是這款柚子醬油，熱量不高，味道清新開胃。
5、藜麥洗淨之後，開水下鍋，鍋中放入適量鹽，中火一般煮10-12分鐘即可，我喜歡口感更加軟糯的，所以基本上都會煮近20分鐘左右。
6、撈出後，瀝乾放涼備用，鍋中繼續放入青豆和玉米粒，煮大約15-20分鐘左右撈出備用。
7、青豆、藜麥、玉米粒，加入少量洋蔥碎，淋上少許橄欖油和黑醋攪拌均勻。
8、將之前拌好的雞絲均勻鋪在藜麥上面就好啦！
這個沙拉基本上是我減肥經常會吃的，尤其是夏天，吃起來更爽！
還有個最近一直在改良的餅乾做法，也可以和大家分享一下，別問我為什麼做餅乾，減肥的人一天吃四頓飯呢，下午的加餐怎麼能少了低脂低卡的減脂餅乾呢？！
低脂藜麥餅乾
食材：
藜麥 80g 香蕉1根 肉桂粉 5g 杏仁 20g 鹽少許
步驟：
1、藜麥洗淨，開水入鍋，煮12-15分鐘，放涼備用。
2、香蕉去皮搗碎，要很碎的那種。
3、倒入藜麥，加入肉桂粉（不喜歡可以用香草精代替）、鹽，攪拌均勻。
4、烤箱170度預熱，烤盤鋪上硅油紙，用勺子將藜麥固定在烤盤上，輕輕壓扁，中間嵌入杏仁。
5、準備妥當之後，170度烤18-20分鐘。
最後補充一下，這個配方其實很簡單，香蕉提供額外的鉀元素，肉桂粉能夠減少健身造成的痠痛，促進血液循環，堅果能夠提供必需的脂肪。如果你喜歡奇亞籽也可以加進去，我最近也在嘗試，歡迎大家留言交流。
果丹皮瘦食記
藜麥含有豐富的蛋白質,其中氨基酸含量也高於其他穀物,是米飯和麵食非常好的替代品。早餐吃藜麥,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重，達到減肥的效果，那麼藜麥怎麼做好吃呢？今天我給大家介紹一種藜麥飯糰的做法，將藜麥與糯米混搭蒸熟，其口感軟糯Q彈，再伴以臘腸，香菇，洋蔥這三種食材，一臘，一鮮，一香，三種口味融合在一起，鹹鮮味美，風味獨特，老人孩子都喜歡。
準備材料：糯米100克 藜麥100克 香菇2個 洋蔥1/4個 臘腸1根 小蔥（適量）
先將糯米，藜麥清洗乾淨，用清水浸泡3小時。（浸泡過的藜麥和糯米吸水膨脹後，很容易就蒸熟了。）
蒸鍋裡墊上溼紗布，放入糯米和藜麥鋪平整。
蓋上鍋蓋，中火蒸25分鐘。
藜麥飯蒸熟了。
分別將香菇，洋蔥，臘腸切粒。
熱鍋放少許油，下入洋蔥煸炒出香味。
加入臘腸和香菇翻炒2分鐘。
加入蒸熟的藜麥飯，翻炒均勻。
加入少許鹽，半勺料酒，少許雞精，蔥花。
翻炒均勻，起鍋。
待藜麥飯晾涼至不燙手時，即可捏成小飯糰。（如果嫌麻煩也可以直接用勺子舀著吃，不影響口感喲！）
這飯糰口感Q彈，軟糯鹹香，味道超讚，喜歡的朋友趕緊試試吧！
小魚私廚
如果你是三高患者，如果你想減肥，如果你是孕產婦或者家裡有孕產婦，如果家裡寶寶正在輔食期，那就把藜麥吃起來吧。藜麥的營養價值很高，但要怎麼做才好吃呢？做出來不僅要好吃，還要不損失營養。我親身體驗總結了一下，整理了一些自己認為比較健康營養的藜麥吃法，大家食用藜麥的時候可以參考一下。
1、藜麥養生湯，藜麥茶飲
藜麥淘洗乾淨後，放入養生壺選擇養生湯按鈕，大概二十分鐘就好了。把藜麥湯水倒出來，飯前喝一杯開胃。或者當成茶水喝就好。煮好的藜麥可以當做主食代餐或是間餐食用。藜麥的飽腹感很強，即使只喝藜麥煮出來的湯水都會有飽腹感。前提是好品質的藜麥！
2、藜麥沙粒
按照以上步驟，養生壺煮20分鐘後，將煮熟的藜麥籽粒過濾或撈出來備用，配上切好的綠葉蔬菜及水果，黃瓜等，在來點酸奶，淋在上面或者是拌在一起，完美的沙粒就做成了。
如果血糖高的話，就不要放太多水果，藜麥綠葉菜加酸奶，再配點紫甘藍，拌一起就好。
3、藜麥大米飯或藜麥小米飯
淘洗乾淨，同時下鍋，正常燜飯的方法燜熟就可以了。如果喜歡乾爽口感，就少放水。
4、藜麥小米粥
藜麥和小米分別淘洗乾淨，放入鍋裡煮，30分鐘左右出鍋，多加點水，別太粘稠。小米粥煮熟要30分鐘左右，藜麥要20分鐘左右，一起煮省事，也是可以的。藜麥易熟，切勿久煮，避免營養損失。
4、藜麥黑豆豆漿（高血脂，高血糖的最佳選擇）
做法：藜麥和黑豆一定比例洗淨浸泡後放進豆漿機打成豆漿直接飲用。
藜麥全谷全營養完全蛋白鹼性食物，零膽固醇，低脂，低升糖，低澱粉，低熱量，高膳食纖維。藜麥中含有比較豐富的膳食纖維素，是可溶性及不可溶性纖維素的優良來源，兩種纖維素對調節血糖水平，降低膽固醇和保護心臟都有非常有效的作用。既能保障身體所需營養，又能降低血液內膽固醇。另外，黑豆高蛋白低熱量，本身不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液內膽固醇含量的作用。
藜麥易熟，切勿久煮，避免營養損失。藜麥淘洗的時候不要用手搓洗，避免營養成分損失，放在盆裡用筷子攪幾下下就好。用豆漿機配套的那種濾網清洗最好。
不是市面上叫著藜麥的就有營養，而是好的藜麥才有營養，才能保障您的健康！ 藜麥的精髓在於高活性、全營養，不要被價格和銷量輕易吸引，而忽視了高品質藜麥的養生效果。好藜麥，發芽率高和煮熟後萌發出來的胚芽圈圈多才是關鍵！您購買藜麥的時候，可一定要當心了，選好的吃，才對！順祝大家吃得開心，身體健康！
祁連農耕人
我曾經聽過一句話：嚥下這口藜麥，你就站在了健康飲食鄙視鏈的頂端，哈哈哈。
所以我們就來了解一下藜麥是啥，以及藜麥怎麼做比較好吃吧。
藜麥之所以這麼火，最重要的原因是藜麥有很高並且很全面營養價值，能秒殺植物界和動物界很多大多數食物。藜麥是世界上已發現的所有植物中唯一含有大量完全蛋白質的植物，這種蛋白質含有多種人體必需的氨基酸，維持生命、促進生長。同時藜麥含有大量纖維素，促進胃腸蠕動，藜麥中的植物激素還可以預防很多慢性病，對於長期缺乏運動和加班的亞健康白領來說，這也是很合適的食物。
藜麥其實很容易做，一般清水煮15分鐘所有，至透明，就表示熟透了。
藜麥最常見的做法是用來跟別的食材一起做沙拉。
南瓜藜麥暖沙拉
也可以單獨，或者跟別的主食穀物一起，煮粥或者煮飯。
藜麥燕麥牛奶粥（藜麥+燕麥+牛奶)
香菇藜麥粥（藜麥+香菇+胡蘿蔔+芹菜）
食光陪伴營
藜麥是最近在健身圈裡大火的食材，作為全谷完全蛋白、鹼性、低脂低熱量的食材 ，藜麥絕對是愛美人士的新寵，藜麥最常見的做法就是熬粥和做沙拉。
1、藜麥雞胸肉沙拉
材料:藜麥，雞胸肉，南瓜，芝麻菜，玉米粒，火龍果，橙子，油醋汁。
步驟:1、將藜麥煮15分鐘後撈出，瀝乾水分備用。芝麻菜清洗乾淨，火龍果切塊，橙子切片。2、雞胸肉用蒜末，蜂蜜，胡椒粉，鹽，醃製一下，下平底鍋煎2分鐘，翻面後再煎2分鐘，盛出晾涼切塊。3、平底鍋煎雞胸肉時，順便把南瓜煎一下，玉米粒焯水。4、將芝麻葉鋪在沙拉碗下面，放南瓜，玉米粒，雞胸肉，火龍果，撒上適量藜麥，最後澆上油醋汁即可食用。如果有堅果，可以再撒上一把堅果，口感更豐富。
2、藜麥燕麥牛奶粥
材料:藜麥，燕麥，牛奶，葡萄乾，玉米片
步驟:1、將藜麥在鍋中煮15分鐘後撈出，瀝乾水分備用。2、鍋中放少量水，水開後將燕麥片下入，煮3分鐘，下牛奶和藜麥，攪拌均勻，煮2分鐘，關火，盛到碗中，加葡萄乾和玉米片即可食用。
銀狐156
黎巴嫩吃法：與歐芹碎，番茄丁一起➕檸檬汁，少許橄欖油涼拌、超級好吃
