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茉莉花茶屬於再加工茶。
瞭解花茶的人都知道，茉莉花茶，是通過“窨制”工藝，將茉莉花香窨入茶坯當中的。
自有茉莉花茶以來，包括老北京的茉莉香片，大多都是以綠茶作為茶坯的，而且是烘青綠茶哦！
茶葉再加工（tea re-processing），是指毛茶或成品茶經過各種工藝處理製成不同特色的茶葉的過程。如用鮮花窨制（花茶），渥堆蒸壓（緊壓茶)，提取濃縮乾燥（速溶茶)，提取配料（茶葉飲料），加入各種中草藥（保健茶）等。花茶又叫窨花茶、燻花茶、香片茶，以香花與烘青茶窨制而成。茶葉吸收花香，喝起來既有茶味又有花的香味。
因窨制的香花不同，花茶分成多個品種，最有名的當然是茉莉花茶了。此外還有珠蘭花茶、桂花茶、玫瑰花茶、白蘭花茶等等。
懂茶帝
我國按茶的制工藝分為綠茶，白茶，黃茶，青茶，紅茶和黑茶之大類。
嚴格來說，茉莉花茶不是茶，只是一種含茶成分的飲料。在六大類茶中沒有茉莉花茶。
茉莉花茶是茶的一種再加工產品，它是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉 。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。經過一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑鬱、健脾理氣、抗衰老防輻射、提高機體免疫力的功效，是一種健康飲品。北方人大多喜歡喝這種茶，特別適合女性喝，有美容養顏的功效。
製作茉莉花茶的茶葉大多是綠茶，也有紅茶，烏龍茶的。因此，茉莉花茶不是茶，是含茶的一種飲料。
黑茶韻
茉莉花茶屬於茶葉的第七類，再加工茶的一種，也叫花茶。
注意這種花茶和市面上所說的花草茶是完全不同的，花草茶屬於非茶類，例如玫瑰花茶就是單純的玫瑰花沖泡的，還有菊花茶等，這一類茶都不是由茶樹採摘下來的葉片而製作出來的。
而我們這裡所說的茶類的花茶，它是有精製加工的茶葉，配以香花窨制而成，既保存了純正的茶香，又兼具了鮮花的馥郁香氣。市面上比較多的有茉莉花茶，白蘭花茶。
茉莉花茶 可以由綠茶、白茶、紅茶，甚至烏龍茶作為茶胚窨制加工。它是根據茶葉的吸收香氣的原理，將含苞欲放的鮮花和茶葉堆放在一起，茶葉吸收花開時吐出的香氣，而製作成的香氣馥郁的花茶，這種花茶，成品茶是看不到花瓣的。市面上有的能看到花瓣的茉莉花茶，等級是很低的。
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∵茉莉花茶屬於花茶。
花茶是將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶。
∴茉莉花茶屬於茶。
南寧美食部落
題主所問茉莉花茶屬不屬茶？這個問題有一定迷惑性。首先茉莉花幹本身就可單獨成茶，象常見的菊花茶一樣，屬花果茶類。但我們一般所說的茉莉花茶是指用茉莉鮮花和茶坯混合加工而成的茶，有拼花和窨花兩種工藝。其實可以用來窨花茶的花不少，如玳玳花、玉蘭花、茉莉花等等，但最常見的還是茉莉花。
所以純茉莉花乾製成的茶屬花果類，不在六大茶類中，拼花或窨花類的茉莉花茶屬再加工茶。
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如果從製茶工藝來歸納的六大類茶葉來說，茉莉花茶不在其列。
茉莉花茶屬於再加工茶，通常以（綠）茶為坯，將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉 。
