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營養的成分和減肥之間有關係麼？

玉米的成分我們做簡單瞭解：水煮玉米這種做法就只有玉米的熱量，玉米（不帶棒）的食物熱量是112kcal/100g。而玉米含有的營養素主要是蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、 鐵0.0016% , 還含有尼克酸、谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸以及胡蘿蔔素、 維生素B1、B2。

一根中等大小的玉米約有130g。如果一天三餐只吃玉米，按照基礎代謝在1300千卡左右的女性胃口估計每餐2根是可以吃飽，也就是780g。如果單純從能量上考慮，每天只吃水煮玉米，873千卡的攝入值，確實可以起到降低體重的效果。3天連續如此，將有1300千卡的能量缺口，如果全部按照脂肪的消耗也就是減少脂肪不少於0.17公斤。但事實往往並不止這點體重。

單一食材減肥法瘦的是什麼？

有肥胖症病人直截了當的跟我講：我按照“雞蛋法”“酵素法”“果蔬汁法”。。。每天0.5-1.5公斤的掉稱，不止0.17公斤（3天）。但是1個禮拜以後體重越減越慢甚至回升，你幫我繼續往下降吧。

其實，前面發現降低的這部分體重大部分是人體在身體各處細胞、血液、肌肉等存在的水分，由於過於清淡的飲食，鈉鹽攝入太少，身體留不住水分自然排出，加上一些有促排功能的產品（酵素、大量膳食纖維等）將本應該在24-48小時後排出體外的糞便提前排出。

（成年人身體中70%為水分）

所以你會發現，體重降低的很快。這部分並不是減脂期，而是減脂適應期。如果持續如此，降低的就不僅僅是水分。我們在臨床上會看到有病人減少了半個自己的體重（通過節食、辟穀等非健康減重方式）導致心臟病發作（心肌減少，心臟體積減小和搏動力減弱引發）。

我是俞瑜營養師，健康知識的傳播人。歡迎評論交流，圖片來源於網絡，如有侵權請聯繫刪除，謝謝。

俞瑜營養師

答案是當然可以！為什麼？原則上只要吃足夠多的玉米，只要能量沒有減少也不會瘦呀？原則上是這樣的，但是你要計算一下你能不能吃得下那麼多的玉米！

我們正常一餐大概會吃多少食物呢？一碗米飯，一盤菜，差不多就是這個量了。我們計算一下我們全天攝入的食物的重量吧，以中國居民膳食指南為例，每天我們會攝入的食物如下：

谷薯類250~400克

蔬菜400~500克

水果200~350克

禽畜肉40~75克

水產類40~75克

雞蛋40~50克

牛奶300克

大豆及堅果25~35克

植物油25~30克。

大概加一下是1320~1815克。當然，這些食物都是生的重量，在烹飪之後食物的重量也發生了變化，比如做米飯的時候加了水，增加了重量，蔬菜和肉在烹製的過程中丟失了水分，會減少重量，這麼一增一減其實也就差不多了。那我們暫且就按找1300—1800克來計算吧。吃1300克~1800克淨重的玉米會發生什麼呢?

100克的玉米的能量是112千卡，1300克玉米的能量大概就是1456千卡的能量，這對比膳食指南對於女性每天的1800千卡能量推薦，減少了300多千卡呢！能量有缺口，當然可以瘦！而且，就算你買的玉米再好吃，只要餓了就吃玉米，不超過一週，你可能再也不想看見玉米，甚至聽見這兩個字都會覺得噁心想吐！

說了這麼多，只是想說明一個道理，不管是隻吃玉米、只吃茄子、只吃香蕉、只吃黃瓜、只吃水煮魚、只吃蘋果，還是隻吃任何東西，都是可以減肥的，因為這種只吃什麼的減肥方法有一個專屬名詞，叫做——不適口減肥法，只要只吃什麼，在一段時間內都會讓你快速地瘦下來，但是，你雖然體重減輕了，但隨之而來的更多的健康問題卻產生了，你可能因為營養不良導致皮膚鬆弛、貧血、掉頭髮、情緒低落、暴躁易怒甚至女生“大姨媽”出走，這些都是不能忽視的不適口減肥法的副作用！

減肥不能忽視健康，更不能以犧牲健康為代價！⚠️健康的減肥應該是更注重健康的飲食搭配，幫助你改變不良飲食習慣，只有習慣徹底改變，才能夠保證減肥不反彈，真正成功瘦身~！

營養師劉松麗

理論上可以瘦。

煮玉米相對其他碳水化合物類主食來說，確實熱量比較低，每百克玉米的熱量大約為112千卡，一個成年人一頓吃2根煮玉米就差不多感覺飽了，2根煮玉米的可食部（玉米棒子當然不能啃了）約有140克左右，一天的話，大約可以吃420克的煮玉米，熱量不足500千卡！而一個成年人每天維持正常的基礎代謝、體力活動消耗等的能量供應至少要達到1000千卡以上，這個數值僅僅針對身材非常瘦小、幾乎沒有什麼體力活動的特殊人群，一個正常體型、從事輕體力活動的成年人每天的能量需要量應該保持在1500-2000千卡，這樣比較下來，每天靠啃煮玉米得到的500千卡的能量遠遠滿足不了一天正常的生活需要，這麼大的能量缺口，當然會讓你瘦！瘦！瘦！

但是，除非你有特殊的職業需要，比例演員、運動員等需要在短時間內快速瘦身，正常人一點都不建議你用這樣的方法減重。因為不健康而且不會持久。畢竟玉米所含的營養素遠遠少於我們複雜的人體需要，品種單調，數量少，總這麼吃，你會缺乏營養，另外，這個吃法很快就吃膩了，誰能抗得了天天吃煮玉米？恢復正常飲食後，體重馬上就會反彈，你遭那三天兩天的罪有什麼用呢？健康瘦身一定要均衡營養加體育鍛煉，這才是顛撲不破的真理。

(海賊營養團 花匠：安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)

營養海賊團

作答減肥話題的時候我經常看見很多朋友會問：

三天只吃香蕉、三天只吃蘋果、三天只吃燕麥、三天只吃水煮菜……………………能瘦多少斤？

好吧，今天我就誠懇告訴大家，拋開一切和健康有觀點先不談，即便是能瘦，過兩天後你又會胖起來，所以這些減肥方式都是不可取的。

我並不想說能瘦多少斤的問題，第一，減肥並不是幾天，幾個月，幾年的問題，減肥是一項長時間的工作，它的目的是要改善我們現在讓體型出現肥胖或者不健康的習慣，養成正確和健康的飲食和生活習慣，它可能是一生的事情。我們每天吃了什麼，怎麼活，這些決定了我們外表、體型、體態看上去是怎麼一個樣子，如果說一旦用某些手法“減重”成功了，一旦回到原來的飲食和生活，馬上就會回到以前的體型，那還減啥肥啊，就是在生活中找了一段小插曲來演奏演奏。

另外，即使這樣的辦法能瘦，其實大部分掉去的可能是體內的水分和肌肉，而不一定是脂肪，另外，三天根本看不出平穩的減肥效果，體重的波動都是較大的， 一般熱量少攝入7700大卡，可以減重兩斤，算每個人一天平均要吃2000大卡，三天要吃玉米還能保證攝入熱量是負的那我給點個贊。

另外，任何東西吃多了都不一定能減肥，特別是主食類、水果類。要想減肥，除非一天攝入的熱量小於消耗熱量，能量達到負平衡，這樣才能慢慢瘦。主食、水果中富含較高的糖分，糖分累積過多也而已大量轉化為脂肪。所以，要管的不是吃了什麼，而是吃的熱量是多少的問題。即使一天只吃零食，攝入的熱量少，那照樣是可以減肥的，而在負平衡這個基礎上，我們應該儘量保證營養均衡，所以，不應該只吃一種食物。

王旭峰營養師

這取決於你吃多少、身體活動量如何、每天喝了多少水。想要嚴謹細緻的確定能瘦多少斤，估計只有身體力行的這麼吃三天，才能回覆你。

但是，“臣妾做不到啊”。不能為了答一道題犧牲我的胃！所以我做了以下的假設，翻開了我家的冰箱。

鮮玉米沒找到，這個包裝食品還有營養標籤，正好用於計算能量。

如圖所示，這一包玉米有四個鉛筆大小的小段，總重750克。按照營養成分表的數據，這一袋玉米能提供815千焦能量，換算成千卡大約為195.6千卡。（1KJ=0.24Kcal）

以我的飯量，如果一頓飯吃一袋，大概是能飽的，那麼一天就會吃掉三袋（飯量因人而異，僅供參考）。這一天的總能量攝入會保持在586.8千卡。根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》，一箇中等身材輕體力活動的城市女性，一天的能量攝入要在1800千卡，如此一天就減少了1213.2千卡。三天下來就減少了3639.6千卡。

想要減低一千克脂肪，需要減少7000千卡能量。如此，三天下來，理論上是可以減少0.5千克脂肪。也就是說單純從脂肪角度來說，這麼吃三天，你會減掉一斤脂肪。

然而，身體在如此低能量飲食的情況下不僅減少的是脂肪含量，為了維持機體的血糖穩定，身體會分解體內的蛋白質，促進糖異生。也就是說，在如此減掉一斤脂肪的同時，可能還會減少一斤的蛋白質，加上隨著蛋白質丟失掉的體內水分，理論上三天總共會減少5斤左右的體重。

然而，請思考一個問題，減肥的目的是什麼？你是希望體重忽高忽低，還是希望可以保持平穩的健康體重？

減肥的最終目的，是維持體重在一個適宜的、健康水平。

三天的時間可以如此堅持，三天之後呢？壓抑的食慾一旦找到時機，蓬勃的胃口會讓你把這三天少吃的全都吃回來。人不僅不會變美，反而皮膚會被弄得鬆弛、彈性降低。

因此，比起“減肥”這個詞來說，“管理體重”是一個更適宜的詞彙。如何健康的管理體重，從吃的角度上看，還需建立均衡的飲食模式。對於大部分城市女性來說，按照中國居民膳食寶塔的底線來吃，就可以保證一天1600千卡的攝入量——不高不低，利於長久管理體重。

營養百事通

只吃水煮玉米可不見得一定會瘦，許多胖人吃的油脂和肉並不多。

• 減肥不是不吃
  

減肥的人天天說管住嘴邁開腿，這個管住嘴有人理解為不吃，這就是辟穀流派的做法，當然辟穀減肥只是捎帶著的好處，他們最原始的目的是排毒。

但是辟穀減肥有個副作用，那就是反彈，其實減肥不難，難得是守得住不反彈。短時間內不吃或者吃很少，會降低身體基礎代謝率，基礎代謝率是人能量消耗的大頭。這個基礎代謝率降低容易升高難，辟穀過後自然會造成能量又相對過剩，自然體重反彈。

• 管住嘴是要有選擇的吃；
  

從目前流行的手段來看，有吃某種食物減肥的，這個方向最起碼要比不吃合理，但是吃什麼有講究。

管住嘴要管住的是能量，不是食物多少，所以減肥餐控制油脂和主食的攝入。油脂好理解，主食往往會讓人不理解。過剩的油脂和主食，都會變成脂肪儲存在身上，反而蛋白質過剩了會代謝掉，而不是留下來。

如果用水煮玉米代替所有食物，三天倒不會帶來多大的營養不良，但如果不加節制的吃，一樣會能量過剩，不僅減不了肥，還可能增肥

所以，吃夠基本的能量，但是少吃油脂和主食，多吃蔬菜和肉蛋類，才是減肥餐的正確搭配。

姜丹，註冊營養師，今日頭條簽約作者。

註冊營養師姜丹

三天只吃玉米？營養肯定不均衡啊！那好，咱們先不討論營養均衡不均衡的問題，就說能不能減肥的事。

我們知道減肥的本質就是個體的“能量支出大於能量攝入”。沒有特殊情況下，能量支出對於一個人來講可以看成是固定的，只要減少能量攝入就可以了，當能量支出和攝入差值達到3500kcal時就可以減掉一斤體重了。對於一個身高165釐米，60公斤輕體力勞動的女孩來說，每日的能量需求大約為1800kcal。每棒玉米的玉米粒約四兩，能量大約有200kcal，如果每餐吃三棒，三餐吃掉九棒玉米的話，就是1800kcal，能量的支出和攝入是平衡的，體重不會有變化，如果你吃的更多的話，體重不降反而增長。那好，我就餓著點唄，少吃幾棒能不能行呢？那就每餐吃兩棒吧，那就是每天六棒，能量1200kcal，每天能量支出大於能量攝入，差值是600kcal，三天是1800kcal，理論上也就能減少半斤體重。什麼，我啃了三天玉米棒子，看見玉米都要吐了，只瘦了半斤？

那有沒有什麼好辦法既健康又可以吃點好吃的呢？有啊！六棒玉米1200kcal能量，我們可以每天吃這麼多樣的食物（生重）：三餐每餐一兩主食（吃土豆、地瓜、山藥、芋頭等根莖類蔬菜時要減少其他主食的攝入），每天一斤蔬菜（多選深色蔬菜，體積大水分多的），瘦肉二兩，一個雞蛋，一袋牛奶，一兩豆腐，每天的烹調油量20克（別不在意這個，不然前功盡棄）。還有小秘訣，如果你每天能有點小運動，比如快走半個小時，還會額外增加約200kcal的能量支出，長此以往，很是可觀啊。說來說去，減肥還是要靠均衡的飲食和適量的運動！

水煮玉米因其獨特風味，許多人都喜歡吃。

玉米的營養成分比較全面，一般含蛋白質8.5%，脂肪4.3%，糖類73.2%，鈣0.022%，磷0.21%，鐵0.0016%，還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。玉米中還含有谷光甘肽和玉米黃質兩種特殊的營養物質。

谷光甘肽是一種長壽因子，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。

玉米黃質可以預防老年黃斑性病變的產生。

玉米含有大量鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，對降低血清、膽固醇等有很好的效果。

玉米的熱量只比米飯高一點點，它含有大量膳食纖維和鎂元素，能促進腸胃的蠕動，能幫助清理腸道，使代謝廢物儘快排出，對減肥有一定的幫助。

減脂是長期和持之以恆的事情，不可能兩三天就能達到目標。

康益生活

其實吧，說到減肥，是各種奇葩的方法都有，常見的有節食、狂做運動，或者有的人直接就絕食幾天，還有的人就天天吃一點水果，當然還有一部分人選擇去醫院尋求減肥方法或者直接藥物減肥，但是效果呢，真的是因人而異，不是說少吃或者不吃就能真正達到減肥的目的，有的時候聽到有人開玩笑說某某人，就連喝水都會長胖，其實說起來像是開玩笑，但現實中這樣的人大有人在，有的人卻恰恰相反，每天胡吃海塞都不會長胖。玉米含有豐富的營養價值，有的網友稱吃再多的水煮玉米也不會發胖，反而減肥了，這是有一定的道理的，水煮玉米能有效保留玉米原來的營養，玉米的卡路里非常低，是作為早餐和晚餐的最佳選擇，但是中午也吃水煮玉米的話，會不會有點造成營養失衡。除了你說的出水煮玉米之外如果加上適量的有氧運動就最好不過了，合理的有氧運動能夠幫助燃燒脂肪，提高人體新陳代謝。想減肥的朋友們記得多做些戶外健身運動。對減肥最有效的運動就是有氧運動，尤其是消耗能量較多的運動，例如慢跑、爬山、快步走、球類運動、游泳等，每次運動最好一次持續做完，中間不要停止。希望能幫助到你。

農業小胖

三天只吃水煮玉米能不能瘦，看到這樣的問題，我相信會有很多的妹子想要為了瘦身，特別想要去嘗試。這瘦不瘦的先放一邊，但是三天只吃玉米，不健康是真的。看完之後，您就不想再嘗試了！

玉米本身確實是一種健康的瘦身主食，但是要吃對，會吃！

玉米本身膳食纖維含量高，營養價值頗豐，吃對了確實在瘦身過程中，起到非常有益的作用。但是想要減肥，是要控制一天的整體的熱量，所以如果大量吃玉米，玉米本身也是糧食，吃多了自然不會瘦。

三天只吃水煮玉米，小心引起便秘。

玉米本身膳食纖維含量高，無論是在減肥還是對於預防慢性疾病都是有很好的健康意義。但是前提還是量。如果三天之中，餓了變吃玉米，膳食纖維攝入過多，反而會容易引起便秘。無論是瘦身還是體控管理，主食都需要粗細搭配才健康。

此外，三天只吃水煮玉米，會導致蛋白質攝入不足（玉米中的蛋白質並不優質）、水溶性的維生素缺乏，鐵、鋅等礦物質等營養素也攝入不足！這那是減肥呀，簡直是感受自我折磨的生活狀態。

總結一下就是，想要減肥，就需要合理的搭配餐盤，好好吃飯。做到吃動平衡。不要劍走偏鋒，這樣的減肥除了傷害身體之外，沒有任何意義。而且真的會越減越肥。

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關鍵字: 健康 成分 減肥