百香果，學名西番蓮，除味美多汁、酸甜可口外，其果汁可以散發多種水果的濃香味，因此又被稱為“果汁之王”。
百香果適應性廣，抗逆性強，當年種植當年收穫，經濟效益高。從市場前景和實際消費來看，種植百香果極具潛力。
百香果對環境的要求
溫度：百香果適宜的環境溫度20~30℃，一般在不低於 0℃的氣溫下，均可正常生長。-2℃時，植株會嚴重受害甚至死亡。年平均氣溫18℃以上的地區最為適宜種植。
水分：一般在年降雨量1500~2000mm且分佈均勻的條件下，生長良好。年降雨量不宜少於1000mm。
光照：百香果喜歡陽光充足。長日照條件下，利於百香果開花、結果。
土壤：百香果適應性強，對土壤要求不高。但大面積生產的土壤厚度至少需50cm，且土壤肥沃疏鬆，排水良好，土壤pH值在5.5~6.5為宜，低於5.5，土壤偏酸易誘發根腐病。
百香果栽培技術簡介
1、品種選擇
在進行百香果種植栽培之前，首先要做的就是要進行百香果品種的選擇。
目前我國百香果的推廣種植情況看，有黃色、紫色以及雜交等百香果類型。而在實際生產種品中，紫香系列百香果，產量、甜度較高，紫香系列百香果的甜度以及所富含的維生素也要遠遠高於其他品種的百香果，品質最為優質，一般情況下，自然授粉的坐果率能夠到達60%以上，但是果汁率較低，抗病性一般。
除此之外，臺農系列百香果的單果大、產量高、果肉飽滿、味道酸甜可口，對於病蟲害也有較強的抗性；黃金百香果抗性好、果色金黃、外觀漂亮且口感好，但自然受粉力差，需人工補助授粉。
建議根據市場實際需求， 因地制宜挑選適合品種種植。
2、園地選擇
在種植百香果的過程中，種植土地的挑選也是十分重要的。
土壤對於百香果在生長過程中是否有充足的營養有著決定性的作用。而在挑選百香果種植土地的時候，需要挑選通風較好的地方，最好是向陽背風，才能讓百香果更好的生長。
注意遠離工廠以及汙染水源，避免百香果的生長受到汙染。除此之外，由於百香果在生長過程中需要充足的水分，因此在果園當中應該有較為便利的水源，這樣才能更好的進行澆灌工作。
由於百香果屬於藤本植物的一種，因此在種植過程中需要設置支架。
3、整地挖穴，施足基肥
肥沃土地一般採用株行距3.5m×4m，每畝種45~50 株；山地可適當增加密度，採用3m×3.5m，每畝種植60~65株；穴規格60cm×60cm×60cm。
挖穴時，表土和心土要分開堆放，挖好穴在1~2個月才回填土，以利於曬穴和風化。
回填時，每穴用表土和腐熟農家肥25kg、鈣鎂磷0.5 kg混勻迴穴2/3，再用複合微生物肥料0.5~1.0kg與心土混勻迴穴，並使穴土高出地表約20cm。
來不及曬的新穴，栽苗前，可直接用複合微生物肥料0.5~1.0kg與迴穴土充分混勻，舊地用量適當增加。
4、定植
百香果一年四季都可種植，以3~4月最佳。定值應選擇陰天或雨後晴天進行。
定值時，在穴中挖20cm深的小洞，將百香果苗從營養杯中取出，並將其根系理順，將主根垂直於小洞中，分層填土，踏緊壓實，栽後理出樹盤，及時淋透定根水，定根水可採用海精靈生物刺激劑(根施型)800倍液，以提高幼苗成活。
栽後，最好用無草仔雜草、稻草、薄膜或蛇皮袋等覆蓋樹盤，利於幼苗早日生髮健壯新根，提高果苗成活率。
5、搭架
百香果為蔓生植物，並依賴棚架才能正常生長髮育。棚架有水平式、籬笆式、人字形、門字形、弓形、丁字形等。
最好使用水平棚架。棚架的高度應在2.5 m左右，採用水泥柱進行棚架的搭建，約隔4m立一個水泥柱，採用8#與10#的鉛絲拉成30cm×30cm的網格，做成架面。
水泥柱的長度為2.9m，將60cm埋入土裡，中間的柱粗8cm×8cm，邊柱粗10cm×10cm，向外30°傾斜，深挖60cm的坑於外側約1m處，放入10kg的石頭，並用8#的鉛絲盤繞在石頭上，引出地面再牢固的捆在邊柱的上中部。
6、肥水管理
百香果施肥應改變傳統單施普通化肥的施肥習慣，注重增施微生物有機菌肥，配合施用海精靈生物刺激劑，改善其根系土壤環境，使土壤疏鬆肥沃，在改良根部土壤團粒結構的同時，增強根系透氣性，利於培植健壯根系，促進百香果植株強健，增強抗病、抗逆能力，從而達到養肥土壤，土養根、根養葉、葉養果的目的。
一般百香果定值15天后，根系開始生長，可淋施海精靈生物刺激劑(根施型)500倍液或人糞尿，之後每3~4周淋施一次肥，每株施平衡型複合肥150g。
在開花前半個月施花前肥，可以施1000~1500g的高鉀複合肥來提高花質，在花凋謝之後施入花後肥，按照開花量適當施入高鉀複合肥250~1000g，如花量較少的情況下不予施肥。
在5月下旬到6月下旬施壯果肥，施3~4kg的生物有機肥，後淋施海精靈生物刺激劑(根施型)300倍液，促進果實生長。
百香果是淺根植物，水平根達5m，分佈於5~40cm的土層中，且喜溼潤又怕乾旱和積水。因此，雨季要排水，乾旱應澆水，也可鋪雜草保水。
7、土壤管理
間種：百香果園可間種蔬菜，但不能離根太近，最好在原植穴以外，不可間種西瓜等瓜類、茄類與其他葫蘆可作物，以防這些作物攜帶病毒傳染。投產後，則不宜間種，以免影響果園正常管理和病蟲害防治工作。
中耕：夏秋季節雨後，應對果園進行中耕淺鋤5~10 cm。中耕可結合除草，將雜草和枯枝落葉及複合微生物肥翻埋入土，改土活化土壤，以便更好地預防基頸腐爛病，增強樹勢，提高肥料利用率。一般在果實迅速增大下垂前至採果後，中耕 2～3 次。
清園：冬季清園後，要全園翻土，並在過冬前完成。翻土結合埋入清園的雜草和殘枝落葉，此時中耕即可翻土改土，又可翻動土壤越冬害蟲，經烈日曝曬、乾燥和冬季低溫來降低來年病蟲基數。
8、整形修剪
幼樹整形：定值成活後，及時抹掉60cm以下腋芽，促進主蔓迅速生長、粗壯。當主蔓長到40~50cm 時，要及時插設支柱引導主蔓上架。主蔓上架後，到頂部就可打頂，留2個側蔓，使其向不同方向生長。側蔓滿架後，對超出另1株30cm處，斷頂並綁紮，利於抽髮結果枝。
老樹修剪：上年採果後，萌發的秋梢，在中部以上各節，均抽生結果蔓。儘可能留結果枝。但為了防止葉面茂密，採果後要儘早修剪，最遲也要在10月上旬結束，否則11月後，新梢將變小、變短。
易受凍害的地方，在剛收完果的1~2月修枝，能促使母蔓抽生更多的分枝，增加更多花蕾和掛果數。如果在3月底對抽生過長枝、病蟲枝作回縮修剪，可能會抽生較多的分枝，增加花蕾和掛果數量，利於提高產量。
修剪以主蔓為中心，一側留50cm左右，按2個主枝留蔓，靠近主幹的枝條先結滿果實，成熟採果後，立即修剪至~3節。從主枝基部萌發的芽，又可形成結果枝。最後一批果實收穫後，所有的結果枝從基部修剪，留1~2張葉子即可。
百香果忌重剪，過度修剪會降低產量，使主蔓枯萎，嚴重時整株死亡。
9、病蟲防治
主要蟲害有蚜蟲、薊馬、介殼蟲、紅蜘蛛、果蠅、大黃蟻、白蟻等。主要病害有根腐病、根結線蟲、疫病、霜黴病、炭疽病及病毒病等。要注意適時用藥、預防為主、綜合治理。
文章來源：農業助手（ID:nyzs360）
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