花膠西洋參湯
原料：花膠100克，瘦肉300克，西洋參10克，薑片，食鹽適量。
製作方法
先將浸發好的花膠切塊飛水備用，西洋參切片，瘦肉切塊，把花膠、西洋參、瘦肉、薑片一起放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
益智燉花膠
原料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花膠100克，生薑2片，紅棗5枚（去核），細鹽少許。
製作方法
把花膠浸發切成塊狀飛水，和益智仁、巴戟天、杞子、生薑片、紅棗一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉5小時即可，食前再調味。
田七燉花膠
原料：田七5克、花膠100克、細鹽少許。
製作方法
把浸發好的花膠切塊飛水備用，田七用清水洗淨，打碎。將田七、花膠一同放入燉盅，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉4小時即可，食前再調味。
花膠排骨紅棗湯
原料：花膠100克、排骨400克、黃黨(黨參)50克、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、紅棗5枚（去核）食鹽適量。
製作方法
把浸發好的花膠切塊飛水備用；洗淨排骨切塊，出水；幹淮山浸泡半小時；把花膠、黨參、枸杞子、幹淮山、薑片、紅棗一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
紅棗北芪燉花膠
原料：花膠150克、北芪15克、紅棗4粒。
製作方法
將浸發好的花膠切塊飛水備用；雞心紅棗去核，將花膠、北芪、生薑片、紅棗放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
北芪當歸燉花膠
原料：花膠150克、北芪15克、當歸15克、紅棗4粒。
製作方法
將浸發好的花膠切塊飛水備用；北芪、當歸、紅棗分別洗淨；當歸切片，紅棗去核；將花膠、北芪、生薑片、當歸、紅棗放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
花膠燉水鴨
原料：花膠100克、水鴨一隻、淮山15克、茨實15克、圓肉15克、生薑2片。
製作方法
將水鴨刮洗乾淨後放入沸水中煮5分鐘後撈出備用，把茨實、幹淮山用水浸泡半小時，再將茨實放入水鴨肚內；將浸發好的花膠切塊飛水，連同水鴨、薑片、桂圓肉放人燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
花膠冬菇雞腳湯
原料：花膠150克，雞腳10只，冬菇5個，姜2片。
製作方法
把雞腳放入開水中煮3分鐘，取出備用；將浸發好的花膠切塊飛水備用；冬菇用清水浸1小時，浸軟後去蒂切塊。將花膠、冬菇、雞腳、生薑片放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
花膠螺片豬骨湯
原料：花膠100克、螺邊80克、豬骨頭400克、冬菇5個、桂圓肉適量、姜2片。
製作方法
把豬骨放入開水中煮3分鐘，取出備用；把螺片放入開水中煮3分鐘，取出備用；將浸發好的花膠切塊飛水備用；冬菇用清水浸1小時，浸軟後去蒂切塊。將花膠、冬菇、豬骨、螺片、生薑片放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
知識點：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
花膠瑤柱燉雞
原料：花膠100克、豬瘦肉150克、雞1只、瑤柱20克、桂圓肉適量、姜2片。
製作方法
雞宰殺後洗淨備用；把瘦肉切塊，放入開水中煮開，取出備用；把瑤柱放入清水中浸軟備用；將浸發好的花膠切塊飛水備用；將花膠、雞、瑤柱、瘦肉、桂圓肉、生薑片放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
阿膠紅棗燉花膠
原料：花膠100克、阿膠20克、紅棗5顆、桂圓肉適量、姜2片。
製作方法
將浸發好的花膠切塊飛水備用；阿膠用乾淨的布包好，在砧板上敲碎；紅棗洗淨，去核；將花膠、紅棗、阿膠、桂圓肉、生薑片放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
功效：滋陰補腎，養血潤膚。適宜冬季乾燥時進補，也是中老年人的補身佳品。
花膠雞柳燉猴頭菇
原料：花膠100克、猴頭菇5個、雞柳肉300克、紅棗5顆、蜜棗2顆。
製作方法
將浸發好的花膠切塊飛水備用；猴頭菇浸泡半小時，軟後切片；雞柳肉飛水切條備用；紅棗去核；把花膠、猴頭菇、雞柳肉、紅棗、蜜棗一起放入燉盅內。待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
冬蟲夏草花膠大連鮑燉水鴨
原料：冬蟲草10克、水鴨1只、花膠100克、大連鮑6只。
製作方法
水鴨宰殺後洗淨備用；把大連鮑洗淨，放入有薑片的開水中煮開，取出備用；將浸發好的花膠切塊飛水備用；將冬蟲夏草放入鴨腹內；然後將花膠、大連鮑、水鴨一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉5小時即可，食前再調味。
冬蟲夏草西洋參花膠燉乳鴿
原料：冬蟲夏草10克，花膠100克，乳鴿2只，姜3片，枸杞10粒。
製作方法
乳鴿宰殺後洗淨切塊飛水備用；將浸發好的花膠切塊飛水，西洋參切片，瘦肉切塊，把乳鴿、冬蟲夏草、西洋參、花膠、瘦肉、薑片一併放入燉盅內。待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
魚膠儲存年份愈久愈好
存放魚膠最怕受潮、生蟲，魚膠可放於膠箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮溼劑，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放於乾爽通風地方保存。
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