魚是非常營養的食物，蛋白質含量比禽肉和很多其他食物都要高，而且魚內的蛋白質種類很豐富，有人類八種必須氨基酸，而且含有多種不飽和脂肪酸，降低膽固醇，血液黏稠度。對腦血管和心臟都有很大好處，而且對兒童也很有好處。但是平常買魚怎麼辨別新鮮呢？
不廢話，我講的方法都是自己總結的，因為家裡是開飯店的，所以對這個還是有自己獨到的見解的。方法在下面。
一、聞味道。新鮮的魚，雖然有點腥，但程度沒那麼大，對於死去不久的魚，腥味較重但是沒有臭味，對於很快要壞的魚和已經壞的魚，魚是腥臭腥臭的。也就是說魚的腥味決定了魚的新鮮。
二、看魚鰓。大家估計都注意到了，活魚鰓有時能劃破人的手，新鮮魚鰓是鮮紅而且很硬，但是不新鮮的魚鰓是暗紅或者玫紅而且比較軟。
三、看魚體。魚鱗越硬越牢固，說明魚越新鮮，新鮮魚的表面是很少有粘液的，而且魚肚是白的，魚肉比較乾淨。
四、看魚眼。魚眼如果是亮的黑的，比較有神，說明魚是新鮮的，如果是白眼，沒有神說明魚是不新鮮的，大家知道死魚眼是怎麼來的了吧。
沒事多吃點魚，少吃點禽畜肉，對身體是很健康的。
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