文 / 黃大娘
編 / 貓 九
技術支持 / 北京東方黃埔白酒技術研究院
3月29日，北京法院審判信息網公佈了北京知識產權法院《貴州省仁懷市茅臺鎮全順酒業有限公司等與貴州茅臺酒股份有限公司侵害商標權糾紛二審民事判決書》，貴州茅臺勝訴。
這個案件簡單的說，就是貴州茅臺酒公司告貴州飛天不老酒股份有限公司、貴州省仁懷市茅臺鎮全順酒業有限公司商標侵權，法院一審判決，兩被告公司需對貴州茅臺賠償共計100萬元。兩被告公司不服，向北京知識產權法院提起上訴，還是敗訴。
飛天不老酒是什麼酒？
外表長得有點象飛天茅臺的飛天不老酒在蘇寧易購的蘇寧超市自營上，售價為122元/6瓶，一瓶算下來20.33元。
都是茅臺鎮出產的53%VOL醬香型白酒，20元的飛天不老酒和近2000元的飛天茅臺差在哪裡呢？
醬香型白酒的優中差
釀造醬香型白酒的紅纓子高粱很細小，所以稱為“沙”。
傳統醬香型白酒按工藝分為坤沙、碎沙和翻沙，另外還有一個非傳統工藝的竄香酒。
高端坤沙酒
最好的醬香型白酒都採用的坤沙工藝。坤沙其實是“捆沙”，為整粒的意思。
坤沙酒採用整粒高粱釀造，嚴格按照端午採曲、重陽下沙、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的回沙工藝，出酒率低，成本高，生產週期長達一年。
坤沙酒的酒質最好，屬於醬香型白酒中的高端產品，例如飛天茅臺。
中端碎沙酒
以酒質論，在坤沙酒之下是碎沙酒，用打碎的高粱釀造，不需要嚴格的“回沙”工藝。
碎沙酒比坤沙酒的出酒率高，生產時間更短，生產成本更低，酒體的香味和厚重感不如坤沙酒好，屬於醬香型白酒中的中端產品，例如茅臺王子酒。
低端翻沙酒
比碎沙酒更難喝的是翻沙酒。
翻沙酒是用坤沙酒第9次蒸煮後丟棄的酒糟為配糟，再加入一些新高粱和新酒麴後釀出的酒。
翻沙酒的生產成本和時間成本比碎沙酒更低，酒質比碎沙酒差，屬於醬香型白酒中的低端產品，例如茅臺迎賓酒。
酒精竄香酒
醬香酒中，酒質最差的是竄香酒。坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒都是糧食酒，竄香酒則和糧食酒無關了。
竄香酒的酒糟用的是用坤沙酒第9次蒸煮後丟棄的酒糟，在蒸酒時，採用食用酒精。
食用酒精的蒸汽通過上面的酒糟，蒸餾出的酒液就帶有糧食酒的口感，有酒友直接把這種酒稱為酒精酒或新工藝白酒。
竄香酒的酒質很差，成本相當低，市場上售價在30元以下的醬香型白酒基本都是竄香酒。
知酒君認為，就算收入不高也別和自己身體有仇，喝醬香酒，再沒錢也要買糧食酒。和飛天茅臺同一廠家的茅臺迎賓酒是翻沙酒中不錯的選擇。
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朋友們，你認為飛天不老酒是酒精酒嗎？歡迎留言分享！
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