媽媽說：菜不好吃，再加點鹽就好啦”，說起「吃」，我們大中華就沒怕過誰！
上有滿漢全席，下有街邊小吃，川魯粵蘇閩浙湘徽，煎炒烹炸煮蒸烤淋，最講究，也最會吃。
俗話說：鹹中得味，五味之中，「鹹」可以說是獨領風騷～東西好吃，鹽功不可沒！
但在滿足口腹之慾的同時，一份中國人的疾病名單，甚至死亡名單上，「鹽超標」同樣佔據了至關重要的位置。
缺鈣、骨質疏鬆、高血壓、腦中風、動脈硬化、胃癌……
這個“美味殺手”也在悄悄靠近你。
鹹中得味？讓你缺鈣
缺鈣這件事，說大不大，說小不小，輕則腿疼、脫髮，重則易骨折、骨質疏鬆、風溼病、關節炎。所以在保健品裡，鈣片常年穩居前列。
骨骼是我們身體裡最大的“鈣倉”，超過90%的鈣都儲存在這裡，而人過了25歲以後，身體裡的骨礦物質就開始流失，特別是更年期，流失速度更快，所以非常容易導致骨質疏鬆。
而我們吃的越鹹，流失的鈣越多！
鹹中得味？高血壓“兇手”
前面說的“缺鈣”還是小意思，大量研究證實，長期的高鈉（鹽）飲食與血壓升高關係密切。
長期高鹽飲食，就會攝入更多的鈉，血液中的鈉含量增多，滲透壓就會增高。而身體為了維持我們血液的濃度，就會積存更多的水，長此以往會導致血壓升高。
就像是一個橡皮管，裡面的水越多，對於水管壁的壓力越大，人會越難受。
血壓高本身倒沒什麼，但全身上下的每一根血管都備受考驗，尤其像是大腦、心臟、腎臟這種與血管功能密切相關，往往首當其衝！
血管壁壓力變大，血管又變硬變脆，血管破裂的風險就會大大增加。
放肆吃鹹，危及生命就是分分鐘的事情。但只要控制食鹽量，就能非常有效的降低成年人的血壓！
鹹中得味？胃癌高發
如果前兩點還抱有僥倖心理，那高鹽食物導致癌症可是有實錘的！
2017年2月發佈的《中國城市癌症最新報告》也指出，胃癌跟經常使用醃製食物有關，高鹽飲食的人和那些清淡飲食的人相比，胃癌的相對發病風險要增加近2倍。
中式鹹魚甚至上了國際癌症研究機構（IARC）的「黑名單」。
而且胃癌早期症狀和普通胃病非常相似，經常會被忽略，80%以上的胃癌患者被確診時就已經到了中晚期，這意味著五年的生存率降到20%以下。
酸甜苦辣各有滋味，說了這麼多高鹽食物不好，那我們具體應該怎麼做呢？
1.選擇低鈉鹽
低鈉鹽的鈉含量只有正常鹽的60%，對減少鈉的攝入很有幫助。但要注意的是，低鈉鹽的鉀含量更多，腎功能不全的人不適合食用。
2.酸甜苦辣各有滋味
少放鹽，用花椒、蔥薑蒜、醋、黑胡椒、檸檬汁、洋蔥、代用鹽等來代替鹽。
3.使用“限鹽勺”
用一個限鹽勺，能很好的控制因為手抖導致的鹽放多。而且如果不能一下適應，可以先減少早、午兩餐的鹽開始。
同樣量的鹽，如果在晚飯時攝入，鈉更容易隨尿液排出；而早、中飯攝入的鹽，則更容易滯留在體內。
4.晚點放鹽
做飯的時候，不要邊炒邊放鹽，晚點放鹽，能減少鹽進入食物中的量，既能減少攝入，又能保持口感。
5.不要喝菜湯
因為鹽是溶於水的，菜湯中的鹽含量最高，不吃菜湯，就能減少30%的食鹽攝入量 。
每餐少放一點鹽，吃的清淡一點，即是對自己身體負責，也是對於家人愛的表現。
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