一歲半，中齒換；
到兩歲，換兩對；
兩歲半，三對換；
滿三歲，牙換齊；
四磨平，五齒星；
六現縫，七露孔；
八鬆動，九掉牙；
十歲整，全磨淨。
種羊在進行其他項目的鑑定之前，首先要進行年齡鑑定。年齡對於公、母羊的繁殖性能的影響很大。
據研究，母羊的最佳繁殖年齡在3~4歲，初產母羊產羔數低、母性差；高齡母羊雖然產羔數有所提高，但泌乳力降低，帶羔能力減弱。因此要建立高產並容易管理的繁殖母羊群，必須考慮年齡結構。年齡鑑定首先要依靠種羊場的個體出生日期的記錄
但在記錄不詳、卡片丟失、市場交易等情況下，比較可靠的年齡鑑定方法仍然是牙齒鑑定法。主要依據下領門齒的發生、更換、磨損、脫落情況來判斷。判斷誤差程度因品種、地區和鑑定者的經驗而異，誤差一般不超過半歲。
成年羊共有32枚牙齒，上領有12枚臼齒，每邊各6枚，上領無門齒，僅有角質層形成的齒墊，下領有20枚牙齒，其中12枚是臼齒，每邊6枚，8枚是門齒，也叫切齒。
羔羊一出生就長有6枚乳齒；1月齡左右8枚乳齒長齊；1.5歲左右乳齒齒冠有一定程度的磨損，鉗齒脫落，並在原脫落部位，長出第一對永久齒;2歲時中間齒更換，長出第二對永久齒；在3歲時，第四對乳齒更換成永久齒；4歲時，8枚門齒的咀嚼面磨得較為平直，俗稱齊口；
5歲時可以見到個別牙齒有明顯的齒星，說明齒冠部已基本磨完，暴露了齒髓。6歲時已磨到齒頸部，因此門齒間出現了明顯的縫隙；7歲時縫隙更大，出現露孔現象。這時絕大部分母羊的繁殖性能都很低，失去了種用價值，應及時淘汰。
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