華磊影視
我理解的特色菜:第一，東北特有的食材，別的地方沒有，或者產量很少。
- 那麼哈什螞也就是林蛙應該算是一個，林蛙的營養價值就不說了。
- 林蛙燉土豆，林蛙疙瘩湯，紅燒林蛙，美容養顏的哈什螞油燉的湯品。
- 鹿肉製品，蔥油鹿筋，鹿茸做的養生菜。
- 各種山野菜烹製的菜品，什麼刺嫩芽，野生猴頭菇，榛蘑等。
- 特產的大馬哈魚，三花五羅的鏡泊湖特產的魚類等。
- 因為天氣寒冷而養成的，自己製作的各種乾菜。如:土豆乾，黃瓜幹，幹豆角，茄子乾等燉至的菜餚。
第二，烹飪技法
- 因為東北的寒冷，所以東北菜以燉為主的菜餚為主，以能保持菜餚的溫度。這就是東北的燉菜系列和近幾年壓鍋菜的流行。
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- 東北菜的涼菜講究量大，而且一般把幾種食材拌制在一起，一菜多味的感覺。代表菜《炒肉拉皮》，《大豐收》等。
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- 東北菜重油，所以有了東北名菜的《地三鮮》，《鍋包肉》等。
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- 東北的火鍋也不同於其它地方的火鍋，以酸菜，凍豆腐為主要原料的東北涮鍋子。
地域特色
- 東北是多民族聚集的地方，所以飲食習慣包容兼蓄，特色的民族風味有很多。大冷麵，打糕，粘豆包，秋林紅腸等。
- 東北的燒烤，現在可是片地開花。在東北就沒有不能烤的食物。各種蔬菜，海鮮，肉類。這燒烤現在可算是東北菜的一大特色了。
- 東北與俄羅斯交界，所以不少菜品有了異域風情。
73神牛
小雞燉蘑菇，氽白肉，東北亂燉，鍋爆肉。殺豬菜。血腸。
、小雞燉蘑菇，是當地農家散養小笨雞，蘑菇是東北的野山榛蘑，是東北特產。小雞燉蘑菇是東北特色菜。
殺豬菜，是我的最愛，每年，媽媽家，弟弟家，姐姐家殺年豬，都會給我打電話，殺豬時，會煮一大鍋肉，肉熟了撈出，用煮肉老湯，燴酸菜，燉一會，再把煮熟豬肉，切成小塊放裡面，基本熟了，再把熟的豬血腸，切好放裡面，稍燉一下，就可以吃了，我每次是連吃再打包，懶人菜，越燴越香。
東北亂燉，沒什講究，喜歡吃什麼就放什麼，土豆，鮮玉米，南瓜，豆角，茄子，肉，我一般就放這些。多了吃不了。
農村達人224
問題有點籠統，我想從兩方面說說。
東部寒冷地區的農村，冬季喜歡吃的菜有:燉菜，包括酸菜粉條燉豬肉、川白肉、過去大蘿蔔燉野雞肉、酸菜豬肉燉猴頭蘑、清燉家雞塊、土產幹蘑菇燉雞塊、豬頭燉面豆角幹、清燉豆腐等!蒸煮，豬肉大丸子、清蒸羊肉、清蒸回鍋肉、扒肉條等 農村火鍋，酸菜打底，上面加扒肉條、丸子、燒豆腐、粉條、猴頭蘑等! 煎炒，煎炒豬面腸!
夏季:排骨燉豆角，小白菜炒野生鮮蘑，肉片炒木耳，肉絲炒雞蛋黃花菜，鮮土豆燉豆角等
東北 城市飯店特色菜:溜肉段，鍋包肉，軟炸裡脊，炸茄盒，地三鮮，獅子頭，拔絲類(紅薯、蘋果、奶皮)，牛肉燉紅蘿蔔，溜肥腸，溜肚片，木須肉，扣肉，辣子雞塊，紅燒魚，鯰魚燉豆腐，紅燒排骨，辣子肉丁，麻辣豆腐等等!
滿都拉圖46242307
東北大拌菜/備用材料：大白菜葉100克，小柿子100克，青紅椒適量，小元蔥適量，大蒜一頭，（白糖/鹽/雞精/白醋/香油/白糖/醬油/熟芝麻/適量）1、白菜葉洗淨泡十分鐘撈出，手撕小朵備用。2、小柿子/，小元蔥，青紅椒，洗淨，切塊備用。3、蒜切沫放入碗中，加入醬油/白醋/白糖/雞精/鹽/香油適量，攪拌均勻。4、在拿個大盆把白菜葉，小柿子，小元蔥，青紅椒，放入盆中。5、把調好的料汁倒入盆中攪拌均勻後撈出盤，撒上熟芝麻即可。
我就愛這樣子
鍋包肉！！
大學第一次在門口小店吃到的時候被驚豔了！
以及，一人血書覺得東北菜都超級好吃😂剛剛被東北同事帶著解鎖了蠶蛹
啊，這什麼東西，我不吃，害怕……
emmm真香，嗝
曲苑閒談
有人請客的話我能說到明天早上
阿蠻66825560
珠港澳大橋上的每一塊鋼鐵，都是用東北鞍山鋼鐵廠的剛鐵打造的，東北大慶市為國家輸出石油18億噸約等於40個馬雲的，能把錢還我們點就行了！北上廣深你們一起上也比的了這兩個城市吧！天天不要臉的比GDP。真丟人
知識與真相的搬運工
前兩天剛寫過一個差不多的問答，今天就再簡單說一下吧。
第一，鍋包肉，鍋包肉必須是黑龍江哈爾濱的，這個最好吃。
第二，冷麵，必須是吉林延吉的，當然還有狗肉也可以試試。
第三，小雞燉蘑菇，殺豬菜，這個就比較隨意了哪裡的都可以，味道都差不多。
第四，重點推薦，麻辣拌系列，這個是真的好吃，推薦遼寧撫順或者瀋陽的。
寂靜的灰塵
用戶9021256717101
說起東北，人們的第一感覺就是冷，說起東北人人們總愛用豪爽大氣粗獷來形容。
說起東北的菜也是花樣繁多，各具特色。首屈一指的應該是——鍋包肉。東北的鍋包肉本人認為哈爾濱的最正宗。再就是地鍋燉，可以燉魚🐟，排骨，牛筋，雞肉，加點豆角，茄子🍆，白菜，粉條等等，那是相當好吃😄。還有很多好吃的東北菜喜歡吃來東北走一趟都嚐嚐看，要是冬天來別忘了多穿點，那是真冷啊😊。
