農夫也瘋狂
農村自家養的青魚的鱗片有什麼功效和作用？老人說可以油炸著吃很補腦？青魚作為一種體型較大的淡水魚類，體型碩大，之所以叫做青魚，就是青魚的魚鱗和其他魚類有很大的不同，青魚的魚鱗具有防擦防刮而且質地堅硬，顏色呈青色狀，所以被叫做青魚，由於成年的青魚是以食用螺螄為生，在很多地方也被叫做螺螄青，由於體型健壯個頭很大，在民間也被冠以大青的名號。
青魚的魚鱗頗大，尤其是一些在自然水域生長的大型青魚，有時候要使用鐵鍬才能將其去除掉，魚鱗能夠有拳頭大小，真正的是淡水魚類的巨無霸，青魚肉質鮮美，可以製作成為很多種的菜餚，由於青魚的體型頗大，在很多地區還專門使用青魚製作魚乾之後，可以慢慢的食用，那麼除了青魚肉是一種美味之外，這些碩大的魚鱗都幹嘛用了呢？作為無所不吃無所不能不吃的我們，自然是要把青魚的魚鱗給吃掉的。
青魚的魚鱗經過熬製之後可以製作成為魚鱗凍，味道鮮美很像是果凍，入口爽滑口感頗佳，最主要的是作為骨膠原蛋白的青魚鱗，不但是一種美食，而且還具有相當好的滋補作用，作為骨膠原對於美容養顏有很好的作用，也是很多愛美女士的首選食材，而且作為含鈣量很高的魚鱗，老年人使用也是能夠起到補鈣、強身健體的功效，對於心腦血管疾病和補腦確實具有一定的療效。
青魚作為我國的四大家魚，人工飼養歷史悠久，一直是一種傳統的魚類被廣泛的養殖，青魚幼魚時候生長相當的緩慢，但待得青魚能夠吃的動螺螄之後，情況就會發生根本性的轉變，能夠吃螺螄的青魚生長極為迅速，也是生長速度最快的一種淡水魚類，對於清理池塘湖畔之中的螺螄具有相當強的能力，在很多自然的水域也是大青魚生長的最佳地方，大青魚長至一百多斤是非常稀鬆平常的事情，大青魚是真正的膘肥體胖魚類，而且肉質蛋白質含量極高，經過驗證蛋白質含量比雞肉含量都高，脂肪含量卻很低，是一種對於我們健康非常有益的一種淡水魚類，對於碩大的青魚你喜歡吃嗎？歡迎大家補充評論留言，謝謝。
棒奔霸
青魚是四大家魚之一，我們這裡距離海比較遠，吃的最多的魚類就是青魚。青魚營養豐富，不管是清燉還是紅燒都很好吃。我們在吃青魚的時候通常都會將青魚的魚鱗刮掉，其實青魚不僅是魚肉可以吃，魚鱗還有很高的營養價值。
魚鱗中含有豐富的膠原蛋白，說到膠原蛋白，很多人首先都會想到豬蹄，其實魚鱗中含有的膠原蛋白並不比豬蹄差。青魚魚鱗中含有豐富的鈣元素，對於老人和正在長身體的孩子們來說，常吃青魚魚鱗是最好的鈣片。青魚魚鱗中還含有抗氧化物質，所以對於老年人來說，常吃青魚魚鱗還有延緩腦神經衰老，改善記憶力等作用。除此以外，青魚魚鱗還有開胃健脾，預防心血管疾病等作用。那麼硬硬的青魚魚鱗應該如何吃呢？
青魚魚鱗最常見的食用方法是用來製作魚鱗凍。因為青魚的魚鱗比較硬，所以在將青魚魚鱗刮下來清洗乾淨後，應該在清水中浸泡4個小時以上，這樣做的目的可以使魚鱗快速出膠。將泡好的魚鱗放入適量清水中，小火燉煮一個小時左右，再燉煮好以後將魚鱗撈出，將魚鱗湯倒入碗中放進冰箱冷藏，一般三四個小時晶瑩剔透的魚鱗凍便做好了。在吃的時候可以根據個人的口味調蘸料。
青魚的魚鱗除了可以製作魚鱗凍以外，還可以油炸魚鱗，脆脆的很好吃。將刮下來的魚鱗清洗乾淨後，放入適量的食用鹽，生薑醃製一會去掉魚鱗的腥味，在醃製去掉魚鱗中醃製出來的水分後放入五成熱的油鍋中炸一下，如果想讓魚鱗更脆，還可以再次復炸一次，炸好的魚鱗直接放入適量的食用鹽攪拌均勻就可以吃了，脆脆的比薯片還好吃。
很多人覺得單獨做青魚魚鱗很麻煩，但是又看重青魚魚鱗的營養價值。其實我們在燉青魚時，可以不要將青魚的魚鱗去掉，直接燉煮既可以使青魚湯更加有營養，還不浪費魚鱗的營養價值。
小馬話三農
農村老人說青魚的鱗片吃了很補腦？真是這樣嗎？青魚鱗片有哪些功效和作用？
大家都知道魚肉好吃，含蛋白較高，特別是現在人們的生活水平都有提高，不喜歡吃大肉，而是提倡吃一些魚類，但你聽說過吃魚鱗的嗎？而且我常聽老人說青魚鱗最補腦，這是不是真的呢？今天梅花就來分享一下有關青魚鱗的知識。
第一，明確回答，魚鱗真的可以吃，而且吃法較多，營養豐富不只可以補腦，且提高免疫力。一般我們自家做一條魚，通常都將魚鱗刮下來當廢物扔掉。其實，魚磷含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。魚磷中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。
第二，聽說現在有些地方已經開始興起一股“魚鱗食療”熱。魚鱗可以用來做湯或做成魚鱗凍等各種吃法。 做的時候，刮下的魚鱗，清洗乾淨後放鍋里加適量水，開鍋後改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白、捲曲以至湯呈糊狀，然後撈出漁鱗殘渣。做魚鱗凍則水要加得少一點，熬成後加些切碎的蔥、蒜，再次開鍋後，略加味精拌勻，倒入容器，冷卻後，即成膠凍。食前若加些香油和花生醬，風味更佳。
如果你不怕麻煩，再吃青魚時，一定將鱗收集起來，也做成可口美食。
山村梅花
農村自家養的青魚的鱗片有什麼功效和作用？老人說可以油炸著吃很補腦？
大家都知道青魚是大個子魚，最重的青魚有一百多斤，魚大了，它什麼也大。更應該說大魚身上全是寶貝，沒一樣廢物。
不信嗎？平日裡咱吃魚，是不是得把魚鱗去除？然而青魚的魚鱗沒有人願意放棄，在農村，很多老人告訴後代，別小瞧了這物件。可是個好東西呢，營養成分一點不比魚肉少。
魚鱗最初的吃法是把它們清洗的乾乾淨淨，放在鍋裡慢慢熬製，弄了半天，這玩意含有大量的膠原蛋白，是一種營養特別豐富的好東西。
有豐富的蛋白質，脂肪，和各種維生素，有鐵鋅鈣和多種人體所需微量元素。
把魚鱗熬化了以後可以放在冰箱裡冷藏，最後變成爽口溜滑的魚鱗凍，好吃也有營養。
魚鱗竟然還可以炸著吃！記得鄰居老太太有一次送來了一小盆油炸物，悠然看著像捲起的指甲，微黃的顏色，看起來還可以，老太太微笑著說：你肯定猜不到這是啥東西，先嚐嘗好不好吃。
悠然用兩根手指捏起一個放進嘴巴里，牙齒一對，就覺得酥脆，然後香味席捲了味蕾，是那種稍微帶點魚香的味道。
當悠然欣喜的嚷嚷著好吃時，老太太，眯著雙眼開心的告訴悠然，這是青魚鱗，閨女們回來帶了一條大青魚，我把魚鱗油炸了，閨女們誇我呢，說竟然知道不浪費魚鱗。
原來魚鱗炸的魚鱗具有美容養顏的功效，還可以強身健腦防衰老，好處一大堆呢。
無論打凍還是油炸，青魚鱗片都是非常好吃的東西，作用也不少，以後遇見青魚，千萬別把魚鱗浪費了。
