厨师，一个别人在忙，而他们也在辛勤工作的职业；
厨师，一个别人在玩，而他们还在辛勤工作的职业；厨师，一个自家不圆，万家圆的职业；厨师，一个孤独与寂寞的职业；厨师，一个枯燥与劳累的职业……。二月的戈壁荒漠深处，六七十人就餐的食堂里，燃气灶的火焰声和厨具碰撞的叮当声如期而响。 “李师傅拿个盆子过来”，嘈杂的环境下她的声音似乎都比平时高了几分，偌大的炒勺在她手里不停的挥动着，八印大的炒锅在她手里轻松自如的翻动着。几个回合后，香气扑鼻的肉炒蒜苔呈现在大家眼前。这就是张志红每天的主战场，这也是她二十多年如一日的工作常态。
一路走来，酸甜苦辣
张志红，中铁六局呼和铁建公司临策铁路维管段桥梁治沙车间的大厨，她从1990年上班开始便走进了厨师这个行业。未曾进过厨房的娇气女生到如今单位里赫赫有名的掌勺大厨，一路走来她吃了不少苦头，无师自通的张志红天生个性要强，似乎也很有厨师天赋，参加工作没几年，她通过自身的努力便成为了一名正式厨师，一干就是二十多年。如今48岁的她，依然站在属于她的一方天地里，心怀热爱与谦逊，继续着自己的事业。多年的厨师工作，让她对这份职业有了独特的情感，虽然一日三餐至少也有六十人吃饭，但是在她手里一切工作却显得井井有条。下午3点40分，张志红准时穿上白大褂，带上围裙和帽子一头扎进厨房，切菜、刷锅、烧水……开始了晚餐前的准备工作。
作为车间里的大厨，虽然厨房和餐厅不是很大，但一天工作下来张志红的微信步数却总能排在前几名。一日三餐、荤素搭配、概不重样。即便地处戈壁荒漠，六十多人的日常伙食，在她这里也犹如回家一样吃的那么舒心，那么合口。
苦练厨艺，心系大家
为了打破“众口难调”这一老生常谈的话题，张志红始终要求自己在不断学习的同时，更要把每次做饭当作是在家里一样细心、用心。她说：“只有这样大家才会说好，只有这样才对得起我的这份工作。”她所说的学习，一方面是指提升自己的个人修养，一方面是不断提升自己的厨艺。张志红说“现在的人讲究吃，也会吃，注重味道，更注重养身”。为了满足大家的需求，为了能使离家在外的同事们感受到家的温暖，她在请教、咨询的同时，也时常上网和看电视学习新的美食。不仅如此，张志红还考虑到大家工作量大，年龄又基本上是60、70后等原因，既要让大家吃饱吃好，又要注重少油少盐等营养搭配，从饮食方面避免心脑血管疾病的发生。而每当张志红休假回来后也总会为大家做一道新菜品，说是休息期间在哪哪哪吃饭发现的，想到同事们不常回家，每天又只能在食堂用餐，所以尝试着做给大家品尝。一道新的菜品加之她的改良，大家尝过后，都纷纷点头称赞。
三思后行，独闯天涯
常年在外工作的她，似乎习惯了一个人走南闯北，对家庭而言她亏欠了很多，唯一的孩子常常抱怨见不到妈妈，父母老公也要时常为她担心牵挂。即便如此她还是热爱着自己的工作。2017年临策铁路维管段成立后，46岁的她经与家人多次商量，最后主动请缨调至戈壁车间从事一线厨师工作，在远离市区的戈壁荒漠中，她克服种种困难，一待就是两年。从刚开始人们的质疑声到现在人们口中的佩服声，她用自己的态度征服了身边的同事。既然是大厨，张志红也自然有她过人的一面。简陋的厨房在她的收拾下干净整齐，精神气十足的厨师面貌，还有丰富又美味的菜品，无不渗透着她的心血。就拿厨师日常工作来说，进厨房穿工作服、勤洗手剪指甲、工作期间戴帽子、每日下班后清点库存等等的细节，张志红从来不马虎，日常的管理标准，她更是严格执行，生怕出现疏忽。张志红自嘲自己没有多少文化，但是她认行端坐正这一死理，只要自己行的端，坐得正，没有私心，就不信拿不下这后厨的一片天地。
无论任何美味的背后，都蕴藏着她的用心创造。张志红，在别样的战场上，创造出了属于自己的美味人生。
閱讀更多 鐵路寫實 的文章
