仙豆糕皮薄，餡滿，酥香的外皮掰開後，能嚐到極致柔軟的內餡，可以是豆沙、紅薯、香芋等等，喜歡吃什麼餡就包什麼餡，絕對讓人著迷。
這仙豆糕四四方方的，長得跟個豆腐一樣，雖然沒有很仙但是卻很逗（豆）。仙豆糕的做法也非常簡單，無需費力擀麵發酵，更不需要烤箱的摻和，一口平底鍋，就算在宿舍也能輕鬆實現這道網紅美食咯！
用料
紫薯 250g 低筋麵粉 125g 玉米澱粉 50g 無鹽黃油 50g 雞蛋 1個 牛奶（或配方奶） 40g 糖粉 25g 植物油 適量
1、紫薯去皮切小塊。 做仙豆糕的餡料可以有很多選擇，比如紅薯、香芋、綠豆、板栗等水分含量少的食材，都可以嘗試。
2、冷水上鍋，大火煮開後繼續蒸15分鐘，至熟透。
3、加入牛奶，趁熱搗成泥。 液體的加入可以增加柔軟的口感，如果不喜歡奶香味，也可以直接用清水代替。
4、黃油隔熱水融化。 沒有黃油的話也可以用普通植物油代替，但會少了香酥的口感。雞蛋打散。
5，把玉米澱粉、低筋麵粉和糖粉一起過篩入蛋液中。 過篩可以減少顆粒感，讓做出來的仙豆糕口感更加細膩。如果沒有糖粉，也可以用細砂糖代替。加入融化好的黃油，邊倒入邊緩緩攪拌。攪拌至絮狀。
6，手揉成光滑麵糰，分成八等份。用擀麵杖擀壓成薄片。 如果粘的話，可以先墊一張保鮮膜在麵糰上再擀開。
7，麵皮朝中間捏起收口，整成方形。在平底鍋刷一層薄油，放入仙豆糕，小火煎至底部金黃後，翻面。依次把每一面都煎至金黃，外酥裡嫩的仙豆糕就做好咯~
分享到:
閱讀更多 怡馨音 的文章
