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麵包已經成為日常餐桌上的常見食物，尤其在特殊時期，大家也嚯嚯了不少麵粉，經常揉揉麵感覺挺滿足的。
高筋小麥粉能做麵包嗎？
高筋小麥粉可以做麵包，我們先來看看麵粉的分類。
有關麵粉
1、麵粉通常指小麥粉，按照蛋白質的含量分為：高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉和無筋麵粉。顯而易見，高筋麵粉的蛋白質含量是最高的，不過，特級的低筋麵粉蛋白質含量也很高。
2、高筋麵粉一般用於做麵包、披薩、餃子、麵條等，中筋麵粉就是我們平時經常使用的麵粉，做包子、饅頭、餃子等，用於製作普通麵食。低筋麵粉主要用作蛋糕、餅乾等；無筋麵粉用作點心的粉皮，及蝦餃類中式糕餅等。
3、製作麵包也可用高筋麵包粉，它由硬麥製作而成，裡面添加了麥芽等物質，只適用於製作麵包。
4、清渺君喜歡用全麥粉製作麵包，蛋白質含量高，且含有一定的膳食纖維和礦物質，有益健康，適宜減肥時食用。比較粗一點的全麥粉會有粗糙耐嚼的口感，只不過，全麥粉現在沒有一個固定的標準。
該怎麼做？
根據清渺君近期做的幾款麵包，為您推薦一款比較簡單的製作麵包的方法，營養健康、外焦裡軟的鹹味麵包。
椒鹽/蒜香鹹麵包
用料：●高筋麵粉 250克
●鹽 3克
●酵母 3克
●橄欖油 25克
●水 130克
●椒鹽 適量
蒜香料製作：
●蒜瓣 5個
●新鮮迷迭香 1小支（沒有可不放）
●橄欖油 10克
●鹽 少許
做法：1、將麵粉等用料混合後，用後油法將其揉至擴展階段；放入盆中蓋保險膜放溫暖處進行發酵。
2、當面團發至2-2.5倍大時，用手指戳中心位置不回縮，發酵完成。
3、發酵好的麵糰排氣後擀開再摺疊成方形，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、把鬆弛後的麵糰擀成厚度約1.5釐米的長形。
5、表面刷少許配方外橄欖油，撒上適量椒鹽，進行第二次發酵。
6、當發酵至原來的1.5倍大時。預熱烤箱後，180度烤20-25分鐘即可。稍放涼，切成條狀。
如果製作蒜香鹹麵包，進行如下操作：
1、在進行步驟3之前，將迷迭香洗淨切碎，蒜切片，一起泡在10克橄欖油中。如果沒有迷迭香只泡蒜瓣即可。
2、步驟5變成：表面刷浸泡蒜片中的橄欖油，均勻撒少許鹽，用手指按一些小坑，將蒜片放上即可。進行第二次發酵。
3、其它步驟不變。
小貼士：1、每家烤箱情況不同，根據自家烤箱調節烤制時間。
2、麵粉吸水率不同，水量請根據情況自行調節。
3、烘烤時上色滿意可加蓋錫紙。
結語
以上是清渺君對“高筋小麥粉能做麵包嗎？該怎麼做？”的解答，此款麵包您可以嘗試做做，如果有什麼疑問可以留言給清渺君，一起探討，希望我的回答能對您有所幫助。
我是喜歡美食的清渺君，咖啡的重度愛好者，如果大家有什麼建議，歡迎留言，一起探討；如果您喜歡我的回答，點贊支持我吧，也可以關注我，後續會有很多有關美食、咖啡的文章，感謝。*前兩張圖片來源於網絡，如有不妥，請聯繫清渺君刪除。
清渺君
這兩天做了好幾次小麵包，其實我最開始想做的是千層蛋糕，但是跑了兩個超市都沒有買到低筋麵粉，家裡一直常備的是高筋麵粉，只好搜了一下高筋麵粉能做到的麵包。
大部分的麵包製作時都要揉膜，所以高筋麵粉最適合，因為高筋粉中的麵筋有一定的韌勁，比其他麵粉更容易揉出手套膜，能包裹住發酵時產生的二氧化碳，形成細膩的鬆軟的組織。剛開始我只選了比較簡單的配方，我覺得自己只要揉好膜，一發二發到位，再根據自家的烤箱習性把握好時間就好了。
下面就分享一下我昨天做的蔥香火腿腸麵包的做法；
食材：高筋麵粉250克，細砂糖25克，酵母4克，水114克，鹽3克，奶粉8克，蛋液38克，黃油38克，香蔥適量、火腿腸6根
步驟一：先把細砂糖倒入溫水中融化，然後將高筋麵粉、酵母、鹽、奶粉、蛋液先混合一下，再分次倒入白糖水，混合成一個麵糰。
步驟二：揉膜前把黃油隔水融化。然後開始揉膜，左手按住麵糰後端，右手像搓衣服似的將麵糰用後掌心推出去，再將麵糰收回，再換個地方繼續推。
步驟三：剛開始麵糰非常粘手，不要懷疑，不要加乾粉，用刮板將面板底部的面碎刮在一起繼續揉吧，再揉三五分鐘麵糰就會變得光滑。
步驟四：一直揉到用手撐開面團會出現半透明的膜，還是比較容易開裂時加入黃油，加了黃油麵會全部散開成塊，慘不忍睹的樣子，還是用像剛開始一樣藉助刮板，繼續“搓衣服”吧！
步驟五：黃油全部被面團吸收後，麵糰就變得非常柔軟有彈性，很快就能揉出手套膜了。這個時候將麵糰裝入盆中蓋上保鮮膜進行第一次發酵。
步驟六：麵糰體積增大發到兩點五倍左右，取出麵糰，然後將麵糰分成六個小劑子，把劑子先擀成牛舌狀（不要來回擀，只能朝一個方向擀）。
步驟七：將牛舌狀捲起，再擀薄，然後撒上蔥花，捲成長條狀，繞在火腿腸上，放到烤箱裡，進行二次發酵。
步驟八：生胚的體積增大一點五倍左右，將生胚表面刷些蛋液，再撒上些芝麻，上下火烤18分鐘左右就可以了。
我這最近幾天連續用高筋麵粉做了小餐包和蔥香火腿腸麵包，雖然剛開始做，手法不是特別熟練，但我覺得口感還不錯，揉膜有些累人，就當鍛鍊身體吧！ 第一次做的麵包烤過頭了，不是很好看，大夥湊合看一下吧！
我是楚香村，希望我的回答對您有所幫助！楚香村
麵粉中最適合做麵包的是高筋麵粉，含的蛋白質，能夠讓麵包成品柔軟有彈性。但是如果在條件不允許的情況下，用中筋麵粉或低筋麵粉來製作麵包也是可以的。只不過因為蛋白質含量相對於高筋麵粉更低，所以在製作時，要注意減少配方中的液體份量，也要儘量搓揉甩打至最大筋度的產生,這樣成品口感才不會差異太多。
現在早飯吃一些麵包，喝點牛奶，已經成為大多數家庭的常態，可是，到麵包房買麵包一則價格太貴，一個麵包十幾塊，第二，也有的時候晚了也不方便，嘗試著自己在家裡做麵包
用高筋麵粉製作麵包的方法
食材
- 高筋麵粉， 300克，
- 白糖， 50克，
- 鮮牛奶， 120克，
- 酵母， 三克，
- 色拉油， 36克，
- 雞蛋， 2個
- 鹽， 3-5g
- 葡萄乾， 少許，
- 黑芝麻， 適量
- 首先做酵頭，用高筋麵粉150克，糖12克，牛奶120克，酵母三克，用麵包機先和成團，等待其發酵至兩倍大，取出，
- 接著和主麵糰，用麵包機，和高筋麵粉150克，糖48克，油36克，雞蛋一隻，鹽3到5克，和成團以後，放入剛才和好的酵頭，
- 等待麵糰發酵至兩倍大，倒在案板上，用手揉均勻，如果怕粘手，可以放少許色拉油，
- 葡萄乾用水洗淨，，和入主麵糰，然後分成六個劑子，揉圓了，做成小麵包的樣子，放入烤盤，烤盤下面墊一張防粘紙，
- 我做麵包的時候正值夏天，溫度比較適宜，所以常溫下就可以發酵，等待小麵包發酵至兩倍大時就可以烤了，
- 在烘烤之前還要刷上蛋液，這樣烤出來的，色澤比較漂亮，刷過蛋液以後再撒上少許芝麻，就更加完美了，
- 烤箱180度，預熱五分鐘，放入小麵包，設定20分鐘，，時間到了以後，再稍微悶一下，再取出麵包，色澤金黃非常鬆軟，
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