现代人生活压力大，每到节假日或者休息日，就会约上三五好友或至近家人一起到特色餐厅里享受一顿丰美的大餐，其乐融融，觥筹交错间，与亲朋好友的感情也更进一步，在生活工作中的压力也减轻不少。作为节假日里让人们休闲放松的重要场合，这种餐厅食肆的卫生健康问题便格外引人关注。
与朋友相聚本是一桩乐事，长沙的姜小姐最近却在于六名亲友聚会后同时出现了不同程度的腹泻情况。腹痛难忍的姜小姐前往长沙市中心医院就诊，被诊断出细菌性肠炎。随之而来的消费者与餐厅的纠纷就更让姜小姐身心疲惫，商家一度质疑“因为现在敲诈勒索的人很多，我们商家要证据，不能你说在我们这里吃东西拉肚子就拉肚子。7个人在我们这里吃饭，我也不知道是哪7个人。”而姜小姐表示“谁都不会拿自己的健康开玩笑，原本是邀请朋友和家人一起庆祝我30岁生日，没想到吃进了医院。”姜小姐忿忿地表示。
相信以上这种情况有很多消费者在外出就餐时都可能碰到，本应是其乐融融的享受假期，然而遇到类似餐饮质量不过关的餐厅，轻者闹闹肚子，严重诱发胃病打上两天吊针都极有可能，寻求维权费时费力，默默承受又不甘打碎牙咽肚子里，一顿饭吃的好生憋屈!久而往之，餐厅与食客之间的信任也会消失殆尽。
对此，国内专业的第三方食品追溯平台卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示，引进餐饮追溯对于餐饮行业来说是对多方都有利的工具，建立餐饮安全可追溯体系很有必要。一旦发现有问题，便能够明确问题性质，落实主体责任，具有针对性地处理食品问题;没问题的话还能帮助其“洗脱冤屈”，避免问题进一步扩大。只有合理的餐饮追溯才能从根本上解决餐厅与食客间的“信任危机”。
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