之前仙童很多次都提到過如果想對比茶葉好壞或者學茶，對沖法是個很不錯的選擇，但是一看，發現很多茶友都犯下一些錯誤，今天我就給大家說說對沖法應該注意什麼！
前提：首先對沖法對比的兩種茶一定是品種一致，不能一個生茶一個熟茶，因為參照的維度不一樣，這一點的對比沒有意義，這是第一個注意點；第二價格差異太大盡量別進行對沖，這個意思是說你是真心想比較茶葉好壞的，還是得茶都在相對相等的價格段，正經商家定價99元和9999茶葉肯定質量有明顯差距的，雞蛋和石頭是沒得碰的；第三是延伸是第二條年份相差太遠對沖意義不大。
對比品種：不是專業評茶，家庭對沖的一定不能連續進行多款對沖，對沖品種越多，互相干擾越嚴重，越難評茶，以兩種比較適宜，而且你的身體喝到後面都麻木了。
器皿與沖泡手法：既然是對沖，那就要排除其他干擾項，起碼是同樣的器皿同樣的手法、水溫、浸泡時間、投茶量（要悶泡的5g，正常的8-10g，拿電子秤稱好）等這些因素都儘量保持一致性，不要由於外界因素影響對比評判，好比一個茶選用紫砂壺一個選用蓋碗，這本來就構成差異，你後面評判時就有了干擾。我建議最好就選用兩個一樣的蓋碗，有利於對比，也有利於聞香看葉底。
對沖過程中注意點：首先要一邊品飲一邊留意該款茶表現出的特色，一般人留意五個大要素就差不多，分別是外形（條索、潔淨度、色澤等）、湯色（顏色、亮度、清濁）、香氣（可以熱嗅、溫嗅、冷嗅結合，評判茶葉香氣長短、純異、高低）、口感（協調度、飽滿度等）、葉底（有無異物、做工有沒問題），如果是有一定底蘊的可以留意耐泡度、茶氣、厚度、層次感、韻味等這些細節性問題，至於回甘回甜這個是對沖中比較難的一點，很容易受到前茶的干擾，我就建議歇幾分鐘，別連續喝，用白開水漱口，儘量降低前茶影響。
對比是對比什麼：第一即便生茶相對熟茶，個人因素影響更大（生茶風格太多，可能你認為不喜歡的茶卻是另外一些人的心頭好，特別是布朗易武這些對比），但是一對比你會發現哪款茶跟符合你胃口，哪款茶相對更優秀；第二在對比下，你對茶葉認知更快，也更容易形成印象。很多時候旁人說一萬遍，不如你自己比一比，煙香是是怎麼樣的，茶氣強又是怎麼樣的；第三對茶葉品質價格進行大概錨定，一款茶對比標杆茶進行對沖，明明賣的比標杆茶還貴，但是質量卻不如，那你是否購買就要自己考慮了，不然這樣的茶買回來也是不符合你口味的。
所以即便很多人都說對沖法怎麼樣怎麼樣，我始終覺得對沖是新手熟悉普洱茶和一個好壞對比比較有效的辦法。
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