煮擂茶是客家人的飲食習慣，用擂茶款待客人是客家人盛情的標誌。客家人無論是婚嫁喜慶，還是親朋好友來訪，都請喝擂茶。
紅綠夢 客家人制擂茶 飲茶風俗
客家人制擂茶，以婦女見長。其擂茶有一套稱為“擂茶三寶”的工具。
分別是：一個口徑約為0.5米、內壁有輻射狀紋理的陶製“擂缽”；一根以油茶樹木或山楂木製成約0.7米長的“擂棍”；再加一個竹片編制的撈濾渣的“撈瓢”。
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傳統擂茶製法：
需先用熱水將茶具沖洗乾淨，然後把茶葉、芝麻、花生仁、生薑、甘草等放入缽內，手持擂棍，沿著擂缽內壁作有節奏的旋轉擂磨，間或擂擊，將茶葉等研成碎泥。
擂磨時需酌量加些涼開水，等擂成糊狀後，用撈瓢去撈濾渣，缽內留下的糊狀食物稱“茶泥”，或稱“擂茶腳子”。將腳子放在茶碗裡，衝入沸水調勻，或直接用沸水注入缽中衝調，即成一碗或一缽香、甘、爽口的擂茶。
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現代擂茶製法多采用攪拌機打碎原料，雖然便捷，但口感不及傳統制法好。
品嚐擂茶時，可佐以米仔、米粿、糕餅一起食用，別具風味。也可用於正餐，炒一些萵苣、青花菜等綠色蔬菜作配菜，與米仔或米飯共食。擂茶既能充飢解渴，也可作保健飲品。
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