阿拉比卡的學名到底是怎麼制定的呢？
咖啡原產於非洲地區，但是⋯⋯古埃及、羅馬、希臘的歷史資料一直延續至可蘭經和聖經，卻對咖啡這個字意，隻字未提，一直延續到西元9世紀，波蘭名醫拉齊（al-Razi，西元865——925）才在《醫學全集》提到可治療頭痛的“布恩”（Bun），這是人類史上最早敘述咖啡特性的用語，也是咖啡最早的名稱，埃塞俄比亞至今還是稱咖啡為“布納”（Buna）。埃塞俄比亞的“布納”主要的產地來自於西南部的咖法森林，有學者專家認為Kaffa 是後來Coffee的字義來源。
也有另外的學者專家認為，土耳其人將阿拉伯的“美酒”語音Qahwa轉成較順口的土耳其發音Kahve，並藉由“美酒”的語音來形容咖啡。所以，咖啡的字意源頭也許是Kaffe 或Qahwa。一直到1601年，Coffee才會出現在英文的文章中呈現。
終於⋯⋯阿拉比卡正式被定名了，到了17世紀的中葉，歐洲才有咖啡館的出現，18世紀後，荷蘭、法國、英國的歐洲列國逐漸驚覺咖啡的龐大商機，靠著武力強大的優勢，偷盜取也門地區的咖啡樹種，再移植到印度，印尼和中南美洲殖民地，一舉打破回教徒壟斷咖啡栽種植的局面。一直到1753年才有了舉世聞名的學名⋯⋯Coffea arabica L.，這種不但可提神醒腦，提供不同的香質又可讓人愉悅的植物，就是我們大家耳熟能詳的阿拉比卡種的咖啡樹。
我想要一杯阿拉比卡咖啡！
很多媒體的廣告宣傳中，常會出現“100%阿拉比卡”這樣的字眼，這也導致了很多不明真相的吃瓜群眾，認為阿拉比卡=高品質咖啡，這也成了諸多咖啡從業者之間歷年不衰的一個梗。
原產於非洲埃塞俄比亞的阿拉比卡（Arabica），水果風味突顯，口感細緻優雅，是主要精品咖啡的來源，並且咖啡因含量較低，只在咖啡重量的0.9——1.5%，品質與價值最高，是現在飲用咖啡消費市場的主要物種，而且佔全球產銷量約60——70 %。
第二個咖啡物種叫“羅布斯塔”（Robusta）又叫坎尼佛拉，他來自於中非和西非，佔全世界產銷量約30——40%。
僅次於阿拉比卡，以羅布斯塔的風味頗析說明，雜苦味重、滋味單純，而且咖啡因含量高，佔咖啡豆重的1.8%——4.2%，早期都是以主供應速溶、三合一或罐裝咖啡的低價市場。
第三個咖啡物種叫“利比裡卡”，原產至於西非，它的風味較嗆騷味更重，僅佔全球咖啡產銷量1——2%，經濟價值完全不高，在國內市場，乏人問津。
但遺傳學研究有重大突破，科學家認為尤更尼歐狄是阿拉比卡的母源，而羅布斯塔很可能是阿拉比卡的父源。
擁有四套染色體的稀罕咖啡物種
具體來說，阿拉比卡的科學位階是：植物界-被子開花門-被子開花植物門-雙子葉植物綱-龍膽目-茜草科-咖啡屬-真咖啡亞屬-紅果咖啡組-阿拉比卡種。
阿拉比卡卻是咖啡屬底下103物種中，最特殊的一個。唯一的四倍體物種植物（有四套染色體），並且自花授粉，優勢是咖啡因較低，味譜不但細膩而且乾淨，其他的102個咖啡物種，均為二倍體的植物（有兩套染色體），並且異花授粉。所以阿拉比卡是咖啡屬中，較為珍貴的物種。
閱讀更多 百瑞斯特咖啡學院 的文章
