這幾天去菜市場，沒有去頭的冬筍賣十元錢一斤，雞鴨魚肉全線漲價，最離譜的是綠葉菜，菠菜上了十元，像荷蘭豆這樣的一天漲一到二元，昨天的價格已經到了十七八元。
想想也是，菜販們也要回家過年，不在此時瘋狂賺一筆更待何時，即使如此，這幾天買菜人的瘋狂用一句俗語形容，似乎什麼都是不要錢一樣，根本沒有平時討價還價銖錙必較那種氣勢和態度。
在小年夜前夕，我已經基本將年菜都準備好了，今年上海天氣比較冷，因此買來的一些菜蔬放在北窗外，還不至於很快的腐爛變質，如果碰到天氣暖的話，這些菜十有八九來不及處理，最後扔掉了之。
有人說現在超市到處有，要用了再去買，這話雖然有理，但我卻過不了這個心結。
在我的內心裡，中國人過年就好似翻過一座山嶺，在過這個山前，我必須將能準備的物資全部準備停當，然後關起門來，任憑外面風雪寒霜，而我在窗內坐擁溫暖，手中有糧心中不慌，只到此刻，家的安全感才能淋漓盡致地體現出來，也因為如此，每年過年前我都要儘可能地大肆採辦。
曾幾時起，我過年必買一個豬頭，叫攤販把骨頭拆了，就留一個豬臉，醃製時候一定要整得笑眯眯的，不為吃就為看它的笑，我起名為“笑臉迎春”；在江南，魚是不可少的，上海地區習慣吃鰻魚鯗，一整條掛在窗前，滿意和富足感油然心生，原來我老家那邊有個人醃製的鰻魚鯗特別好吃，只是淡淡的鹹味，肉質極有彈性，後來老房子拆了，從此再買的鰻魚鯗不是極鹹就是乾柴，也只能充作觀賞食物了；白斬雞是上海人常吃的美食，必須要用公雞做，蓋因公雞肉質鮮嫩，但我家會做紹興的“蝦油露雞”，做此雞用閹雞最好，去邵萬生南貨店買來蝦油露，蝦油露買來還要自己加工，燒製起來的味道啊那真是“臭不可聞”，比臭豆腐猶過之不及，味道可以瀰漫整層樓面，這做成的蝦油露雞吃起來兩種表現，吃不慣的忙吐了，愛上這口的你抽他兩耳光他都不搭理你。
水筍燒肉大概在上海是超過一半家庭的年菜之一，切成一塊塊帶皮的油滋滋紅燒肉，和泡發的嫩筍乾糾纏在一起，筍乾浸透了油脂，嫩滑鮮香有嚼勁，確實是人見人愛的食物；上海人不做臘肉，但是有些人家會自己醃製鹹肉，上好的五花肉早早擦上花椒和鹽粒，掛在屋簷下讓冷風風乾，待到春節要吃時候，切下一塊和冬筍塊一起上灶大火蒸熟，油脂在高溫下滴在新鮮冬筍塊上，想想都令人食指大動。
醬油肉和醬鴨這類醬製品是江南地區一大特色，醃製方法全部用的醬油，把原料在醬油裡面浸透然後再風乾，等到蒸制熟透後用刀切片或者斬塊，從肉質橫斷面看，肌肉的紋理絲絲清晰，油脂透明凝固；春節期間，最著名的醃篤鮮可以吃了，不過現在的竹筍價格確實太高了，一斤都二十幾，而一鍋醃篤鮮要吃過癮的話，沒有大量竹筍味道難免折扣，所以現在包括一些飯店都夾雜萵筍和百葉結在其間，也還可以，但和我印象中抱著鍋子，一眼望去全是竹筍塊的醃篤鮮還是有很大區別。
海蜇也是春節常見食物，海蜇頭和海蜇皮我都喜歡，有一年春節前我去青島，在中山路市場那邊四釩的海蜇皮才一元八一斤，我買了一麻袋帶回上海，今年我在上海這裡問了價，類似的最少要七八十，還吃不準是不是四釩的，所以大家也都別說房價了，什麼都在漲。
這些年過年外地的朋友們會郵遞一些他們當地的美食，有四川自家熏製的香腸，也有云南宣威的火腿或者甘肅的牛羊肉，也成為我家春節餐桌上大受歡迎的食物，我今年還在網上從遼寧安徽那邊採購了些食物，反正過年就該買買買，因為這個本來就是過年的氣氛。
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