那一年，在茅臺。
夏末的暑熱像是一個蒸籠，不斷加熱著仁懷鎮的空氣，使得酒糟的味道更為濃郁，撲面而來地裹挾著每個人。還未走進釀造車間，身上的汗水已溼透了衣衫。而車間裡赤裸上身的工人們，早已習慣了這樣的高溫——像他們的祖輩們一樣，正是這樣經年累月地與酒香和熱度為伴，才能讓茅臺的神奇因子滲入自己的身體乃至生命；才能最終釀造出連延不斷，赤水河畔的醬香傳奇。
巨大車間的屋頂上，積滿了黑灰色菌絲，這是大自然參與釀造過程的見證，也是讓所有茅臺人敬畏的“酒神”的恩賜。相似的場景，我也曾在佩內德斯的桃樂絲酒莊裡目睹：在深達三層的酒窖中，穹窿上垂掛下來的菌落看上去如同黑色的帷幕，這是已有百多年曆史的積澱。
其實，無論是東方白酒還是西方紅酒，對於這些釀造中至為關鍵獨特的“小生態”，中外釀造者都是倍加崇敬且心懷感恩的。
提及生態，茅臺酒更是一個特別的存在。她所帶來的各種“生態”，已經遠遠超越了任何一款消費品所能賦予的內涵——
茅臺鎮夜景
01
每一瓶茅臺酒都有自己的故事
那一年，在茅臺。
我被茅源賓館裡的各種酒局所深深吸引、震撼繼而沉迷其中。在這裡，彙集了整個茅臺生態鏈上各個鏈條——來自全國各地經銷商、公關和策劃人士、媒體記者、著名作家及音樂人，律師和金融從業者，當然也不乏美豔女演員和許多說不上名堂的各色人等。圍繞著茅臺這條主線，大家彼此交流、商談、試探和調侃——那一桌的朋友們在慫恿著六盤水的姑娘“認乾爹”；這一桌的軍人們酒酣之處，動情地唱起了軍歌。
從來沒有一款酒，被賦予瞭如此之多的社交屬性。
的確，一部茅臺的發展史就是一部中國的釀酒史。茅臺之所以被稱為中國國酒，不僅僅是因其悠久的歷史文化、獨特的釀造工藝、上乘的質量所決定，更重要的是，憑藉著這樣一個“媒介”，從工農紅軍的長征到新中國的外交，茅臺在中國的政治、文化和經濟生活中都發揮了重要作用。時至今日，茅臺酒在中國和世界地位之高、影響之大、歷史之久是任何品牌的酒都無法替代的。
在茅臺的博物館中，琳琅滿目的酒類收藏和文物展示，令人大開眼界：茅臺鎮的釀酒歷史上至漢代，早在漢武帝時期，就出現了枸醬酒。而在中國，真正意義上完全用糧食經制曲釀造的白酒則始於唐宋。
當時，赤水河畔茅臺一帶所產的大麴酒，就已經成為朝廷貢品。至元、明期間，具有一定規模的釀酒作坊就已經在茅臺鎮楊柳灣陸續興建，楊柳灣的具體位置就在今天茅臺酒廠的一車間片區。
20世紀90年代，周恩來總理強調：“茅臺酒是國酒，要保證質量。”1958年，鄧小平也到遵義視察，並指示“應大力發展茅臺酒生產，以適應人民生活的需要。”這是1950年的茅臺生產車間，你們感受一下。
02
七八年版的葵花茅臺深具收藏價值
那一年，在茅臺。
我有幸第一次看到了傳說中的葵花牌茅臺的“真身”。陪同採訪的李書記是個老實厚道的長者，他小心翼翼地取出了一瓶品相保存極好的葵花茅臺，也只有在這裡，你才能看到保存如此仔細的“老酒”。李書記說，在好酒的人眼中，葵花商標的茅臺是值得膜拜、終起一生也要品嚐一下的極品；而在收藏家眼中，“這更是值得永續珍藏、傳承下去的好東西。”
李書記接著介紹說：在1966年文革期間，專供出口的飛天牌茅臺因為有“四舊”嫌疑而被撤換。文革時期的特殊註冊商標是“葵花牌”，大致從1967年開始使用，一直用到1975年恢復飛天牌為止。但是當時，已經有25.8萬張葵花牌商標印刷完畢。1978年，精打細算的茅臺人本著勤儉節約的精神，經過有關部門同意，茅臺酒廠將這些葵花牌商標用來做當年的內銷包裝。
李書記介紹說：從老酒收藏來說，葵花牌茅臺是文革時期產物，時代感強，意義特殊，有以下幾個收藏特點。
首先，葵花牌茅臺因為存續時間短，因此存世量稀少，而且當時用於外銷，因此現在市場上的都是從國外迴流的珍品，數量就愈發稀少，1978年生產的25.8萬瓶，經過多年的消費，存世數量已很稀少。
其實，葵花品牌前後共有兩種，前期的是大葉圖案，正貼漢字全部都是繁體字，稱為大葉葵花，大葉葵花存在時期較短，大概只有幾個月到一年時間，因此存量稀少。後來，茅臺酒廠葵花圖案改小，稱為小葉葵花，正貼漢字全部都改為簡體，背貼漢字仍然是繁體，小葉葵花茅臺的存續時間是在1969年前後，直到1975年，因此，市面上較為常見的一般都是小葉葵花。
大葉和小葉
因為大葉葵花茅臺沒有在海外註冊，也未被長期使用，存續時間短，很多人認為其並沒有正式上市，曾一度讓人覺得這種茅臺只是傳說，或是乾脆否定這段歷史真實性。但是那一次在茅臺博物館，我終於零距離驗證了葵花茅臺的特殊觀感。
葵花茅臺在茅臺酒的發展史上有著舉足輕重的位置，這已經成為茅臺藏家們的共識。也因此，在各大拍賣中偶爾驚鴻一現，即令人興奮不已。
2012年，西泠印社杭州春拍中，一位日本老人收藏的的一瓶1967年的大葉葵花茅臺，引起了收藏界的關注。後來，這瓶茅臺以50萬元高價拍賣。這是大葉葵花茅臺初次在國內首次亮相，也創造文革時期單瓶茅臺酒的歷史新高。
像葵花茅臺等也因生產週期短、文化價值等原因，如今都很難見到，所以這種茅臺的收藏價值高。
03
葵花茅臺落戶外灘
如今，茅臺酒動輒拍出百萬元的天價已是屢見不鮮，上世紀80、90年代的茅臺酒還很常見，但60、70年代的老茅臺一般只能在拍賣場上見到。
經過了近半個世紀的歲月蘊藏，葵花茅臺的每一滴酒都堪比黃金，馥郁醇厚，倒入杯中，酒香溢散，醬香突出，餘香不絕。完全配得上稀世珍釀的美譽。
英雄相惜，物以稀為貴。茅臺酒的獨特氣質完美地貼合了有志階層的品位和價值觀。也正是因為這樣的機緣，一個小型的茅臺酒廊已經悄然落戶在上海的時尚之心地帶，在位於益豐外灘源5層的BU俱樂部裡，熱愛茅臺文化的賓客，可以品味、觀賞到最具震憾的茅臺酒匯萃。而作為會員所享受的特優價格和高質量服務，更讓這裡一席難求，整日高朋滿座。
BU 俱樂部的茅臺房
在酒廊的顯要位置，擺放著一瓶上世紀七十年代中期所生產的絕版葵花牌茅臺。酒廊的負責人章總小心翼翼地取出那個小小的酒瓶，其慎重、尊重的神態與茅臺人的專注別無二致。
在溫暖的燈光下，“葵花牌”茅臺酒的乳白色玻璃瓶被妥帖地包上了玻璃紙。紅色螺旋式瓶蓋，配搭著瓶口的紅色飄帶，顯示出一種歷經歲月的滄桑和從容。
是啊，眼前的這一瓶葵花茅臺酒，見證了中國走過的這波瀾起伏的40餘年，從這個意義上來說，它已經不再是一款佳釀，而是相伴國人走過痛苦與歡樂所交織的時光的同行者。
BU 俱樂部的絕版葵花牌茅臺
握著這小小一瓶葵花茅臺，能感覺到它比預想的要輕一些。那是因歲月的流失，而被“酒神”所吸取的部分。此刻，手捧價格十六萬的茅臺酒，我不禁感嘆這價值貴過等重黃金的珍藏！章總對於這瓶酒的來歷笑而不答，但我知道，那一定是一個曲折而充滿戲劇性的故事。
事實上，有故事的不止這一瓶，在BU俱樂部的茅臺酒廊中，各種年份的限量版飛天和五星茅臺，每一瓶都身價不菲，有著自已的故事……這其中，有神秘尊貴的為中字頭公司定製的年份酒，每瓶從幾千到上萬元的價格適合不同的消費者！這裡還有宴會裝的巨瓶茅臺，大氣磅礴間，讓得以在此間宴飲的賓客，頓生指點江山，豪情萬丈之情！
BU 俱樂部的茅臺房
茅臺的故事，因人而異；但相同的是不變的優秀品質，總是伴隨著時光，執著前行。
多年以前，太平天國名將石達開曾先後七此經過仁懷，彼時，他暢飲茅臺酒之後。揮毫寫下詩句：“萬頃明珠一甕收，君王到此也低頭，赤虺托起擎天柱，飲盡長江水倒流”。
前人的歷史功過，留待後人評說，唯有這一盞芳華，不露聲色，傳承至今。
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