一，幼儿早餐：幼儿正值生长发育旺盛时期，应当注重补充丰富的蛋白质和钙，尽量少吃含糖较高的食物。以防引起龋齿和肥胖，如果在条件允许的情况下，幼儿早餐通常以一杯牛奶，一个鸡蛋和一个面包为佳。
二，青少年早餐：青少年时期身体发育较快，是肌肉和骨骼生长重要时期，需补充钙，维生素c ，维生素a等营养成分，尤其是保证充足的热量供应。青少年比较合理的早餐是一杯牛奶适量的新鲜水果和蔬菜面包或(馒头，饼干)等含矿水化合物脚高的食品。所含热量是要充分可以满足青少年脑力活动于体力活动的需要。
三，中年人的早餐：中年人的饮食，既要含有丰富的蛋白质，维生素，钙，磷等，还要保证低热量，低脂肪。适当地控制碳水化合物的摄入量。中年人比较理想的早餐是一个鸡蛋，一碗豆浆或一碗粥，少量的馒头或者面包时量的蔬菜。
四，老年人的早餐：老年人的新陈代谢已经明显衰退，但必需的营养成分不能减少，尤其是要保证钙的供应，以防止老人骨骼疏松。老人的早餐除了供应牛奶和豆浆以外，还可以多吃粥，面条，肉松或花生酱，既容易消化，营养又丰富的食物。
五，孕妇的早餐：妇女怀孕期。孕妇和胎儿都需要足够的热量和营养。早餐应该讲究一些，营养学指出，孕妇应多吃含铁丰富的食物，不要挑食偏食，以防发生缺铁性贫血。
六，白领人士的早餐：白领人士在工作学习时需要大量热量，同时也需要补充足够的蛋白质和维生素，所以白领人士早餐可以选择牛奶，玉米糊加面包或(包子，馒头)，牛奶或豆浆加水果。
七，熬夜人士的早餐：经常熬夜会使人身体的正常节律性发生紊乱。对视力，肠胃及睡眠造成影响，损害身体健康。所以熬夜的人早餐应该注意以下几点
1，加强营养选择量少质高的蛋白质。脂肪和维生素食物如牛奶，牛肉，猪肉，鱼类，豆类的。也可吃点儿干果，核桃，红枣，桂圆，花生等，这样可以起到抗疲劳的功效。
2，多食维生素a比较丰富的食物，如吃胡萝卜，韭菜，鳗鱼等食物，以及富含b族维生素，瘦肉，鱼肉，猪肝等可以减轻视觉疲劳的食物。
3，多吃一些水果，蔬菜等来补充消耗，如花生米，杏仁，腰果等干果的食物，它们含有丰富的蛋白质，维生素，维生素e，钙和铁，矿物质以及植物油，而且胆固醇含量较低，对恢复体能有特殊功效。
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