鈞瓷的創燒最早可追溯到南北朝時期，是由青瓷點褐彩的釉裝飾工藝而來，至唐代北方民間，除了對一般性黑釉、黃釉、以及白釉的生活用瓷有所需求外，聰明的中原燒瓷人，在原有單色釉瓷的基礎上，借鑑古人的燒瓷工藝，融南北方燒瓷工藝於一身，創燒出了以黑底白釉、黃底白釉、以及白底藍釉的複色花釉瓷，當時以河南魯山段店窯最為著名，也為宋代鈞瓷的發展奠定了堅實的基礎
依據古文獻和現今官方研究資料表明，真正鈞瓷的燒製，始於宋中晚期，也有研究表明是元代，甚至是明代之說，總之由於沒有明確的文史資料，和明確的出土紀年文字，所以形成了眾說紛紜 莫衷一是的局面
鈞瓷自創燒以來，很快就引起了豪門富賈、達官貴人，甚至是宮廷人們的喜愛，並形成了河南、河北、山西、陝西以及內蒙赤峰等地的鈞窯窯系，自此“入窯一色 出窯萬彩”“家有萬貫 不如鈞瓷一片”的讚譽之聲，享譽海內外！
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