變化精妙。川菜系因此具有取材廣泛、調味多樣、菜式適應性強三個特徵。由 筵席菜、大眾便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、風味小吃等五個大類組成一個完整的風味體系。在國際上享有“食在中國，味在四川”的美譽。其中最負盛名的菜餚有：乾燒巖鯉、乾燒桂魚、魚香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、幹煽牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、把擔面、賴湯圓、龍抄手等。
因為現在的生活和工作的壓力，讓很多人時常地流連於酒場。喝點酒沒啥，但如何喝醉的話，酒難免有點尷尬了的。特別是，酒品差的朋友，如果在客戶面前喝醉刷酒瘋，那後果就難以想象了！
醉酒對人體的危害其實是非常大，輕微醉酒人群有失行為，神志迷糊，或安靜入睡，嚴重醉酒人群就開始語無倫次，昏睡不醒，甚至因呼吸麻痺而死亡
當飲酒時，我們的身體吸收了酒精之後，這時候就需要肝臟的解毒功能了。酒精會在肝臟中-被分解，肝臟分解酒精的過程中，酒精會對肝臟產生毒性作用。
適量的肝細胞被破壞時，我們的身體還可以進行自我修復，但是當飲用過量酒精導致大量的肝細胞被破壞時，這時候的肝臟早已不堪重負，因此，酒精肝，脂肪肝，肝硬化，甚至肝癌都會找上來。
但是酒精過量危害大，男性朋友特別要注意
喝酒臉紅是病，不能喝酒
酒精進入人體之後，會在肝臟分泌的消化酶的作用下，代謝成乙醛，再分解成二氧化碳和水排出。如果缺少這種酶，就會出現臉紅、頭暈等不良反應，所以喝酒就臉紅的人不能喝酒。
對精子造成影響
長期飲酒者容易導致慢性酒精中毒，一旦出現慢性酒精中毒，患者會出現睪丸萎縮，導致精液質量下降。研究發現喝醉酒一次最少需要三個月的調理才能恢復到醉酒前的狀態，專家認為，有生育計劃的男子，起碼要在醉酒以後三個月才可受孕，這樣才能保證胎兒健康。
肝性腦病
酒精肝的重要危害還包括酒精肝病人多因消化道出血、電解質與酸鹼紊亂、繼發感染等酒精肝的危害與疾病本身錯綜複雜的機制導致。
喝酒身不由己，但難免多喝。喝完還好說，但第二天起來頭痛想吐，又吃不下東西，特別難受。那麼，酸奶，蜂蜜，茶水可以嗎？事實上，效果不理想，事後補救也是不明智的做法。有沒有酒前開始預防，酒後不暈不倒不頭疼的辦法？我也試過吃梨，喝醒酒湯這些方法，可能因人而異吧，對我的效果不是很明顯，
喝酒不能逞強，學會一些基本的解酒技巧非常重要！
【真要喝酒怎麼辦】必須得喝的話，也只好採取點保護措施，比如喝酒之前吃些食物，也就是俗稱的“墊一墊”，還能保護胃黏膜少受酒精的損傷。這招想必多數喝酒之人和我都會使。可是喝醉之後怎麼解酒？醉酒後胃裡翻江倒海的難受？
萬物皆相生相剋，白酒的致命殺手就是一種天然的解酒食物—桑葚幹。
研究發現：酒前吃桑葚幹，可以預防酒精中毒發生，尤其適合酒後頭痛，想吐的人群。桑葚中的硒是非常最重要的“護肝因子”，增強肝臟功能，提高肝臟抗氧化、解毒、抗毒能力，加速酒精分解，從而起到解酒護肝的作用。
怎麼吃桑葚幹才能達到解酒效果？
每天睡前吃桑葚幹8-10粒，1個月後酒量增加2～3倍，在喝酒前15分鐘吃8-10粒，不容易醉。醉酒也不會宿醉，解酒效果明顯。醉酒後最讓人難受的莫過於嘔吐後的胃和第二天早上的頭疼。有人做過試驗，食用桑葚幹後再喝酒會讓酒量有所增加，同時醉酒後不再難受。
用法：喝酒前30~15分鐘，食用桑葚幹8~10粒，直接嚼，同時飲水約300毫升。
桑葚幹中含有活性酶，這是解酒最好的物質，從古至今人類都無法人工合成這種物質，極為稀有。喜歡喝酒的朋友在喝酒之前，吃兩粒可以有效保護胃和肝臟不受酒精的損害，加速肝臟對酒精的分解，達到解酒效果。
溫馨提示，桑葚有不錯的滋補效果，男士每天堅持實用，效果明顯。單身的謹慎食用，若是“惹火上身”那就糟糕了，尤其是那些時間短的男人，吃上一個月明天感覺延時到半個小時以上！
食療方法：在睡前用溫水泡15-20粒黑桑葚，有條件的可以加入1勺蜂蜜，效果翻倍。
功效：最快3-7天重新激活你的能力，讓你感覺自己動力十足，每天早起“一柱 擎天”，讓你感覺回到18歲，晚上明顯感覺“能力”變強，不會累！
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