很多人覺得煮飯很簡單，不就是倒點米，加點水進去，然後放到電飯煲裡等它自己煮好就行了，可是人人都知道怎麼煮飯，但為什麼有些人煮出來的飯粒粒飽滿，而有些煮出來的不是太乾就是太稀，讓人揭開蓋子，就沒了食慾，可見這煮飯裡面也是有大學問的。
那麼自己在家裡做米飯，想要米飯的口感軟糯好吃，我們一定要記住避免這四個點，這樣才能讓你做出來的米飯，香軟可口。
一、不要用開水煮飯
用開水煮飯，對米飯的口感影響很大。有人覺得自來水不乾淨，就喜歡直接燒開水，然後用來煮飯。雖然說燒開的水能消除自來水中大量的氯氣，縮短高溫煮飯的時間，但是也能減少維生素B1的損失。而且泡了開水後的米飯會膨脹，從而變硬，十分影響口感，這對腸胃也不好啦！所以，選擇一款天然飲用水就至關重要了。
農夫山泉在全國擁有八大水源地，它一直堅守“從不使用城市自來水”的理念，堅持從水源地建廠，水源地生產，採用獨特的水源戰略佈局，確保了礦泉水的高品質。一直堅守“做大自然的搬運工”的品牌理念。因此，選擇這款天然的水用來煮飯是個很不錯的選擇，會讓米飯更香軟。
農夫山泉所用水品均來自八大水源地，採取“水源地建廠，水源地灌裝”的方法，優選水源地就近地區銷售，保證天然新鮮水源，僅對原水做最低限度的、必要的處理，保留了原水中鉀、鈉、鈣、鎂、偏硅酸等多種人體所需的天然礦物質及微量元素，PH值為7.3±0.5，呈天然弱鹼性，不管是當日常飲用水還是用來煮飯都是家庭首選。
二、選好米
不同的大米口感也是不同的，好的大米，晶瑩剔透，顆粒飽滿，色澤呈透明玉色狀，新米有股濃濃的清香味，陳谷新軋的米少清香味，而存放一年以上的陳米，只有米糠味，沒有清香味。新米含水量較高，吃口較松，齒間留香；陳米則含水量較低，吃起來口感較硬。 所以，想要保證米飯的口感，一點要選擇一款優質的大米。
這款來自柬埔寨進口的經典茉莉香米，獨特的地理位置加上得天獨厚的氣候為這款茉莉香米提供了很好的生長條件，因此這款香米，米粒修長整齊，晶瑩剔透的外觀看上去十分的誘人，煮熟之後的米飯十分散發出一股濃濃的“茉莉”香氣，入口鬆軟彈牙，滑而不黏的口感讓人吃著停不下來，而且吃完之後，嘴裡還有一股淡淡的清香。
五常大米是我國國家地理標誌的產品，所以你在選擇大米的時候，這款五常有機稻花香東北大米也是個不錯的選擇，米粒看起來顏色非常的透亮，煮熟之後它的米香味是非常濃郁的那種，整體的口感比較有嚼勁，伴隨著嚼勁還會帶著一點甜味，還可以用來煲大米粥。
三、不要把米淘很遍
淘米也是個技術活呢，很多人可能淘米要淘四五次，這是特別不對的，對米的口感影響很大。連搓帶洗，這種做法十分不可取，容易造成水溶性營養素流失。淘米時在盆裡用手攪動著清洗1~2遍，除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一到兩遍即可啦！
四、不要立刻拔掉插頭
很多家庭在煮米飯的時候，等到電飯鍋閘門一跳，就會立刻把電飯鍋的插座拔掉。因為他們認為這個時候米飯就已經完全成熟了，甚至有人還會立刻打開鍋蓋。你這樣做就會讓米飯變得不好吃，這樣的米飯出來的成果會有一種稀湯的感覺，而且還會粘鍋巴這樣不僅會影響米飯的口感，到時候你刷鍋也是一件麻煩的事情。
掌握這四大要點之後，哪怕你是廚房小白也能煮出一鍋飄香四溢的好米飯。
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