五湖四海賀新年，四面八方迎新春。今天是大年初二，我們這裡的習俗大年初二要去舅舅家拜年。一大早姑姑家的孩子就來給爸爸拜年，拜過年肯定要留下來吃飯，早上要準備一大桌子的菜時間會比較緊張，所以我們從初一下午就開始著手準備了。把所有的菜先洗好、切好，等客人來了直接下鍋就可以了。
昨天跟大家分享了幾道宴客涼菜，今天再跟大家分享幾道熱炒，由於時間緊張，沒來得及拍過程，只拍了成品圖，下面就一起來看看吧~
【青椒炒臘腸】
準備食材：臘腸1根、青椒2個、蔥、姜
準備調料：生抽，白糖 ，鹽、雞精
操作步驟：
1、將準備好的香腸切成薄片，然後青椒切條形，大蔥、生薑切末備用；
2、炒鍋倒油加熱，把切好的臘腸放入鍋中翻炒一下；
3、放入蔥、 薑末炒香，放入青椒繼續翻炒一會；
4、加入適量的生抽，白糖 ，鹽、雞精翻炒均勻即可裝盤出鍋。
【杏鮑菇炒肉絲】
準備食材：杏鮑菇2個、熟五花肉1小塊、蔥、姜
準備調料：生抽、、蠔油、食鹽、雞精
操作步驟：
1、杏鮑菇清洗乾淨，切成細條，五花肉切條，蔥、姜切末備用；
2、炒鍋加熱放油，油熱放入五花肉條煸炒出油；
3、放入蔥、薑末炒香，倒入杏鮑菇絲炒軟；
4、加入適量的生抽、、蠔油、食鹽、雞精、翻炒均勻即可裝盤出鍋。
【芹菜炒肉絲】
準備食材：新鮮芹菜2顆、豬瘦肉1小塊、蔥、姜
準備調料：生抽、蠔油、食鹽、雞精、生粉
操作步驟：
1、將豬瘦肉先切成片，再改刀切成細絲，放入少許生抽、生粉抓勻醃製10分鐘；
2、芹菜去根去葉洗淨，在開水中焯一下，過涼，瀝乾水分切成長段備用，蔥、姜切末；
3、炒鍋加熱，放入食用油，油熱放入醃製好的肉絲翻炒至肉絲變色；
4、放入蔥、薑末炒香，加入適量的生抽、耗油繼續翻炒一會；
5、倒入焯過水的芹菜段，加入適量的食鹽、雞精，翻炒均勻，即可裝盤出鍋。
【蒜苗回鍋肉】
準備食材：五花肉、蒜苗、大蔥、生薑、大蒜、小米辣、
準備調料：料酒、生抽、食鹽、雞精、豆瓣醬
操作步驟：
1、先把五花肉切成薄片，蒜苗清洗乾淨，切長段，注意蒜白部分跟葉子分開放；
2、炒鍋加熱，少放點油，油溫5成熱時，放入五花肉片翻炒，直至肉片出油，表面微焦，盛出備用；
3、鍋中留有底油，放入蔥、姜、蒜、小米辣炒香；
4、放入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油，然後再倒入已經炒好的五花肉片，放入料酒、生抽，然後快速翻炒均勻；
5、先放入大蒜白翻炒幾下，然後再倒入大蒜葉，加入適量的食鹽、雞精，翻炒均勻即可裝盤出鍋。
老家人炒菜不太講究色澤和擺盤，但味道絕對是好的，還有雞、魚以及其它的菜沒來得及拍照客人就已經上桌了。老家人過年就是實在，走到哪家都會是十幾二十個菜，今天中午我們去給舅舅拜年，舅舅做的菜一張桌子都擺不下，臨時拼了一張超大桌子，很多菜都顧不上吃就飽了。
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