王先生夫妻以前做大排檔生意的，每天一大早就要出去購買材料，再準備當天所需要的半成品。
每天都起早貪黑，因為是大排檔，生意一般是傍晚開始，有時候晚的時候到凌晨的時候是常有的事兒。多看大排檔生意，也掙了不少錢，以前年輕，20來歲一直拼搏。
隨著年紀慢慢大起來，孩子也大了，大排檔生意也不想再做了。
但長期忙起來的人是閒不下來的。雖然不做大排檔生意了，但王先生夫妻還是想著可以找一個輕鬆簡單一點的項目來做。
正值這兩年時間手工餈粑冰粉在成都很火爆，大街小巷遍地都是。跑遍了整個成都考察冰粉市場，吃過各種各樣口味的冰粉，最終確定手工餈粑冰粉市場仍有利可圖，但確定做這個項目。
接下來，便是想著是自己做還是加盟。因為有以前大排檔的經歷，什麼都要自己親歷親為，人真的很累，但一個月也省不了幾個錢。於是決定做加盟，在多番考察後，選擇了土豆擼冰。
選了店面後，土豆擼冰也實地到店幫忙考察，雖然總部不看好店面的位置，認為不適合堂食，但好在外賣前景還是可觀的。王先生夫妻又想趕著夏季開業旺季，便急急的定下了鋪子。
經過技術培訓、店面裝修、設備採購、材料採購、開業活動策劃等，王先生夫妻的鋪子盛大開業。
經過幾個月的經營，事實證明確如總部所說，堂食並不可觀，但外賣很不錯。這也讓王先生萌生了開第二家店的想法。
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