對於美食來說，本身屬於正常人的一種追求；對於美食，一部分人喜歡出去品鑑，一部分人喜歡自己烹飪製作；對於自家烹飪的這部分人群來說，建議這樣做，更建議靠譜做，因為其實存在很多種不靠譜的烹調做菜習慣是對身體“致癌”的；有哪些做菜習慣需要大家注意，生活當中我們又該怎樣減小患癌風險呢？
有這樣6種烹飪習慣容易致癌：
不刷鍋就接著炒菜：
有些人為了圖省事，有些人自認為自家的鍋很乾淨，總是不喜歡刷鍋就接著烹調下一道菜，但其實這樣看著比較乾淨的“沒刷的鍋”很容易存在剩餘食物的殘渣和一些油脂，對於這種情況，很容易由於再次高溫加熱產生苯並芘等致癌物質。
所以，無論如何，建議您一定在烹調完一道菜後將鍋清洗乾淨再去烹調下一道菜。
油冒煙之後才下菜：
對於現在市面上的食用油而言，都是經過了精煉加工的，升高了煙點，加工工藝中減少了會冒煙的物質；如果當鍋出現冒煙的情況，油溫已經達到了200攝氏度以上，此時下鍋一是容易損失食物的營養價值，二是容易導致蛋白質和脂肪發生變性，從而就會產生一些致癌物質。
所以，針對這個事情，建議大家生活中烹調要做到“熱鍋涼油”。
炒菜時不喜歡開油煙機，或者是炒菜之後立即關閉油煙機：
炒菜的過程中一定會產生油煙，這是一件毋庸置疑的事情，油煙當中含有很多種對身體存在刺激的有毒有害物質，吸入身體無疑會增加危害，誘發呼吸道系統等疾病，例如您經常聽說的哮喘、鼻炎等問題。
另外，長時間接觸油煙會增加患肺癌的2-3倍的幾率。使用油煙機，一定要靠譜。
建議您在炒菜之前就開啟油煙機，炒菜之後，可以將油煙機繼續開啟5分鐘左右，關門開窗，最大程度上減少對於身體的傷害。
烹調過程中，無限制的加入調料：
眾所周知，調味品是烹飪食材過程中的一種“味道主宰”，很多人為了追求“重口味”的口感，總是會加入很多調味品，比如說鹽，再比如說醬油。
對於這些調味品來說，其中含有較多的鹽類物質，《中國居民膳食指南》建議成年人每日攝入鹽的量不超過6克，但是很多人其實已經超過了2倍還要多，這就會增加高血壓、缺鈣甚至胃癌的患病幾率。
所以，起鍋放鹽，多食用具有天然味道的食材，減少醬油的使用。
食物油炸之後繼續炒制：
對於這件事情，可能對於一些過油菜多會使用，在飯店中經常會見到。食物經過高溫油炸之後，很容易滋生反式脂肪酸、過氧化物等致癌物質。
既然如此，建議您在烹飪過程中多使用蒸煮燉、涼拌等低溫烹調方式。
只有一塊案板，生熟混用：
很多家庭只有一塊案板，無論是生食還是熟食，都使用這塊案板處理食材，但這樣作為很容易增加交叉汙染的風險，會增加食物中毒的發生風險。
所以，對於案板和處理器具，建議一定要區別使用，生熟分開，肉菜分開，減少交叉汙染的幾率，增加健康係數。
如何做可以降低烹調致癌風險？
首先，烹飪過程中要對於各種接觸食物的器具多消毒，特別是廚房的抹布和用具等物品。
其次，炒菜的過程中可以加入澱粉和食醋，急火快炒，減少有害物質的產生。
最後，經常更換廚房用品，無論是筷子還是案板，再或是盆具，請按時更換。
保衛健康，減少患癌風險，請您從“烹飪”做起。
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