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三色小炒是一道美味的家常菜，以黃瓜，胡蘿蔔，木耳等為主要食材，配以蔥花，食鹽製作而成的家常小炒，這道菜營養全面，味道鮮美，喜歡美食的朋友可以學一下這個家常做法。
準備食材：黃瓜兩根，胡蘿蔔半個，木耳，銀杏仁，大蔥各適量。
首先把黃瓜去皮，切去頭尾，從中間切開，再改刀切成菱形塊，放入盤中備用。
胡蘿蔔切成片，大蔥切成蔥花，一起放入料碗中備用。
起鍋燒水，等水燒開後，加入一勺食鹽，用來增加菜的底味。
然後下入切好的配菜，再下入木耳，焯水兩分鐘後倒出控水。
另起鍋添入少許食用油，先倒入蔥花爆香，加入半勺清水，再放入焯過水的配菜。
然後再加入食鹽3克，味精1克，開大火快速翻炒幾下。
接著再勾入少許水澱粉，繼續翻炒30秒左右。
最後淋入少許明油，簡單翻勻就可以關火，起鍋裝盤了。
好了，到這裡，這道簡單美味的三色小炒就做好了，春節期間吃膩了大魚大肉，偶爾來一盤素菜也是很美味的，學會了家人就有口福了。
下面是所用到的食材和調料，供大家參考。
食材：黃瓜兩根，胡蘿蔔半個，木耳，銀杏仁，大蔥，水澱粉
調料：食鹽，味精
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