時空通訊
我家在湖南永州的一個少數名族瑤族自治縣，過年我們會做很多硬菜比如粉蒸肉，梅菜扣肉，魚，糖醋排骨，紅燒肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，羊肉，牛肉等等。除了這些菜以外還有一些家鄉的特色菜瑤山十八釀。
瑤山十八釀是我們家鄉的名菜，每家每戶都會做，都愛吃。做法很簡單就是把肉切成肉沫然後加一些蔥（蔥也要切成沫）然後一起攪拌放入油，鹽，雞精，生抽等調料做成肉餡就好啦。釀辣椒，釀茄子，豆腐都好，把肉放進去煮熟就好啦，瑤山十八釀就坐好啦。
妍米兒
小時每次快過年時，都在期盼著年夜飯。在我老家過年比較傳統的年夜菜，我記得有下面幾種：
“灌香腸”然後會用竹竿掛起來，不僅圍爐時候吃，整個春節期間都用來祭拜神明和請客吃飯。
“五香”，這算是我那裡的特色小吃了，剛炸出來的特別香酥。我最喜歡吃的年夜菜之一。
“風腸”做好要晾起來風乾。也是我老家必備年貨之一。
除了上面三個，還有“碗糕”“炒米粉”“餃子”“雞鴨魚肉”...等很多好吃的。現在回想起來還是會口水直流啊！哈哈😄
只敲一次門的郵遞員
我老家山東聊城的，我家裡過年最好吃最美味的菜就是我媽給我們做的蒸碗，這是必不可少的一道菜。
每年到年底的時候，我媽就會把做蒸碗用的那種瓷碗拿出來，洗乾淨，然後準備好雞魚和肉，到臘月29號然後開始大火蒸，蒸的時間比較長，所以上午早早的就開始做，一直做到下午。蒸碗吃起來的時候真是香而不膩，入口即化，特別美味。像我平常不怎麼吃肉，但是蒸碗蒸出來的肉我始終無法拒絕，一直吃不夠。過年期間家裡來了客人，也是招待客人的上等菜，平常辦酒席也是必備的美味。今年我媽又早早準備好了做蒸碗用的食材，我又可以大飽口福了。
所以過年最好吃的菜就是媽媽做的蒸碗，讓人百吃不厭，這也是我們山東農村一道傳統美味菜。你們想吃嗎？
鄉下小小李
每年到了春節，心裡都非常激動！在外工作一年，最期待的就是過年，不為別的，只想回到家中吃一口媽媽做的紅燒肉，每當這個時候，我感覺我會無比的幸福💗一年的辛苦，在外工作的不易都被這幸福感沖淡的無影無蹤。抬頭看著佈滿皺紋的臉上自然是那麼慈祥的微笑，我更應該珍惜每一次來之不易的幸福，不管多大年紀，我知道我依然是媽媽手中的寶貝，媽媽的紅燒肉是她對我愛的表達，她所帶來的味覺的蓓蕾這輩子是誰也永遠代替不了，我珍惜，我深愛💗
遠嫁的河南妹子小蝶
記憶中的年味特別特別濃，小孩子最期盼的就是過年了，因為過年可以穿新衣服，新鞋，還可以吃很多平時吃不到的美食，在湘西，家家戶戶都要殺年豬，打餈粑，燻臘味（臘肉，魚，雞，鴨，牛肉，豬小腸），那個時候真的很熱鬧。比較隆重的就是年夜飯了，首當其衝的就是豬頭肉，不是一點，而是整個豬頭放鍋裡蒸熟，我最喜歡吃的就是豬耳朵、豬嘴巴，當然還有炒臘肉，裡面放點自家種的大蒜，真是香的流口水，長大後的我，出門在外，家鄉的很多美食小吃都吃不到了，只有回家才能一飽口福，想念美食，更加想念家鄉的親人。
麗麗的回憶
我家有一道傳了兩輩人，至少歷經了40多年的春節拿手菜：炒辣豆。
四十多年前還沒有改革開放，還是經濟落後，物資非常匱乏的年代，賣肉、買油、買米、買面，什麼都要票，大人孩子普遍都吃不到什麼好吃的，缺嘴。那個時候也沒有冰箱，有也用不上，根本就剩不下什麼吃的。可就是在那樣的時代，我家一進臘月，爸爸就會做一大盆辣豆，做成8成熟，裝在一個罈子裡，蓋上厚重越又通氣的木蓋，放倒院子裡藉助北方的嚴冬自然冷藏，什麼時候想吃了，或是家裡來了客人，就舀上兩勺，在炒勺裡爆炒一下，裝盤上桌滿屋飄香。
這道菜更是每年春節年夜飯不可或缺的菜餚，只是近年來，買什麼都方便了，就不一次做這麼多，也不用再保存了，做多少吃多少，更加健康美味，那個已經被盤得包了漿的罈子，也沒了蹤跡。
聽我爸爸說，當年做辣豆還是有幾個原因的：
首先，菜不好買，也不好保存，一旦湊齊了食材，做成菜，因為加了鹽，不容易壞，做熟了又不怕凍，方便保存。其次，那時候冬天只有大白菜和土豆，正在長身體的孩子是缺乏營養的，存一點菜，能夠讓營養更加豐富一些。現如今雖然家家都不缺吃食，但是，一道用那麼多食材的菜，營養還是很豐富的，如果，你家裡有孩子，不妨和我學習做一下這道菜:
1 食材：肉（豬肉切丁），幹辣椒（適量，切段），蠶豆（泡發去皮），土豆（去皮切丁），胡蘿蔔（切丁），厚皮辣椒（切丁），藕（切丁），花生米（油炸），喜歡吃什麼都可以切丁放入。
2 炒制：土豆、胡蘿蔔、厚皮辣椒依不同成熟度過油煎6分熟，蠶豆、藕丁水煮6分熟；
熱鍋涼油，蔥薑蒜爆香，下肉丁，肉丁變色，下辣椒段爆香，加甜麵醬，醬油，料酒，白糖，食鹽，白胡椒適量，將所有食材下鍋爆炒，加耗油，勾芡，加點香油，一道美味好看的辣豆就出鍋了。在吃膩了大魚大肉的今天，我家的這道傳統年夜菜，也許會帶給您不一樣的感受。
微銳顧的
我家是陝西西安的，美食多不勝數，肉夾饃，羊肉泡饃，柿子餅，涼皮，餄絡，說的我口水都快流下來了，但我最喜歡吃的是母親做的臊子面，手工一點一點擀出來，把肉哨子和豆腐多加點醋重新做成豆腐肉哨子，再調一鍋酸湯，面下熟以後，澆上哨子，酸湯漂上香菜，蒜苗沫，一碗酸香可口的哨子面就做好了，再配上母親自己蒸的粉蒸肉夾饃，就著母親自己做的皮凍，酸辣鮮香。雖然只有簡單的兩個菜，深深的體驗到家的味道，謝謝母親這些年來的辛苦，她總是默默的用自己的廚藝和無私的愛牽動我這個遊子的心，時刻想念家的味道。母親是最偉大的！
憂傷中的蝸牛
過年母親一般都會做燉雞、燉魚、燉排骨，青椒炒雞蛋、肉炒芹菜、熬蘑菇、涼拌胡蘿蔔、肉炒菜花、肉炒蒜黃、白糖拌銀耳，燉牛肉、燉羊肉、熬黃豆芽等，一般都是18個菜左右。
母親胃不好，一直噯氣。骻骨二次骨折。父親喜歡吃白糖燉雞蛋，我聽兒子說母親從未吃過一口白糖燉雞蛋，藉口說不愛吃。農忙的時候還要跟我們一同到地裡勞動，回家的時候還要拖著疲憊的身體做飯給我們吃。
今年冬天，爸爸右腳骨折，花了幾千塊錢，母親閒不住了，又去穿鴨場，每天大約掙30元錢
父母為我們付出了太多太多，我們做兒女的無以回報，只想說父母你們該歇歇了。最美不過夕陽紅，希望你們二老別太累。
新的一年又到來了，希望父母身體安康，萬事如意！
李新全春華秋實
年復一年，時間過的真快，2018轉眼即逝2019新的一年又到了。
過了二十三‘祭灶’年味就重了，進入了購買年貨的旺盛時刻，集市上買菜的人南來北往人頭攢動，各類年貨應有盡有，琳琅滿目，足以滿足人們的購物需求，每到一處都能買到自己心意的新鮮蔬菜和肉類。
過年了，北方人的家庭必吃的是餃子也是最愛吃的，不過吃餃子只是三十晚上和初一清早，三十中午和初一中午十幾道大餐雞鴨魚肉，魷魚帶魚等等擺滿了桌子，一家人圍著桌子坐下來邊吃邊喝看著春晚節目不時地聊聊，享受著團圓氣氛。
她們包括我最愛吃的菜是我做的紅燒排骨和糖醋魚🐟，別說是過年了就是平時做紅燒排骨糖醋魚和魷魚卷每次都是吃的盤底乾淨，每次當我看到這種情景心裡暗自高興，證明是對我付出的認可，誰又不是呢？
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我老家是安徽的，記憶中，每到年前那幾天，家家戶戶都會忙著炸饊子、炸魚，蒸很多饅頭，圓圓的，中心會點上紅點，滿滿一大盆，預示著豐收吧！因為一次性準備很多，每家準備這些年貨時，都會約上三五鄰居一起幫忙。小時候，就看誰家人多去誰家，總會有好吃的。
現在成家了，也離開了老家。時代的進步，老家也不在需要年前就備足整個正月的美食，老家也不在有小時候的年味了。
