心如磐石2
麻婆豆腐，因其麻、辣、鮮、香、燙這五種獨特而豐富的口感，俘獲了無數人的味蕾，成為一道家喻戶曉的川菜，配上一大碗白米飯，簡直讓人慾罷不能！不過對於我而言，還有其他的一層意義。
記得小時候，又一次發燒，一直不退燒，家裡的大人都非常著急，當時我們那裡看醫生也不像現在方便，家裡的藥吃了個遍，都不見好，於是外婆急中生智，給我作一道加料版的麻婆豆腐，吃完之後，大汗淋淋，第二天，居然神奇的退燒了，從此，我也喜歡上了這道菜，不過那天之後，再也沒有吃到那天的味道，後來長大後，我曾問過外婆那天晚上的做法，她說當時只是加重了豆瓣醬，胡椒粉，薑末，和花椒的量而已，其他的並沒什麼不同，不過，我更相信是外婆把滿滿的愛加了進去，所以才讓我轉危為安的。
現在隨著生活水平的提高，這道菜已很普通，不過每次吃川菜，我還是都會點這道菜，也許是一種對外婆的懷念吧。
大羅言酒
油燜大蝦
一.準備過程
1.將龍蝦腹部外殼洗淨：拿牙刷將龍蝦腹部，外殼的汙漬和黑色汙染物刷掉，然後拿清水洗乾淨。這個過程相當的有趣，小時候，自己不敢刷，怕被蝦子夾住手。但是又覺得很好玩，想把它拿在手上，就是很有畫面感。
2.二次處理：捏住龍蝦的尾巴，在扯下尾巴的同時將筋帶出。龍蝦的筋中含有重金屬物和汙染物，將筋抽出，有利於身體健康。最後，拔掉頭部，留下黃，龍蝦黃是可以食用的。將背部沿中間剪開，便於入味。
以上，就是龍蝦的手工準備過程，小時候，對這些充滿好奇，覺得十分殘忍。但是爸爸做的龍蝦很好吃，就是色香味俱全，所以為了吃，就不擇手段了，光是過程就很令人難忘了。
二.製作過程
製作過程雖然不太熟悉，但是印象深刻的就是要加一瓶酒，加了酒之後頓時香氣撲鼻而來，各種香料的味道好像被啤酒激發出來。最後在盛入龍蝦之前，擱一些黃瓜，大蔥。再準備一些熱乾麵，等最後吃完時，加進去用龍蝦的底料攪拌，別具風味。
將湖北特色面和蝦組合在一起，搭配令人難忘。
大食代
是魚香肉塊。記得小時候飯桌上有魚或有肉，算是美味佳餚了。每當過年前一個月，老爸就上菜市場買條大白鰱回來，剖清乾淨，給魚身裡外抹上鹽，放一天一夜，然後風乾。大年三十天，割來豬肉，放魚塊一起燉上一大盆，吃凍魚肉塊，或煮飯時上鍋裡蒸一下，都特別好吃！
