董恕軍
用大白菜醃製的辣白菜有韓式辣醬的獨特味道，也有白菜本身的清脆，吃起來，很爽口。它不但味美、爽口，而且具有豐富的營養。喜歡吃辣的友友，不妨試著做一做。
用料：大白菜1000克 鹽適量
A、 紅椒2個 紅杭椒6個 西芹80克 蒜80克
B、糖100克 雞精15克 辣椒粉50克
大紅浙醋100克
1、白菜洗淨，擦乾水份，切成四份。
2、每份白菜層層撒上鹽，醃2小時出水。
3、將A料全部切成小塊。
4、將A和B全部放進料理機，打成泥，辣椒醬做好了。
5、經過兩個小時的醃製，大白菜變軟。
6、從大白菜根部開始，一層層抹上辣椒醬，放密封保鮮盒，入冰箱冷藏醃製，24小時後就可以吃了。
色澤誘人，酸辣可口的辣白菜，為您的餐桌又增添了新的味道。
美美小廚
你好，你高興回答你的問題。
今天和大家分享一道非常美味的辣白菜的醃製方法和步驟：
需要的食材：梨半個、蘋果半個、洋蔥一個、辣椒粉20勺、蒜一把、生薑一塊、蘿蔔半個、韭菜適量、蝦醬兩勺、糖兩勺、芝麻一勺、白菜一個
步驟：
又大又重的好，看看自己醃多少自己準備多少吧，切一半備用
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總粗的鹽來鹽白菜，要提前一天醃
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準備好材料，把蘋果，梨，姜，蒜用攪拌機攪碎
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辣椒粉裡放細的鹽，糖，蝦醬，讓後把剛才攪拌機攪碎的也放裡面
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準備好韭菜，洋蔥，細蔥，蘿蔔，切大概3，4釐米長
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放辣椒粉裡面一起拌
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再放入芝麻，這就做好了辣白菜用的辣椒醬，下一步準備抹就可以
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醃好的白菜用水洗掉一次，然後給白菜上抹上辣椒醬
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白菜切一半了嗎，抹完辣椒醬了以後不要倒放，這樣醬會倒沒了，，最後一個抹醬的白菜可以倒放。
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這是一個特別簡單的，醃辣白菜的方子，其實在韓國醃辣白菜是一個很大的工程，一年就這麼一次醃辣白菜一次醃能吃一年的，所以按正常來說放很多材料的，不過有的材料在國內弄不到，所以這個方子是，比較貼近咱們中國人方便弄到的材料來做的一款簡單的醃辣白菜的方子。
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熙陽美食
白菜怎樣醃才好吃呢？
什麼樣子的菜才是最好吃的，當然是媽媽牌醃白菜，今天就和大家分享一種我媽媽醃白菜的方法和大家分享一下，希望大家會喜歡。
辣白菜的醃製
準備材料
大白菜 鹽 雞精 姜 蔥 大料 麻椒 幹辣椒 辣椒麵
製作步驟
- 大白菜撕成小片（不願意撕就用刀割，不過不如撕的香），清洗乾淨，瀝乾備用。
- 大料、麻椒提前一天放小碗中泡水。
- 幹辣椒切絲放入盆中，把大白菜、麻椒水、鹽、雞精一起放入，最後撒上辣椒麵拌勻，放一天即可。
- 吃的時候拌入薑絲、和蔥絲就可以了。
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0萌萌私房菜0
記得小時候家裡過年會做一種醃白菜，簡單又好吃，不過好久沒有吃到，很是懷念。
主要原料：白菜選用的是普通的北方大白菜
輔料：花椒、大料、姜，還有最重要的一個輔料是豆豉，
做法：將大白菜洗乾淨後葉子一片片的劈下來，然後切成指甲蓋大小的丁字塊，然後把花椒大料和姜用水煮一下成湯，加鹽，將豆豉也煮熟放入湯中，最後放入切好的白菜丁，醃上3天后就可撈出食用，白菜清爽可口，帶著豆豉的味道，小時候真的是過年最愛吃的小涼菜啦！可惜後來家人做的也少啦！
minaminmin
我沒醃過菜的不大清楚
萬谷來朝
白菜一層一層撒上鹽，醃半天，瀝出一些水份，用重物如大石頭等等壓1天或幾天都可以。
陸忠民問道資產
我們家醃的白菜就是用開水燙過滴幾滴醋滴幾滴幾滴幾滴白酒就可以了，三四天就可以吃了
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少吃鹽，先晾曬，在放桶了發酵，東天取來吃煲湯喝。
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個人寫過一篇文章，【辣白菜獨門醃製方法分享 比買的還要好吃】，如果方便，請在文章列表裡面查看。
這個做法是一個韓國媽咪傳授的經驗，試過幾次，非常好吃，後來也推薦給朋友做，得到了認可，後來就寫了做法分享了出來。
小點兒的廚房媽媽
看過韓國泡菜沒有？就是那種紅色的辣白菜。我感覺韓工的那種辣白菜泡菜比較好吃。
