vampirelose
都說年三十總是那幾樣菜，但是我今年調整了年夜飯的做法，首先肉類菜和蔬菜的搭配，舉例說明，第一，扒肘子這道菜油膩脂肪高，我就搭配黑木耳蘸辣汁，以解決降脂肪輸通血管的功效，第二，醬牛肉吃多不易消化，那你就切一盤西紅柿伴糖就解決了，第三，羊肉配蘿蔔，白蘿蔔性寒冷能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，所以兩者互補比較平衡。從口味來講還能減少羊肉的膩感，第四，雞肉配蘑菇，就是很好的搭配，其營養豐富味道鮮美，蘑菇有豐富的鳥苷酸鹽，雞有豐富的肌苷酸鹽，在燉的時候就能很好的釋放出遊離的穀氨酸鈉，使營養和鮮味大大增加，第五，鴨肉配山藥，它們的結合相得益彰，鮮味柔和，健脾養胃，止咳化痰，是一道不可多得菜系了，第六，魚搭配豆腐，魚肉中氨基酸豐富，魚肉笨丙氨酸少，而豆腐較高，因此取長補短，提高營養價值，豆腐含鈣較高，魚肉中有豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收使其補鈣效果更佳，過年大家都想做一桌那手好菜，其中有很多互相代替的菜，例如，鍋包肉甜酸口可以用水果香蕉來代替，香蕉蘸雞蛋澱粉湖炸至酥脆，糖醋汁烹一下也是非常好吃的替代品，最後祝大家吃的愉快，玩的開心。
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