甘蔗是春節常見，也是喜聞樂見的食物。但家住寧波鄞州的51歲王女士無論如何都想不到，就是甘蔗讓她至今生命垂危。
2月6號大年初二，是春節期間難得天朗氣清的好日子，王女士一家吃過早午飯就一起去邊郊古道爬山。
“因為天熱，我們就邊爬山邊吃水果什麼的。當時其實就覺得那甘蔗不對，已經紅芯了，但她不捨得扔，結果家裡人沒吃幾口，基本都她吃了。”王女士丈夫說。
結果下山路上，王女士和其他吃了甘蔗的家屬相繼出現噁心嘔吐、胸痛的症狀，王女士症狀尤其強烈。
一家人趕緊來到浙江大學明州醫院急診。
剛到醫院檢查都沒來得及做，王女士就出現肺水腫，血氧飽和度驟降，呼吸衰竭，生命體徵不穩的情況。
“根據患者家人的描述，結合患者目前病情症狀，我們基本考慮是黴變甘蔗重度中毒。”浙江大學明州醫院急診內科趙志強醫生說。
雖然患者入院第一時間就邀請了麻醉科、ICU、心內科等共同會診，在王女士急性發病後急診第一時間插管用藥搶救治療並立即送入ICU，但截至目前王女士情況依然不容樂觀，已經出現身體多臟器系統性功能衰竭。
2-3月是變質甘蔗中毒高峰期
“甘蔗是秋季成熟，目前吃的都是存儲過後的甘蔗。儲存條件好的，既保存了原有水分和口味也可以正常食用。但如果運輸過程、儲存方式以及環境條件等不好，就可能導致黴菌生長，產生大量毒素。”浙江大學明州醫院急診內科趙志強醫生介紹。
發黴的甘蔗上有一種叫做節菱孢的黴菌，其在繁殖過程中產生毒力極強的物質3-硝基丙酸。3-硝基丙酸的毒力較強，吃得越多中毒越深，反應越快。通常的潛伏期是2-5小時，有的中毒者可能在進食兩天後才發病。嚴重者吃發黴甘蔗後10分鐘即出現中毒症狀。
“誤食後容易引起黴菌中毒，輕則出現噁心、腹瀉、頭昏等症狀，重則可能出現抽搐、昏迷，導致視神經或中樞神經系統受損，嚴重者還會雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治癒的疾病，甚至死亡。”
“不過也不用擔心，只要吃之前仔細挑選，完全可以避免中毒的。”急診趙志強醫生說。
哪些甘蔗不能吃？
黴變的甘蔗表面帶 “死色”，切開後斷面呈紅色或黃色，聞之有黴味，口味帶酸或有酒糟味，絕對不能吃。醫生提醒，一般黴變的甘蔗外觀光澤差，用手按硬度差，沒有彈性，尖端和斷面有白色絮狀或絨毛狀黴菌菌絲體，組織結構疏鬆，氣味難聞。
另外，儘量不要飲用街頭無照商販壓榨的甘蔗汁，“黑芯”、 “紅芯”的甘蔗更是不宜食用。
緊急擴散！這些常見的食物有毒！
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