水是人的生命源泉和基本保證，人身體裡所含水的份量是相當高的，大約佔有60-70%，嬰幼兒所佔比重更高，而血液中90%都是由水組成的，一個人如果離開了水的話，是活上幾天的，由此可見，水對於人來說有多麼重要。那麼，我們該如何理解著名醫藥學家“藥聖”李時珍說的“水是百藥之王，水是營養之首”呢？一個正常的人，一天裡又究竟需要喝多少水才算合理呢？
李時珍在他的《本草綱目》中寫道：“民以食為天，食以水為先。藥補不如食補，食補不如水補，水是百藥之王，水是營養之首。”因為水在人體的吸收、排洩、運輸等新陳代謝生命活動的方方面面，都有著不可忽缺的作用，水中特別是優質的礦泉水中，還富含對人體必需的礦物質和微量元素，所以水既有藥用價值，又有營養價值。根據醫學研究，有許多疾病都可以通過充分地飲水，而得到緩解或消除，甚至治癒。比如氣喘病、過敏症、高血壓、高膽固醇等症狀。另外，水對於預防疾病的發生，更是有較大的功能的。比如可以預防心臟病和腦血管阻塞，預防肥胖並能適當減肥，預防各種結石的產生等等。水還具有較好的殺菌排毒功效，是很好的潤滑劑，利於通排便和養顏。水甚至有助於減少壓力、焦慮和抑鬱，且能製造出天然的好睡眠等等。
水，應該是人生活中的第一需要，離開了水，人的生命就會有危險。根據有關方面的推薦，一個正常的輕體力勞動的年輕人，一天需要喝1500毫升以上的水，也就是人們常說的8杯水左右吧，比較合理，因為這樣，再加上食物中的水份，才能夠滿足身體的需求。但是，飲水量的多少，還需依據因人而異，因時而異的原則，有所不同，比如，體重者，運動後，強體力勞動者，盛夏季節等，就要適當多一些，反之則少些，因為根據身體的需要，夏天喝水有時可能會是冬天的一倍，甚至更多。
水很重要，而且每天都要接觸，但是，還真的很少有人去非常重視地研究它，關注它。其實，喝水確實是一門科學，既不能等到渴了再喝水，也不能暴飲暴喝過量的水，因為人身體中的水份，要不斷地主動補充，所以平時要儘量多喝點水，而暴飲水容易引起生病或中毒。另外，喝水還是要儘量喝天然的，弱鹼性的，健康的水，不要太多地去喝飲料，這樣才能真正有利於身體的健康。
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