爆炒牛蛙
食材：80克 牛蛙、各25克 青椒、紅椒、30克 剁椒、各少許 薑片、蒜末、蔥白、2克 鹽、1克 雞粉、20毫升 料酒、2克 生粉、各適量 味精、蠔油、生抽、水澱粉、食用油
做法：
1 洗淨的青椒切開，去籽，切成片。
2 洗淨的紅椒切開，去籽，切成片。
3 將宰殺處理乾淨的牛蛙切去蹼趾，再斬成塊。
4 牛蛙塊盛入碗中，加少許鹽、雞粉、料酒，拌勻。
5 再加少許生粉，拌勻，醃漬10分鐘。
6 鍋中加1000毫升清水，燒開，加少許食用油，攪拌勻。
7 倒入青椒和紅椒，拌勻。
8 煮沸後即可撈出。
9 熱鍋注油，燒至五成熱，倒入醃漬好的牛蛙。
10 滑油至轉色撈出。
11 鍋留底油，倒入薑片、蒜末和蔥白爆香。
12 倒入切好備用的剁椒。
13 加入斬好的牛蛙，淋入少許料酒，翻炒去腥。
14 加入焯水後的青椒和紅椒炒勻。
15 加鹽、味精、蠔油、生抽炒勻，調味。
16 加少許水澱粉勾芡。
17 翻炒勻至入味。
18 盛出裝盤即成。
香煎五花肉
食材：五花肉250克、鹽3克、醬油少許、姜3克、蒜3瓣、蠔油、香油3毫升、洋蔥、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1個
做法：
1、五花肉洗淨，去皮後切薄片。
2、雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成醃料。
3、把切好的五花肉放進去醃漬4小時以上，或隔夜。
4、將平底鍋燒熱，把醃好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色後，刷上少許醃料，煎至兩面微微焦黃即可。
魚香千葉豆腐絲
食材：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅幹椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、幹澱粉1小勺
做法：
1、千葉豆腐切細絲。
2、放上少許幹澱粉拌勻。
3、木耳泡發洗淨切細絲備用。
4、胡蘿蔔切絲。
5、尖椒洗淨去心切絲。
6、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
7、起鍋熱油，把乾紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
8、下入胡蘿蔔絲煸炒。
9、放入木耳絲煸炒勻。
10、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
11、淋入水澱粉至稠即可出鍋。
肉沫玉米
做法：
1.新鮮的玉米粒500克，豬瘦肉適量、大紅椒、青椒、胡蘿蔔切粒，蒜切末備用。
2.起鍋燒水，水開後將玉米粒、大紅椒粒、青椒粒、胡蘿蔔粒下鍋焯水至斷生撈出備用。
3.冷鍋熱油，將蒜末爆香，加豬肉沫炒至變色，把焯過水的玉米粒、大紅椒、青椒、胡蘿蔔下鍋大火翻炒，加入食鹽、白糖、雞精、香油調味，出鍋前澆一點水澱粉勾芡即可。
蠔油生菜
食材：生菜400g、耗油20g、蒜1個、鹽、油適量
做法：
1.生菜去蒂掰開洗淨。
2.鍋中水燒開後，加入一些鹽和幾滴油，再把生菜焯幾秒鐘立即撈起瀝水。
3.蒜拍扁，去蒜皮剁蓉。
4.鍋中放少量油7分熱，放蒜炒香，再放耗油翻炒。
5.加一些水燒開後，再倒入水澱粉勾薄芡。
6.把勾芡汁淋澆在生菜上即可。
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