說起大白菜，可謂大家都著深厚的感情，它是我們身邊再常見的蔬菜之一，全國各地都可以種植，由於種植簡單、適應性廣，再加上久吃不膩，又十分耐儲，價格便宜，是以前大家尤其是北方地區冬季的主要蔬菜，陪伴著很多朋友們的成長。
正因為大白菜具備這麼多的特點，所以老百姓把它稱“百菜之王”。不過現在這個“王者”卻沒有一丁點王氣，價格行情很長時間都處於最低谷，有些時候不是以“毛”計，而是以“分”算了，是所有蔬菜當中最便宜低價的品種了。
大白菜價格墊底大家可以理解，因為它一直都是這個習慣，但是讓大家不明白的地方有兩點，第一，為什麼價格會低到如此的沒有節操；第二，前段時間寒潮，再加上後來的雨水，絕大部分蔬菜都價格上漲了，有些甚至翻了一番，可是大白菜卻一點反應都沒有。
所以現在種植大白菜的朋友“有點煩”，經常留言與軍師交流，希望能得到一些其它地方的信息以及接下來的走勢。其實軍師與大家心理是一樣的，通過幾天的調查與瞭解，再結合歷史數據，，今天就為大家進行一個梳理讓大家明白這個“百菜之王”為啥那麼討厭，眾菜普漲它卻巋然不動。
（1）大白菜種植面積廣，現在是上市高峰期，量大價低
大白菜全國各地都能種植，當前這個季節是山東、河北、河南、湖北、四川等主產區的上市高峰，由於種植面積大、產量高，範圍廣，所以收貨價格及市場批發價都比較低，差不多可以創造了歷史最低。
據朋友們反饋，北京新3號類型的大白菜，各個產區收貨價格都在0.16-0.32元/公斤，農戶一畝地即使收菜8000斤，也才七八百塊錢，根本不夠肥錢和人工錢。另外市場價格也不怎樣，處於主產區周邊的武漢四季美0.4-1.0元/公斤，而廣州江南也差不多，價格範圍在0.5-1.0元/公斤。
（2）大白菜年中的好行情，刺激了冬季面積大幅攀升
如果單論2018年全年的大白菜行情，絕對是非常高光的，可以說連續5年都極少經歷過，從4月份開始，一直到10月份，價格長期在2.5-3.5元/公斤之間波動，那個時候，種植大白菜一畝地可以收入近萬元，對大家的刺激是很大的。
所以到達秋冬種植的時候，各個產區農戶種植積極性都非常高，有些地方大白菜的種子都不夠賣，出現加價搶購的情況，可見今年大白菜的面積較往年是增加不少的。面積增加了，產量自然就非常嚇人了。
（3）北方蔬菜大棚崛起，大白菜冬儲量大幅下降
冬天南方人買大白菜，要把一顆切成兩半，而北方人基本都是幾百斤上千斤的買，因為冬天北方寒冷，新鮮蔬菜非常之少，即使有價格也十分之昂貴，所以長期以來大家都在冬天把大白菜儲藏起來，一整個冬天就吃它了。
然而這幾年由於北方蔬菜大棚的崛起，新鮮蔬菜種植面積越來越大，基本上能滿足廣大老百姓的日常生活所需，價格也越來越便宜，根本不用大量儲藏大白菜過冬了。冬儲量的減少，總量而言是非常巨大的，對大白菜的行情影響也是致命的。
（4）大白菜的同類新品種越來越多，相互影響較大
隨著品種技術的不斷進步，圍繞大白菜這個品種不斷髮展的新品種也非常之好，像這幾年已經形成了規模的黃心菜、黃白菜、娃娃菜，其實與大白菜差別不大，但是它們在口感上、重量上、外觀上更有優勢，分化了不少銷量。
要知道這幾個品種當前在各個產區種植面積也非常之大，基本上也做到了全年覆蓋，尤其冬季，面積也是非常巨大的。由於品種類似，味道相近，相互影響非常之大，像黃心菜、娃娃菜價格也不理想，只有黃白菜例外，創造了當前的奇蹟。
（5）大白菜適應能力強，寒潮雨水影響不大
為什麼之前的寒潮，絕大部分蔬菜都出現了價格上漲的情況，而大白菜卻十分之頑固，基本屬於巋然不動“大師”，主要原因是大白菜生長能力強，適應在寒冷的氣候中生長，如果不是長時間的寒潮，幾天的襲擊影響不大。
現在大家可以看到，這些主產區雖然當下氣溫是挺低的，但大白菜的貨量仍然不斷，甚至有些地方大白菜能直接存在地裡。所以有朋友開玩笑說，現在大白菜不存庫滿了，地也存滿了，這個冬季估計沒戲了。
綜觀後市，如果沒有較大的自然災害，對其它的新鮮蔬菜造成致命的打擊，大白菜估計很難有大的作為，所以大家不要抱有太大的希望，雖然軍師不想打擊大家的積極性，但事實真的是如此，希望能有奇蹟發生吧。
困難雖然存在，生活還得繼續，價好價低天註定，但心情是大家可以控制的，開心是一天，煩憂也是一天，所以軍師建議大家，一切不要多想，順其自然吧，開開心心等過年。只要心情好了，說不定運氣就來了，誰敢說大白菜就一定不能“王者歸來”呢？
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