▼說到視力障礙人士就業，你會不會想到“盲人按摩” ？一直以來，視障夥伴們的就業範圍都非常狹窄，“推拿按摩”幾乎成了他們的既定標籤。益美君沒有職業歧視，但我們不得不反對這個標籤！視障夥伴們的世界，完全有機會變得更加廣闊！
▲韋琳
01
▼第一次給父母衝咖啡，苦的喝不下，“今天的咖啡做得不錯，很好入口。”韋琳的媽媽欣慰地稱讚。她比誰都更明白，韋琳一路走來的不易。還記得幾個月前，“韋琳第一次回家給我和她爸爸衝咖啡的時候，苦得我們喝不下。”短短几個月的時間，韋琳的人生已經發生了巨大的改變。
做一名咖啡師，開一家咖啡店，一直是韋琳的夢想。但是，19歲那年，剛上大二的韋琳眼睛突然病變失明，未來一下子被改變了。失明瞭還能做咖啡嗎？我們先來看一下，一杯手衝咖啡需要達到什麼條件：340~360g水，20g咖啡粉，92°C~96°C熱水，18%~22%萃取率。咖啡愛好者夢寐以求的口味，都需要非常精準的溫度、容量、製作時間，但這三大要素偏偏都與視覺極其相關。
▲不同產地生產的咖啡豆子味道都不相同。
而且這不僅是需要試驗練習的問題，做咖啡繞不過去的是滾燙的開水，每一次嘗試都極可能被燙傷。這對於失明後的韋琳來說，簡直就是一份高危工作。這幾乎意味著，咖啡師這個職業，與失明的韋琳是無緣了。但做咖啡師這個執念在韋琳的心裡紮了根，她一直沒有放棄。在醫院和家裡往返的那幾年，她一直把這個想法深藏在心裡，直到2018年5月，她還是宣佈決定：自己要做一名咖啡師！這讓媽媽十分擔憂：萬一燙到怎麼辦！
媽媽的反對並沒有阻止韋琳的計劃實行。此前，廣州市恭明社會組織發展中心與WHYHOW思維創造社曾聯合發起“手心咖啡計劃”，這是一個幫助視障夥伴成為咖啡師的公益項目。2018年5月，韋琳得知這個項目，當即給自己報了名，成為“視障者精品咖啡師培訓”第一批體驗團的成員。隨後，她獨自來到廣州，到項目合作的咖啡店——無牌咖啡店參加一段長時間的培訓。這是她失明數年後第一次獨自長時間離家。
“學不學得會是一個問題，但有沒有人教是另外一個問題。”雖然以前剛剛失明的時候，韋琳也曾想學做咖啡，但缺少一位引路人。但現在不一樣了，她遇到了自己的第一位引路人——無牌咖啡店店長Lemon。在Lemon的指導下，韋琳開始了自己的艱難咖啡之旅！為了弄清楚豆子的重量，需要不斷尋找更合適的器材。為了感受水流的方向和範圍，她的手經常被水泡到發皺。聞咖啡豆，練水流，撕破過掛耳包的包裝，被開水燙，量錯咖啡，她出了各種各樣的意外，也常常挨批。但她卻在這個過程中，越來越興奮，也越來越肯定，如果自己好好練，那一定是可以做到的！
▲韋琳（左二）跟其他夥伴分析怎麼才能沖泡出一杯“成功”的咖啡。
日子在繁瑣反覆的嘗試中飛逝，韋琳超乎常人幾倍的努力，也終於得見成效。5月份，她剛剛開始接觸手衝咖啡。6月，她已經能熟練地折濾紙、倒熱水、選豆子、磨粉，製作美味的手衝咖啡了。她還參加了“視障者精品咖啡快閃店”，兩天和夥伴一起賣出了90杯咖啡。
到了2018年末，韋琳順利完成了精品咖啡進階培訓，還參與了SCA國際咖啡知識考試。她選擇了精品咖啡最考驗咖啡師手藝的V60，並獲得了實踐初級證書。2018年12月13日，24歲的韋琳交上了自己的答卷，她成功簽約“手心咖啡”，成為一名正式的咖啡師。現在經常會有顧客來到“手心攤”，指名要韋琳的手衝咖啡。
02
▼從一個人的夢想，變成千萬人的希望，韋琳順利成為一名職業咖啡師，看似只是她一個人的追夢成功，卻不料這背後更是千萬人的就業希望。據第二次全國殘疾人抽樣調查顯示，我國有視力障礙人士1263萬人，其中，盲人有500多萬人。韋琳的成功追夢，鼓勵著其他視障夥伴，也向人們證明，視障人士做手衝咖啡不會有危險，做其他職業也一樣，他們能做的，比想象的更多，做的也更好。
▲慧恆
不斷有視障夥伴被“手心咖啡計劃”吸引而來，慧恆就是其中之一。他已經做了16年的推拿按摩工作，2018年1月16日，在第一次咖啡師體驗時，慧恆摸著他人生觸碰的第一顆咖啡豆，問，可以吃嗎？但10個月後，他在咖啡館裡跟WHYHOW思維創造社的九姑娘聊天，問，“今天我換了這種衝法，有沒有覺得巴拿馬的甜味有帶出來了？”成為一名咖啡師，給他的生活帶來了新的樂趣。現在的慧恆，不僅拿了國際咖啡協會的認證，做了不錯共生舞團的副團長，同時他的推拿專業也沒有丟，真真地變成了一個樂觀陽光的斜槓青年。
▲慧恆
曉曉參加的是第二期“視障者精品咖啡師培訓”，她笑著說，做咖啡就是一件很溫暖的事情，不止是喝一杯咖啡，還可以跟顧客聊天，也比較有人情味。
▲曉曉喜歡製作手衝咖啡，她說自己可能對咖啡“上癮”了。
瓜瓜2008年開始開始視力減弱，之後的10年一直待在家裡，直到2018年來到廣州，參加了“手心咖啡計劃”培訓。最近，瓜瓜還在老師和志願者的幫助下，考取了SCA咖啡師認證。“咖啡的味道讓我覺得很開心，和朋友分享咖啡的知識是件很好玩的事情，因為咖啡，我和朋友多了一些聯結。”
▲瓜瓜
“我希望可以將咖啡文化推廣出去，告訴和我一樣視力受限的人，除了按摩，我們還有多一種選擇，比如咖啡。”瓜瓜說道。咖啡成為許多視障夥伴與這個世界之間新的紐帶，但這個紐帶還可以是很多其他的東西，只要我們用心尋找，堅持努力，視障夥伴的路也能越走越寬。每個人都可以有更多選擇，才是未來該有的樣子。
03
▼這世上本沒有路，所以往哪裡走都是路！都說如今正值“經濟寒冬”，2018年12月中，幾乎同一天，全世界有近10萬人被裁員。普通人就業已經十分不易，視障夥伴就業更加困難。那是不是為了賺麵包就要學會“湊合就業”呢？不給大家灌雞湯，現實的確會逼著人這樣妥協。但是所謂追求夢想，不就是為了追求兩全其美嗎？對於視障夥伴來說，如果能夠從自己本身的能力出發，選擇自己喜歡的工作，這何嘗不是一種兩全其美呢？
視力障礙人士常常被認為是弱勢群體，但不管是善意的照顧，還是好奇的詢問，過分的注目，都不是他們最期待的。韋琳曾經在扶光書店得到了一份兼職咖啡師的工作，正式上班後，出於對韋琳看不見的照顧，書店主管對她的管理就比較寬鬆。韋琳理解這種善意的照顧，但卻更希望自己能夠得到“一視同仁”的待遇，她特意跟主管說：“我沒那麼玻璃心，您該怎麼要求就怎麼要求。 ”我們呼籲促進視力障礙夥伴多種類就業，讓他們選擇自己喜歡的工作，不僅是為了讓他們獲得獨立生存的能力， 更是為了讓他們獲得和大家平等交流的話題。視障夥伴們其實更期待人們把注意力從他們的眼睛問題上移開，轉而發現他們的能力，他們的愛好，他們的性格...
就像韋琳曾經感受過的：最初她也有些心理障礙，不敢跟顧客交流，不知道如何打開話題，但漸漸熟悉之後，顧客們的注意力終於從最初好奇她看不見如何衝咖啡，到後面會更樂意向她瞭解更多關於咖啡的知識。
這種改變對每一位視力障礙人士都有著重要的意義。平等的交流、正常的目光，才是給視障人士最好的友善。 讓他們漸漸迴歸到社會正常的社交網絡中，對他們來說，才是更好生活的開始。
這世上本沒有路，所以恰恰往哪裡走都是路！別讓眼中的黑暗，阻止你向前！韋琳說：“我喜歡咖啡苦中帶甜的味道”，即使失明，也沒能阻止她最終成為一名咖啡師。朋友們，你們還記得自己最初的夢想嗎？你最終實現了嗎？
文章參考資料：重塑DNA手心咖啡計劃系列報道，廣州日報相關報道，CBDTIMES相關報道，城市特搜相關報道，文章獲“手心咖啡計劃”項目授權發佈
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