今天给大家介绍一道降气药膳——良姜鸡肉炒饭。降气药膳是指具有降逆下气作用，治疗胃气上逆证的药膳。胃气上逆以呃逆、恶心、呕吐等为主要临床表现，治宜降逆和胃。
该药膳出自《中国食疗大全》，组成有高良姜6g，草果6g，陈皮3g，鸡肉150g，，粳米饭150g，葱花、食盐、料酒各适量。
制作方法：
1. 高良姜、草果、陈皮洗净，加水煎取浓汁50ml，鸡肉切片。
2. 起油锅，放入鸡肉片，加料酒、葱花煸炒片刻，倒入米饭，加食盐、味精及药汁再炒片刻即成。
主要功效是散寒止痛，燥湿行气，降逆止呕。
本药膳方中，高良姜辛热，散寒能力强，不仅可散寒止痛，尚有止呕之用，主治胃寒脘腹冷痛、呕吐。
草果辛温，燥湿温中，用治寒湿阻滞中焦、脾胃气机逆乱之脘痛腹胀、恶心嗳气、呕吐反胃等。
陈皮理气健脾，燥湿化痰，善治寒湿中阻之呕吐、呃逆。
鸡肉温中益气。
上四味皆为新散温通之品，且辛香燥烈，同入脾、胃二经，相辅相成，共奏散寒止痛、燥湿理气之功，用之炒饭又具健脾益胃之效。适用于体质虚弱，寒湿中阻，脾胃气滞或逆乱的病症尤为适宜。
值得注意的是本方性偏温燥，故胃热或阴虚者不宜使用。
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