黃韭，也叫韭黃，據記載，明朝崇禎十七年(1644)邢臺南宮市北胡東張村、束鹿縣民等已掌握培植技術。相傳由於黃韭的種植工藝複雜，技術性強，受季節限制，價格高等原因，種植技術"傳男不傳女"。說起黃韭，人們自然想起宋代詩人蘇軾"斷覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤"的詩句。
黃韭之美在黃、黃貴皆珍之，河北南宮市黃韭之所以招人垂愛，因其德厚也，其色澤鮮嫩，馨香撲鼻，通身是寶，具有強身健體益壽延年之功效。黃韭盛行淡泊、志守清寒、採天地之精華、汲日月之靈氣、 守冰骨玉肌之貞潔。抗雪震風霜之欺凌。活力惟強、生機極盛，刀割數茬欣欣如故，踐踏幾度還可劫後重生。 黃韭集營養價值和藥用價值於一身，富含人體所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營養成分，中醫認為黃韭具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、促進食慾、治療筋骨損傷的功效。現代醫學證明：黃韭中豐富的纖維素能增強腸道的蠕動，清洗腸道，使大便暢通，預防腸癌發生。黃韭中的揮發性成分及硫化合物有擴張血管，降低血脂的作用。
品之日上，黃韭成為城鄉餐桌上珍饈，舌尖上美味。南宮市舊城村黃韭在村書記兼村主任王炳建帶領下，村民種植黃韭如今製成盆景遠銷全國各地。給村民農業經濟發展帶來美好前途。
（劉順廣）
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