新疆小夥崔鼕鼕
白手起家創業，僅用了4年多時間
打造出了“煎餅先生”品牌
並在全國開出280家煎餅店
今年27歲的他入選福布斯30歲以下精英榜
原本，崔鼕鼕是一位足球運動員，16歲那年由於腳部受傷，被迫結束職業足球運動員生涯。第一次，崔鼕鼕感受到人生的迷茫。
由於父母在克拉瑪依做生意，崔鼕鼕便回到家鄉學俄語。兩年後前往石油單位工作，但是在國企只呆了兩年，“不安分 ”的崔鼕鼕就辭職了，之後不顧家裡所有人反對，去了北京做汽車銷售。
當時，北京的大街上有很多賣煎餅餜子的小攤，崔鼕鼕賣汽車月收有六七千塊錢，但是街頭賣煎餅的大媽，僅忙碌一早晨，月收入都跟他不相上下。“當時，我和女朋友商量，決定一起辭職學做煎餅，將街頭巷尾的煎餅搬進店面，用燈光、服務、包裝和體驗去延伸，讓顧客吃到更乾淨美味的煎餅餜子。”崔鼕鼕說。
到山東、天津、北京等多地打工學成煎餅製作技術後，崔鼕鼕便帶著女朋友回到克拉瑪依創業。2014年7月22日，克拉瑪依第一家“煎餅先生”的店面開張了，聽從前輩的建議，煎餅先生找準清晰定位：我們就是年輕人，我們只做年輕人的市場！
打破常規思維，崔鼕鼕很重視互聯網營銷和品牌的力量。因此，無論有多忙，崔鼕鼕做煎餅時始終是乾淨、利落、時尚的形象。夏天他總是穿著白襯衣做煎餅。而且做起煎餅來，雞蛋在他手裡就像在耍魔術，他會從背後越過肩膀扔到前頭再接住，然後僅一隻手輕輕一扣雞蛋即破，麻利的攤到煎餅上。
“看他做煎餅，真的是一種享受，感覺像是在看劉謙魔術表演，而且他長得帥！”一位經常光顧克拉瑪依煎餅先生店的女顧客劉雯雯說。
再加上店內時尚的裝修風格，以及“煎餅先生”時尚藝術的做派，新店很快招來一批忠實粉絲，店內每天營業額達到3000多元。
崔鼕鼕左一
資金開始滾雪球，10月份崔鼕鼕又在烏魯木齊市開起了第二家煎餅店。為便於發展全國連鎖加盟，2016年，崔鼕鼕又在武漢註冊成立了公司，“北上廣一線城市企業運營成本太高，武漢營運成本低一點，而且距離其它省市包括廣東、浙江、安徽、四川等內地主要城市也近，便於快速發展連鎖加盟。”
目前，崔鼕鼕已註冊了兩家公司，一家在新疆一家在武漢。兩家公司員工有60餘人，在全國已經發展了280家加盟店，克拉瑪依開的第一家創始店也擴張到100多平方米的規模。
按照平均每家店日銷售100張煎餅計算，280家店一年可銷售10220000張煎餅。做到這樣的規模，崔鼕鼕僅僅用了四年多時間，按照目前的連鎖規模，預計一年企業淨利潤可達到400萬元-700萬元。
煎餅發源于山東，後傳到天津和北京。確切地說，煎餅並不是新疆美食，但是崔鼕鼕卻在煎餅中融入了新疆的“魂”。
運用新疆食材，崔鼕鼕創新出椒麻雞煎餅、牛肉乾煎餅、鷹嘴豆煎餅等，而且煎餅店裡還賣新疆烤羊肉串，很多顧客用煎餅夾著烤羊肉串吃，覺得非常爽。
善於琢磨創新的崔鼕鼕，在發展加盟時還會仔細調研當地市場的消費口味，創新一款適合當地大眾消費、有著當地地方特色的煎餅。
傳統的煎餅是鹹的，崔鼕鼕還創新出甜的、辣的煎餅，而且煎餅裡還夾沙拉，做出了西餐的口味。
事業如此快速發展的崔鼕鼕也被福布斯注意到了，在經過全國評選之後，崔鼕鼕成功入選福布斯30歲以下精英榜（簡稱U30）。
福布斯一貫以前瞻性的眼光，尋找那些年齡在30歲以下，在業內嶄露頭角，有一定影響力，或者展現出成為未來行業及社會翹楚潛力的年輕人。此次上榜者包括傑出的創業家、經理人和演藝界、體育界、科技界及文化界人士，來自20個行業的600位專業人士。
崔鼕鼕左二
其中，食品飲料與農業行業中，全國共有30人入選，新疆有兩人，其中還有一位是新疆陸伍佳電子商務董事長李帛倫，今年26歲。
福布斯中國總編Russell Flannery表示：“中國正處於創業的黃金時代。中國優秀年輕人創業的比重很高，他們普遍受到良好教育，比前輩更懂得擁抱技術、擁抱資本。希望U30榜單能展示這些值得關注的青年才俊。他們在增加社會工作機會、促進經濟發展的同時，也正在改變中國經濟生活，提高中國在全球的影響力。”
來源／都市消費晨報
閱讀更多 獨山子反邪 的文章
