舌尖上的中國為我們介紹了很多以前不曾聽說過的，不曾見過的美食。大大地拓寬了我對美食的認知，以前我只知道，川渝、西安、廣州這些地方是公認的美食之都！是天下美食的集大成者，甚至一度認為，再也沒有地方的美食能媲美他們了！

知道我瞭解了衢[qú]州，這個號稱“浙江小四川”的 地方，才又顛覆了我對美食的認知！衢州，同樣 是無辣不歡，但和川渝的辣不同，作為浙江吃辣界的霸主，衢州的辣得酣暢淋漓，辣得胃疼想哭！

在衢州人眼裡，辣只有衢州辣和其他辣！吃什麼不重要，一碗辣不能少，甚至連炒青菜都要放辣！

對於愛吃辣的人來說，衢州簡直是人間天堂！

要說衢州最出名的菜，那必是“三頭一掌”無疑！衢州靠“三頭一掌”稱霸美食江湖，這種辣可謂高級辣，辣到你抱頭痛哭卻無法自拔！

衢州“三頭一掌

”

“三頭一掌”指的什麼呢？就是“兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌”！這些可謂是衢州的頭牌，去衢州必點！這些菜從外觀上看都不是什麼討喜的菜式，但是味道絕對是沒話說，而且也夠辣！夠爽！吃完彷彿人生到達了高潮！

對於衢州人這種愛吃頭和掌的愛好，一開始我是拒絕的。兔頭想起來就可怕，怎麼還會有人吃兔頭呢，但是被朋友一再推薦下，我還是勉強試吃了，但沒想到已發不可收拾！這個味道，讓我一下子就愛上了，啃完鴨頭啃鴨爪，鮮香麻辣的那種口感，棒的無法自拔！

衢州小吃

去衢州也不能只吃“

韓寒在《後會無期》電影的電影最後點名過一家大排檔------楊愛珍大排檔。雖然不在衢州市區，而在龍游縣，但是遊客依然會跑很遠特意過來吃。

這裡的龍游三頭之一的鴨頭、九層糕及糯米蛋味道也很不錯，推薦！

說到衢州的風味小吃，也有他們自己的專屬味道！衢州人賴以生存的小烤餅，連周迅都說忘不了。衢州人的小烤餅基本都是現烤，酥酥脆脆的，咬下一口還掉渣。熱氣騰騰的裝上一袋子，可以吃很久。

小烤餅

肉圓

肉圓長得有點像我們吃的獅子頭，這是衢州家家戶戶都會做的一道菜。地瓜粉裹上芋頭和夾心肉、嫩豆腐、蘿蔔絲，加入鹽、醬油、料酒調味，再打上一個蛋清，放入蒸籠在柴火上蒸上10來分鐘。剛出鍋，熱騰騰，拿筷子一戳，軟糯軟糯的，可以再蘸上點醬料，味道更棒了！

杜澤灌腸

杜澤灌腸是衢州特有的風味，把糯米或者米漿灌入豬腸中，兩頭紮緊，放入滷料，大火長時間熬煮而成。外形有點不可描述，但口感軟糯，鹹香微辣， 趁熱吃更美味！

粉幹

粉幹是衢州人的家常菜。夏天吃涼拌，冬天吃熱拌，粉裡再加點花生、豇豆、榨菜之類的各種作料，真的是絕配！

當然不止這些！衢州還有很多我沒來得及打卡的美食，等著我去發現，有機會來衢州。一定還要大吃特吃！

衢州住宿

來衢州一天是不夠的，想要吃遍衢州的美食，一定要深入當地去深刻感受當地的飲食文化才行！

我們幾個閨蜜一起來衢州玩，在木鳥短租上訂了這個民宿，雖然是一室的，卻足夠大，有兩張床，外加一個沙發床！最多能住4個人，我們只有3個人，住的也非常舒服！

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房間裡有小紅書上超火的月亮鏡，還有吧檯山的星星燈。還能拍美美的照片！特別喜歡！

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民宿價格是238一晚，我們人均才不到80！性價比真的超級高。

房東是一個年輕又漂亮的小姐姐，人既熱情又友善，接待我們這幾個吃貨的時候，還跟我們聊了很多自己美食打卡的經驗，讓我們避了很多雷，非常感謝她！

三天的衢州之旅結束了！真的不虛此行！衢州是一個為了吃都值得來一趟的城市，有機會還要來這裡吃吃吃！

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