假酒是一些不法商為了不擇手段的謀取利益而走不正規途徑做出來的。假酒一般是以食用酒精勾兌一定比例的水來標稱所謂的釀造酒。有的甚至用工業酒精甲醇兌水製造出來。
假酒裡面的勾兌化學液體飲用小量就會使人致盲，大量就可致死。為了杜絕假酒我們來看看假酒的真面目。
1、看包裝。在買酒的時候，消費者不可能喝完在買，就算有試喝的，那你買的那一瓶又怎麼保證呢。買的時候我們可以看包裝。以貴州茅臺酒為例，茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺酒”五個白字，瓶口無內塞。整瓶酒外包一張優質正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進口白版紙加細瓦楞。盒上字體和色澤與商標、背貼上一致。 如果出現不一致，很大可能是假酒。
2、聞酒香。經常喝酒的酒友們對於假酒直接把酒一聞就知道酒的真假，以及是屬於什麼類型的酒。如果還不能識別的話，可以將酒往手掌滴幾滴，再稍搓幾下，再嗅手掌。假酒在你搓的時候就已經揮發了，手掌上已經沒有什麼酒味。要是釀製而成的白酒，在手掌中搓幾下，酒味雖然會揮發，但是手掌中會留下濃厚的醇香味，餘味悠長。
3、看酒花、酒色。好的白酒在倒酒的過程中是酒線黏稠細長，酒花小而密，酒花存活時間長。假酒是酒線粗短，酒花少而大，消失快。白酒的正常色澤應是無色透明，無懸浮物和沉澱物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現環狀不溶物。假酒就會相反，會存在懸浮物、沉澱物。
4、酒品質。輕嘗一口，讓酒在舌面上停留片刻。假酒的酒精會揮發，酒吞下後，舌面有乾燥感。讓人感覺很不舒服。把假酒在倒入杯中，隔夜後，由於其酒精揮發，其酒就立刻淡而無味。品質好的酒，嘗一下口，非常有層次感，有乙醇的辛辣味，有單寧多酚的苦澀和微機酸的微酸味。
我沒有什麼遠大目標，只希望看到我文章的酒友們，不僅能學到些白酒知識，平時不被人套路，生活也能有所幫助。還能瞭解更多的關於白酒的冷知識。信任我的，可以找我推薦點酒，不敢說性價比最高，但保證是糧食酒。很欣慰的是我之前所做的努力也有所收穫，認識了很多志同道合的酒友。希望以後的路上，大家都可以不忘初心。
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