今天，農業部舉行例行新聞發佈會，通報2018年主要農產品市場運行情況，解讀當前農產品市場熱點問題。
當記者問道：“近期，牛肉、羊肉、雞肉價格普遍上漲，除了受產能的影響外，有沒有可能受到豬肉的影響呢？”
是農業農村部市場與信息化司司長唐珂先生給出了這樣的答覆，他說，“這些品種是互相關聯的，牛羊肉、雞肉和豬肉消費有聯動關係，也是一種替代品，一種銷售少了，另一種就銷售多了。牛羊肉價格上漲的原因，一方面是季節性因素和成本上漲的疊加，隨著天氣轉涼，牛羊肉季節性的消費同時在增加。還有養殖成本，尤其是人工、基建、防疫、水電的費用不斷上升，助推價格水平的上漲。另一方面，產業處於恢復階段，供給持續偏緊，所以近五年來我國的牛羊產業散戶加快退出，規模化養殖比重提升，產能處於振盪恢復期，產量增長相對緩慢，所以有些地區出現階段性較大漲幅。多種因素疊加起來，導致價格在某一個時間段有一些波動，這也是正常的市場反應。”
通過唐珂先生講解，針對近期牛羊肉和雞肉普遍漲價的原因，我們可以總結為以下幾點。
1. 受非洲豬瘟影響，豬肉的消費量降低，而牛羊肉和雞肉這些替代肉品的消費量必將有所提升，帶動了這些產品價格的上漲。
2. 氣候影響，隨著氣候轉涼，受消費習慣影響，牛羊肉消費增加，一定程度上影響了產品價格的上漲。
3. 我國牛羊肉養殖產業正處在轉型期，散養戶加快退出，規模化養殖還未成熟，產能增長緩慢，供應量不足，價格上漲是正常的。
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