在上百萬年的發展歷程中，人類逐步學會利用地球上的資源生產包括食物在內的各種產品。麵包，又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。
相關研究結果顯示，生產一條800克的麵包，會向環境中排放0.589千克等量二氧化碳的溫室氣體，這相當於一輛家用汽車行駛3公里直接產生的溫室氣體排放。單是英國每年就要生產6700萬條麵包。試想，每天，只是因為吃麵包，全世界相當於多出多少輛私家車來？
此外，在小麥生產的過程中，化學肥料的施用是對環境影響最大的環節。化肥使用造成的各類環境影響，甚至超過了麵粉製作和麵包烘焙過程對環境影響的總和。
然而，在我國“舌尖上的浪費”十分普遍。據調查資料,我國每年浪費糧食總量摺合糧食約500億公斤,接近全國的五分之一,每年最少倒掉了約2億人一年的口糧。
對於消費者來說，或許無法判斷吃什麼樣的麵包才能減輕環境汙染。但是，珍惜食物，節約用餐，避免因為浪費給環境造成額外的負擔，就是力所能及的綠色環保和節能減排。保護環境，從不浪費食物開始。
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