大家聽到炒蒼蠅頭、是不是覺得有那麼一點點噁心？當然不是真的蒼蠅頭啦！而是以；韭菜、紅辣椒、大蒜、豆豉、肉末、然後加以雞精、料酒、醬油混在一起翻吧抄吧做出來的一道非常下飯的美食。也不知道給這道菜取名的人當時是一個怎麼樣的心態。可能是當時他們家米飯煮的少，而他沒有吃夠的緣故吧！知道炒蒼蠅頭這道菜的人應該不多吧？小編第一次看到名字的時候也著實嚇了一跳，但是知道它的人都叫它——米飯殺手！
炒蒼蠅頭從以前的韭菜、紅辣椒、大蒜、豆豉、肉末的搭配、演變到現在其實已經不是固定的食材了！有的人用蒜薹、有的用長豆角、還有用鹹菜的···。自己在家做的話、你還可以用你所喜歡吃的任何食材來代替，只要把他們切得碎一些、再配以黑黑的豆豉（老乾媽也行）、和紅紅的辣椒，也算是一道自創的爆炒蒼蠅頭了！都看到這裡了、不如再一起來看一下小編的《爆炒蒼蠅頭》吧！
1.蒜薹切小丁、紅辣椒、大蒜、蔥白剁碎備用
2.肉末加以澱粉、鹽、料酒攪拌均勻醃製，讓它們先糾纏一會。（肉末買的時候師傅已經幫我切好了）
3.架鍋倒油燒熱、下入肉末翻炒變色、下入豆豉翻炒
4.隨後把蒜薹、蒜末、紅辣椒碎、蔥白丟到鍋裡、翻炒至斷生。（怎麼樣才算斷生呢？你夾一口嚐嚐不就知道了，不辣了、變清甜了就是斷生了！反正那麼多蒼蠅頭呢，嘗一口沒人知道的）
5.然後加入少許鹽、雞精、醬油翻炒均勻即可。（醬油、豆豉都帶有鹹味、建議加鹽之前先嚐一下、鹹味夠就不要加了）
好了！紅紅黑黑綠綠的都混在一起了、是不是有些像蒼蠅頭啦？有沒有聽到嗡嗡嗡的聲音呀？呵呵！米飯的末日到了！打一碗不夠吃、兩碗還是不過癮、三碗！可以了、鍋裡已經沒有了米飯了！想多吃幾碗米飯你也炒一盤吧！感謝大家的閱讀，今天就跟大家分享到這裡了、這裡是“有志趣味”、喜歡的朋友記得點擊分享、收藏、+關注喲！
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