国内外的除臭方法大体上可分为化学除臭法、物化除臭法和生化除臭法等几类，此外，植物液喷淋作为大面积开放空间的臭气控制方法近几年也得到了一定应用。
化学除臭法
所谓化学除臭法, 即是添加某些化学药剂, 使之与具有臭味的物质发生反应, 从而达到除臭的目的。具体可以分为：
（1）氧化法
臭气中的臭源物质有很多具有还原性，故可以采用强氧化剂将其氧化为无臭化合物，达到除臭目的。
（2）催化氧化法
采用催化氧化法可以使醇、醛、酮、酸、烃等有机物分解, 因此，可以采用该法去除由于某些有机成分存在而引起的臭味。目前用于除臭的催化氧化法主要有光催化氧化和催化燃烧等。
（3）高压静电法
由于臭味物质分子在高压静电场内，在Tyndall效应直接作用下产生的氧化性极强的活性粒子或自由基氧化， 改变了本身的化学结构，变成无特征发臭基因的物质。
物化除臭法
目前普遍应用的物化除臭法是吸附法，常用的吸附剂有活性炭、活性碳纤维、沸石、某些金属氧化物和大孔高分子材料等。活性炭是传统的吸附剂之一，由于其比表面积大, 吸附量较大, 广泛应用于各行各业。但因为它存在吸附量有限、抗湿性能差、再生困难、造价高、寿命不长等缺点，在除臭方面人们正致力于研究某些新的吸附剂以取而代之。
生物除臭法
生物除臭法是通过微生物的生理代谢作用将具有臭味的物质加以转化，从而达到除臭的目的。
（1）生物过滤法
生物过滤法是使收集到的废气在适宜的条件下通过长满微生物的填料，臭源物质先被填料吸收，然后被其上的微生物氧化分解，除去臭味。生物滤池的正常工作要求微生物保持较高活性，因此，要在滤池内创造适宜的温度、pH值、氧气含量、湿度和营养等微生物生长所必须的环境条件。同时，臭源物质的去除效果与反应速度、停留时间、臭源物质浓度等因素有关，在设计和应用时应注意考虑。生物过滤技术应用于处理城市污水处理厂散逸的恶臭，具有投资省、操作管理简单、运行费用较低、安全可靠等优点。
（2）生物吸收法
将恶臭气体与含有活性污泥的生物悬浮液逆流通过吸收器，臭源物质被悬浮液中的活性污泥吸收，净化后的气体由吸收器顶端排出。该类装置对去除含氨、酚、乙醛等恶臭气体效果较好，但处理含S的恶臭物质效果不明显。
植物提取液异味控制技术
植物提取液异味控制技术是由350多种天然植物的提取液配制成工作液来消除空气中的异味，尤其是消除由有机物散发的恶臭。它的技术特点在于不仅适合于各类型封闭式、小型的环境，更适合于开放式的或大面积的场所。
在天然植物提取液异味控制技术中，所使用的工作液由一系列植物提取液复配而成，这些植物提取液是从树、草和花等植物中提取的含有气味的有机物。
这些有味的有机物含有大量的复杂的化合物，它们都是绝大多数植物油的主要成分，可以分成四大类：
（1）萜烯类：这类天然存在的化合物是植物油中最重要的成分。它们都有相同的经验式。
例如， 蒎烷、薄荷烷。
（2）直链化合物：组成这一部分的化合物有醛、醇和酮。它们存在于一系列由水果中提取的可挥发的植物油中。如葵醇、月桂醇。
（3）苯的衍生物：这些化合物与从苯，特别是从丙苯衍生出来的化合物。
（4）其它化合物：如，香草醛、肉桂酸和甲酸香叶酯等。
植物提取液通过控制设备经专用喷嘴雾化成雾状， 在微小的液滴表面形成极大的表面能。该表面能可以吸附空气中的臭气分子，并使臭气分子中的立体结构发生改变，变得不稳定；此时，溶液中的有效分子可以向臭气分子提供电子，与臭气分子发生反应；同时，吸附在液滴表面的臭气分子也能与空气中的氧气发生反应。经过植物提取液作用，臭气分子将生成无味无毒的分子， 反应的产物不会形成二次污染。
植物液除臭系统不需要耗用大量的电能，使用安全简单，操作方便，仅需要定期补充工作液，整个系统维护和运营费用低廉。
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