2019年的第一個工作日，依舊很冷，看來今天得做點暖呼呼的甜湯，讓大夥兒都暖一暖～
衝一杯晶瑩剔透的藕粉，喝起來又暖又舒服；彈彈糯糯的小圓子被藕粉包裹著，實在是享受。
用糯米粉揉的三色小圓子，吃起來又糯又Q，放進透明又香稠的藕粉裡，還加了糖桂花，暖呼呼的，很是香甜。
食材
——
藕粉、糯米粉、紅薯、紫薯、糖桂花
[ 做法 ]
- STEP 1 -
紅薯、紫薯洗淨去皮切片，放入蒸鍋內蒸熟
- STEP 2 -
糯米粉加適量水攪拌，再用手揉成光滑的麵糰
- STEP 3 -
紅薯、紫薯壓成泥，加入糯米粉攪成棉絮狀，再用手揉成光滑的麵糰
- STEP 4 -
搓成差不多大小的圓子
- STEP 5 -
水燒開，分別下入不同顏色的圓子，煮熟撈出過一遍冷水（分開煮是分開煮為了成色更清爽好看，也可以一起煮）
- STEP 6 -
藕粉先加涼水化開，再倒入沸水中快速攪勻至藕粉變成淡褐色透明的粘稠膠狀
藕粉舀入碗中，放上煮好的小圓子，淋上糖桂花即可
不同牌子的糯米粉吸水性不同，水的用量需要少量多次的加入。麵粉揉成柔軟不粘手的麵糰即可，還沒用到的麵糰切記用保鮮膜包好，長時間暴露在空氣中，麵糰的表面會幹燥、開裂。
藕粉先加一點點冷白開水，然後攪勻到看不到顆粒狀的藕粉為止，再倒入滾燙的開水，一點快速攪拌。這步很關鍵，直接影響到你的藕粉能否衝調成功。
藕粉沒有甜味，所以加了糖桂花來調味。如果沒有糖桂花，可以在煮藕粉的水中加一些冰糖煮化，最後撒一點幹桂花。
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