★肥胖症患者的飲食原則

●宜吃富含蛋白質的食物，如瘦肉、魚類、黃豆製品等,宜吃新鮮蔬菜、水果，可供給充足的無機鹽和維生素。

●忌吃高脂肪、高糖類、高熱量飲食，忌吃各種動物性脂肪和過鹹的食物。

●規律飲食:戒菸限酒，一日3餐， 定時定量，不可過飢過飽，不暴飲暴食,防止體重過度增加。特別是晚間或臨睡前忌吃甜點和飯飽後立即睡覺。

你都吃成肥胖症了，再吃肉是不可能的了~~

冬瓜燒百菇

原料：冬瓜300克，鮮香菇100克。

調料：薑末、精鹽、味精、鮮湯、色拉油各適量。

製法：

➊冬瓜洗淨，去皮及瓤，切成片。香菇洗淨，切成塊。

❷鍋上火倒入油燒熱，投入薑末炸香，下香菇略煸炒，再放入冬瓜炒制，加入精鹽，溜入少許鮮湯，中火將香菇、冬瓜燒熟，用味精調味，起鍋裝碗即成。

說明：此菜餚作為家常菜的同時，也是糖尿病、肥胖症、脂肪肝、高血壓、高血脂、冠心病等患者的輔助食療菜餚。

果味捲心菜

原料：捲心菜300克， 黃瓜1條，胡蘿蔔1根，鮮橙子2個。

調料：精鹽、白糖、香油各適量。

製法：

➊捲心菜葉去掉硬梗，洗淨，切成細絲。黃瓜洗淨，切成細絲。胡蘿蔔洗淨去皮，切成細絲。將三種原料的絲-起放入小盆中，加入精鹽拌醃至軟。鮮橙子榨汁待用。

❷將醃漬好的三絲擠去部分水分，加入鮮橙汁、白糖拌勻，裝盤，淋上香油即成。

說明：此菜餚具有補益肝腎、健胃通絡、降低尿酸等功用。作為家常菜的同時，還可用於痛風、高脂血症、肥胖症等患者的輔助食療。另外，菜餚中的鮮橙汁，可根據個人喜好更換，諸如橘子汁、菠蘿汁、檸檬汁，等等。還可以將捲心菜換成大白菜、蓮藕等，做成果味白菜、果味蓮藕。

口蘑燒冬瓜

原料：冬瓜400克， 水發口蘑100克。

調料：薑末、 精鹽、料酒、味精、鮮湯、色拉油各適量。

製法：

➊冬瓜洗淨，去皮及瓤，切成小塊。水發口蘑沖洗乾淨，改刀後待用。

❷鍋上火倒入油燒熱，投入薑末炸香，下口蘑略煸炒，烹入料酒，添加適量鮮湯燒沸，放入冬瓜，加入精鹽，燒至冬瓜熟透，用味精調味，起鍋裝盤即成。

說明：此菜餚具有利水清痰、清熱解毒、減肥降壓等功效。作為家常菜的同時，對高血壓、肥胖、高脂血症、高血糖等有輔助食療作用，特別是經常食用後對減肥有較明顯的效果。

三鮮冬瓜

原料：冬瓜400克，熟火腿30克，淨冬筍30克，淨蘑菇30克。

調料：蔥花、薑片、精鹽、料酒、味精、素鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。

製法：

➊冬瓜洗淨，去皮及瓤，切成厚片。熟火腿、冬筍、蘑菇分別切成片。

❷鍋上火倒入油燒熱，投入薑片炸香，放入冬瓜、冬筍、蘑菇炒製片刻，待稍軟時，添加適量素鮮湯燒開，加入火腿、精鹽、料酒燒透，用味精調味，勾薄芡，起鍋撒蔥花裝碗即成。

說明：冬瓜性涼、味甘淡，具有清熱、利水、化痰、解毒、減肥等功用。因其不含脂肪，而所含的丙醇二酸又能阻止體內的糖類轉化為脂肪，故減肥作用明顯，非常適宜單純性肥胖者食用。

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