不知不覺間，我們已經步入了冬天，天氣早晚也變得時而冷時而熱的。前段時間走在街上，或者商場裡還能看見穿著短裙、短褲的女孩子，現在也都裹上了厚厚的外套，即使穿著短裙短褲也換上了保暖的絲襪啦。每當清晨天亮後，都不想起床，想想屋外的溫度就實在是捨不得離開被子，更也別提要出門了。不過沒辦法，還要工作，還要生活嘛，只好十萬個不願意也要起床去洗刷上班啦。哦，對了，我說的這是北方，或許南方還好一些吧。氣溫的忽冷忽熱也很容易造成我們生病感冒，所以在飲食上應該更加註意，少食用一些涼性的食物，多吃溫熱的食物。今天就教給大家一道特別營養，又適合天冷時候的菜，而且在家自己就可以製作，可以驅寒防止感冒哦，它就是蔥爆牛肉。準備好了嗎？我們開工嘮！
首先將我們所食用的主料和輔料準備齊全，主料有牛肉、大蔥和青辣椒，輔料有食用油、食用鹽、乾的小紅朝天椒、胡椒粉、雞精、醬油、幹木耳和蒜，準備好以上食材後我們就開始製作啦。
第一步，將我們準備的幹木耳洗乾淨之後，放入碗中加入溫水泡至柔軟。因為需要有一段時間才可以泡軟，所以我們第一步就要先泡上了。
第二步，這一步就要來調製牛肉了，把我們準備好的牛肉放在菜板上切成適當厚度的小片，然後放入碗中加入食鹽、食用油和醬油、雞精、味精、胡椒粉進行攪拌均勻後放在一邊讓輔料入味到牛肉裡，當我們把其他輔料準備完畢後等2-3分鐘也可以了。
第三步，選擇兩個乾的小紅朝天椒和3-5瓣蒜切成小塊，如果你對辣痴狂，此處建議多放，畢竟辣容易開胃，還能驅寒嘛，很適合在深秋和冬天裡食用。
第四步，將準備好的青辣椒洗乾淨，去掉裡面辣的絲條，切成小塊，使用兩個辣椒即可，如果喜歡吃辣的朋友可以根據自己的口味選擇多放哦。注意切完了辣椒注意不要揉眼睛哦，不然你會哭的很慘的哦，哈哈。
第五步，將我們準備好的大蔥剝掉外帶有土的部分清洗乾淨之後，切成2-3公分的小段，放在一邊備用。
第六步，當以上五步全部完成後我們就可以來爆炒牛肉了。首先把鍋加熱放入食用油，看油有小氣泡冒出時放入醃製好的牛肉進行翻炒，注意不要炒焦，顏色有點發白，熟了即可，然後停火倒入盤中。
第七步，這一步我們需要重新把鍋燒熱加入食用油，然後將蔥、小紅朝天椒、蒜、木耳放入鍋內翻炒，隨即再將青辣椒放入裡面來回翻炒。適當翻炒之後加入適量的食鹽、胡椒粉、味精，再倒入少量的醬油簡單翻炒後加入提前炒熟的牛肉，翻炒一會讓辣椒和蔥及其它配料入味後取出，時間不要太久哦，牛肉老了就不好吃了。還要注意的是，味精一定要適量，身體長時間攝入過量的味精有害哦。
好了，下一步出鍋開吃吧，今天的美食攻略到這裡就結束了，你是不是學會了呢？在天冷的時候你喜歡在家做什麼菜呢？歡迎下方留言討論哦。
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